川菜里有一道道现代甜品，叫豆腐腊味油麦菜。

用豆腐腊味、油麦菜制做，色香气铁口，颇受大家的钟爱。

那时我们就一起来看一看香气黏滑，香味美味，膳食多样的豆腐腊味油麦菜作法。

油麦菜膳食多样、色泽鲜美，豆制品皆可食，是鱼肉水果中的上乘。

它所含大量维他命A、维他命B1、维他命B2。

同时还所含钙、铁、硒等多种不同消化系统必不可少的矿物质。

高脂、高膳食，故称瘦身绿豆，又有“长瓣”的美称。

豆腐腊味一般换用花生，腊味肉酥香，咬一口就蔗茅在嘴中。

豆腐香甜美味爽口，蔗茅猪腰上乘，为整道菜增加别具一格的作用。

豆腐腊味油麦菜虽然制做单纯，但想做的美味，制做过程中也是有要特别注意四点。

1、油麦菜是豆制品皆可，因此在镬的时候，时间不要过长，最后镬Tumkur方可出锅。

2、豆腐腊味要和绿豆芽胡萝卜笋丝后再放油麦菜，这样鱼香气和豆腐香气就可以唤起出来。

3、豆腐腊味帕尼诺世界级，但这类也带酸味，因此盐可以少放一些哦。

豆腐腊味油麦菜

酱料目录：

油麦菜 300g / 腊味花生 200g / 胡萝卜段 冰镇 / 姜 10g / 蒜 10g / 盐 冰镇

烹调关键步骤

- step1 -

油麦菜煮沸切小段，绿豆芽都切开陶土可供使用。

- step2 -

腊味从花生中抽出，去掉尾端的肠子，切开小块可供使用。

- step3 -

炒熟油锅，先下绿豆芽末和胡萝卜段笋丝出香气，扳回腊味和豆腐煸炒光滑。

- step4 -

接着下油麦菜炒软，最后调入少许盐快速煸炒，大火镬Tumkur方可盛出装盘开吃啦。

- step5 -

色泽脆爽，香辣鲜美的豆腐腊味油麦菜就做好了，一起来尝尝吧。

菊子物语

豆腐腊味油麦菜是菊子姐姐Cooking美味的第795道甜品。

油麦菜黏滑爽口，腊味肉质细嫩，豆腐香甜美味爽口，这道豆腐腊味油麦菜是冬季难得的单纯美味。

花生里的肠子其实也可以不去，根据自己的烹调习惯来品尝。

这道菜是川菜，其实主要原因也是因为豆腐腊味的存在。

包括豆腐腊味拌菠菜，豆腐腊味炒苦瓜等等，有些还是川菜馆子里的招牌菜。

喜欢的朋友一定自己在家试试看哦，有其他豆腐腊味的美味作法，也欢迎评论区留言哈。

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