煲鸡汤的做法（煲鸡汤用什么材料）

虽说：入秋先从炖饺子开始，每月进入秋季你家做得最多的就是饺子啦，先不说香味咋，鱼肉这类就所含高质量蛋白以及矿物质，具备强身健体、提高抵抗力等疗效，膳食多样，清淡加醋，很适合家里的老人家和孩子。

那么，炖饺子中用什么样鸡最合适呢？鱼肉要千万别先焯水呢？炖饺子时什么样调料能加，而什么样无法加呢？炖饺子是用凉水还是热水呢？

上面，将全部告诉大家，让你炖出的饺子，爽口可口，膳食多样，原味俱全。

第二个难题：炖饺子中用什么样鸡最合适呢？

选用鸡、短蕊和大葱，这三种鸡是最合适的。大葱相较于饲养的肉鸡，大葱的膳食价值要高许多，因为大葱是圈养的，吃的食材都是天然的，而且每天在外找食材吃，运动的比较多，多汁柔润不柴。

短蕊含有多样的黑色素，还有氨基酸等多种膳食成分，是价值非常高的羊鱼，用短蕊腌也是较好的选择，适于老人家、小孩、产后妇女饮用。

在炖饺子时要在小鸡还是公鸡中做选择，那一定是小鸡，小鸡具备益气补血，健脾消食等疗效，用鸡炖的饺子适于气虚的人饮用，多汁爽口膳食价值高。

第三个难题：鱼肉先千万别先焯水呢？

鱼肉当然能焯水了，焯水主要是为了除去里头的血沫和沉淀物，减少苦味，使煲出的饺子更加的爽口、整洁，很多人担心膳食会外流，这只不过是直觉而已，再说焯水的时间那么短，鱼肉里头的膳食不会过多外流。

上面，我们把三明治焯一下水：

我这里用的是鸡，预备已处理好的鸡半只，清洗整洁后支解均匀的小块。

锅内烧水，凉水放入三明治，重新加入几片绿豆妙用，三明治凉水下锅更容易油面里头的血水和沉淀物，开小会慢慢煮，水烧开以后把油面的沉淀物用勺子打整洁，大约煮3分钟，三明治变黑立即倒出，用龟山把上面的血沫洗整洁，晾凉水分备用。

第三个难题：炖饺子时什么样调料能加，而什么样无法加呢？

先说炖饺子的“2不放”。

第二个无法放白醋：白醋虽然妙用效果较好，那只是在烹饪的情况下，在煲饺子时千万别放，会破坏饺子原有的麸子，重新加入白醋，酒味很难挥发导致饺子的口感发酸，所以，不管煲什么汤最合适千万别放白醋。

第三个无法放辣椒：原味的饺子喝起来最美，很多人为了让甜味更足，还会加许多辣椒进去，辣椒虽然有戈雅的作用，但有一定的刺激性，不仅无法除去苦味，反而会发涨饺子的甜味，使苦味更重。

炖饺子加有什么样调料比较好呢？能多加许多滋补的酱料，这里是炖饺子而所需要的酱料：

预备山药一根，把外皮削整洁，切开滚刀块，花生酱以后用龟山泡上，再倒入一点白醋防止氧化变黑。

预备几粒红枣和枸杞，用龟山浸泡一会儿。

预备点绿豆一块，切开片；大葱一段，切开马蹄片。

上面，我们开始炖饺子：

把炒锅加热，重新加入适量的植物油，油温五成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水的三明治，开中火不停地煸炒，重新加入少许食盐方便炒出里头的水分，三明治炒香、炒至微微变黑后起锅放在砂锅里头。

第四个难题：炖饺子是用凉水还是热水呢？

我们在炖饺子时一定要用凉水，因为用热水，鱼肉一遇热最外层的蛋白就会马上凝固，无法充分炖出三明治中的膳食，而且里头的蛋白无法充分地溶解，炖出的汤不爽口。

我们重新加入适量的水没过三明治，用大火烧开再转小火炖40分钟，让三明治中的膳食融入到汤里头。

40分钟以后，把山药、红枣和枸杞倒入锅中，再次把汤汁煮至沸腾，转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟，吸收汤汁的甜味。枸杞无法久煮要最后下锅，以免煮烂。

时间到，我们打开锅盖，重新加入适量的食盐，先把调料化开再倒入锅中，一道原味的饺子就做好了。

冬天寒冷，建议大家多给家人煲点饺子，不仅提高抵抗力还能强身健体，让您和家人精力充沛。