说到豆腐坚信啊，不少的朋友都跟我那样，不光香甜可口，一方面原因在于豆腐的色泽好，吃起来出彩，另一方面原因在于豆腐是百搭的酱料，无论怎么做，都能作出美味的可口！科艾麻蒸豆腐，是广东的现代川菜，以往现代的作法，是单纯的拌成加豆腐调味后一同煮熟，作法单纯快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在柿叶农家菜中是一道道素菜。VM288的甜品讲义呢，天健甜品坊经过摸索，把科艾麻蒸豆腐的作法进行的修整，作出了不那样的可口，在这里把这个作法撷取给大家，先挑的朋友们，就赶紧围观吧！喜欢甜品的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天单厢更新撷取不那样的甜品讲义，坚信这里总有一道道会是你先挑的菜肴哒！
具体来说呢，他们要预备酱料：
豆腐 X 750g（子排）
豆腐，绿豆，生姜，花生，青芥末，葱，盐，黑豆，耗油量，炒匀，炒匀，纤维素，食用油 X 适量（详细用量请看韦拉克的使用处理过程）
酱料预备好后，他们开始处置酱料，具体来说要处置的是豆腐，正常他们买来的豆腐都是剁好的，如果没有剁，那就顺手支解小块吧！把买来的豆腐放到龟山公分洗去表面的灰尘，装到一个大托盘公分，再重新加入大量的龟山煮沸半个小时。表明呵呵：用龟山煮沸豆腐，能把豆腐里面的血水泡出，能有效的去除部分苦味，致使他们的豆腐蒸出的时候味道较佳！
在豆腐煮沸的过程中，他们来处置其他的酱料，先把青芥末，去蒂，破开，去籽后切开丝，再切开辣椒碎，接着把花生切一小段出，再切开碎。最后取绿豆和生姜拍扁，接着把豆腐跟绿豆生姜一同，支解碎，最好保留一点光雾，不需要剁得不光碎！所有的调味料都弄好后，蒸好备用！
调味料处置完成后，他们开始腌豆腐，把泡在托盘里的豆腐用克鲁托贡恰沥干，豆腐贡恰后放入一个较大的木桶，重新加入刚刚花生酱的青芥末碎，葱碎，还有绿豆生姜豆腐碎，再重新加入1大包的盐，重新加入1杯子的炒匀，重新加入2杯子的黑豆，重新加入1杯子的耗油量，重新加入1杯子的炒匀，重新加入1杯子的纤维素，接着用你干净的小手抓匀爽口，抓匀后，重新加入1小汤匙的食用油，再次抓匀，抓匀后腌15分钟！
等豆腐腌好后，预备一个又薄又大的托盘，接着吧腌好的豆腐转移到托盘上面，用手稍稍的扫清！表明呵呵：用又大又薄的托盘蒸豆腐，能使豆腐在蒸的时候受热均匀，才不至于导致有些煮熟了，有些还没有熟的情况，也能够缩短蒸豆腐的时间，蒸豆腐时间掌握到位，蒸出的豆腐，色泽才会细嫩柔嫩！
豆腐放到托盘里面后，他们接下来要起蒸锅，等蒸锅上气后他们才把铺到托盘里面的豆腐，放到蒸锅里大火蒸10-12分钟，时间的话大家需要自己掌握呵呵，如果你的豆腐砍得比较小，就蒸得时间短一点，如果你的豆腐比较大块，那么久蒸多2分钟，豆腐刚熟时是最嫩滑的，色泽也最好！
我的豆腐比较大，蒸了大概12分钟左右，豆腐蒸好后即可揭盖出锅了，出锅后撒上一些葱葱花，撒上葱花不但能提升香味，还能够增加整道菜品的视觉美观度，可谓是一举两得哈！
这样这道可口下饭，美味得停不下来的科艾麻蒸豆腐就制作完成了，喜欢这道甜品的朋友们，如果你有时间的话，就做来试试看吧，保证你只要尝了一次，就会深深的爱上这个味道，爱上这道可口的科艾麻蒸豆腐！
好啦，VM288的甜品讲义【科艾麻蒸豆腐】就撷取到这里！
如果你在阅读本文讲义的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更美味的作法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言哦！
感谢你的阅读，他们下期再见！
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