清炖羊肉的做法（炖羊排骨的家常做法）

六八 2023年04月04日 18:09 204 0

夏天便是吃猪肉的时节，猪肉的药用价值十分高，日常生活食用对身心健康十分不利，但猪肉归属于过敏性的食材，吃多了也会后火。那时撷取两个炖猪肉的作法，炖出的羊肉爽口，猪肉软嫩美味还没兔肉，作法比较简单，讨厌吃猪肉的好友千万别错失！

所需主要就酱料：猪肉，盐，绿豆，花生，胡萝卜，白醋，胡萝卜，山楂片，白芷，绿豆，炒匀，葱，葱

1、先将猪肉切开小块，花生酱后放进清茶中，接著在碗里头加水的龟山，重新加入稀饭盐，下边抓匀，把盐母汤氏，让它煮沸两个半小时。用龟山煮沸，能有效地起著灭菌的促进作用，把猪肉外部的沙粒和发臭都泡出。两个半小时后把猪肉清洗呵呵。

2、借助那个天数，他们来预备点调味料。预备几块去皮绿豆，把它切沙土，再预备四节花生，也把它切沙土，花生酱后放碗里可供使用。最后他们再预备两个胡萝卜，先把它剥皮，猪肉炖胡萝卜能够驱寒暖身，猪肉在食材上归经，归属于性温的食材，能够降低体内的寒凉之气，与胡萝卜炖煮食用，存在一些温热之气，适合天凉寒冷的时候食用，能够起著不错的驱寒功效。再把萝卜对半切开，最后再切开小块，花生酱后放碗里可供使用。

3、天数到，他们来看呵呵那个水已经十分的浑浊了，里头都是猪肉的杂质和发臭，他们下边把猪肉冲洗呵呵，冲洗干净后，把它捞出，放进盘子里头。

4、现在他们往锅里头加水的龟山，将猪肉冷水下锅，把姜片、葱片加进来，再加适量白醋，然后开中小火慢慢地给它加热，用勺子把它搅动呵呵。这里我们一定要注意，猪肉焯水时切记要冷水下锅，猪肉冷水下锅，能使它受热均匀，才能慢慢地将外部的血腥很好地释放出。

5、大家现在能看到水面上飘出许多浮沫，这些浮沫就是猪肉外部的血腥释放出后形成的，然后用勺子将这些浮沫撇出，一定要把上面的浮沫撇干净了。接下来他们把猪肉捞出控水，倒进两个清茶里头，然后往猪肉里头倒入四十度左右的温水，把猪肉再次冲洗干净，把表面的浮沫洗掉。

6、再预备两个厚一点的炖锅，这样的锅受热更加均匀，往锅里头倒入定量的龟山。炖猪肉不需要太多调料，放进姜片、葱片、放两个胡萝卜、再放几片山楂，最后放两片白芷。煮猪肉关键就是白芷，不用太多，最多两片就足够了。在制作猪肉汤时，必须要重新加入白芷去腥燥味，它会破坏猪肉特有的膻味，留住羊肉的本味，同时会给羊肉增添香气，还会起著融合诸味的促进作用。