蒸肉的做法（梅干菜蒸肉的做法）

冬至节是中国传统的重要节庆之一，也是扫墓、拜祭的这时候。冬至其间，地理环境渐暖，是这时候享用甜品了。上面是10道适宜在冬至其间饮用的可口食谱，关键步骤详尽，让您轻松做出可口佳肴。

一、冬至蒸肉

金属材料：鸡蛋500克，籽冰镇，焖冰镇，油葱冰镇，盐冰镇，白醋冰镇，猪油冰镇，菜油冰镇，花椒粉冰镇，醋冰镇

作法：

1）将鸡蛋切开木片，用籽、焖、油葱、盐、白醋腌20两分钟。

2）将腌好的鸡蛋装箱在蒸盘上，撒上菜油和花椒粉，下锅猪油。

3）火灾蒸10两分钟，抽出后下锅醋方可。

二、青蒜干鲜果品

金属材料：羊蛤蜊500克，青蒜冰镇，花生冰镇，籽冰镇，盐冰镇，白醋冰镇，猪油冰镇，花椒粉冰镇，醋冰镇

作法：

1）将羊蛤蜊切开光滑大小的小块，用盐、白醋、猪油、籽、花椒粉腌20两分钟。

2）青蒜和花生蒸熟拌成可供使用。

3）将腌好的羊蛤蜊和油葱、籽一起串在烤架上，用炭火烤熟。

4）抽出后撒上青蒜，下锅醋方可。

三、清蒸鲫鱼

金属材料：鲫鱼一条，籽冰镇，油葱冰镇，盐冰镇，白醋冰镇，黑豆冰镇，醋冰镇

作法：

1）将鲫鱼去鳞、去胃部、去头尾，切开木片，用盐、白醋、籽腌20两分钟。

2）将腌好的鲫鱼片装箱在蒸盘上，撒上油葱。

3）火灾蒸10两分钟，抽出后下锅黑豆和醋方可。

四、咖喱芋头

金属材料：饺子300克，葱末冰镇，黑豆冰镇，清汤冰镇，饮用油冰镇，盐冰镇

作法：

1）将饺子蒸熟，捞起后过凉水。

2）将葱末放进碗中，重新加入冰镇的盐、黑豆、清汤和饮用油葱花。

3）将拌好的调料浇在饺子上，用筷子葱花方可。

五、清炒生菜

金属材料：生菜300克，焖冰镇，盐冰镇，SE9冰镇，饮用油冰镇

作法：

1）将生菜蒸熟，拿掉老叶，切开小段可供使用。

2）锅中倒进冰镇的饮用油，重新加入焖笋丝出香味。

3）放进生菜煸炒，重新加入盐和SE9调味料，煸炒光滑方可。

六、炒虾子片

金属材料：虾子250克，葱绿豆芽冰镇，盐冰镇，SE9冰镇，花椒粉冰镇，白醋冰镇，醋冰镇

作法：

1）将虾子蒸熟，拿掉胃部，切开片状可供使用。

2）锅中倒进冰镇的油，重新加入葱绿豆芽盛起。

3）放进虾子笋丝，重新加入盐、SE9、花椒粉、白醋调味料，炒熟后下锅醋方可。

七、何嘉文

金属材料：猪蛤蜊100克，排骨50克，黑豆30克，鸡蛋一个，绿豆30克，葱冰镇，盐冰镇，醋冰镇，黑豆冰镇，辣椒冰镇，乌梅冰镇，焖冰镇，纤维素冰镇

作法：

1）将猪蛤蜊切开木片，用盐、乌梅和纤维素腌10两分钟。

2）将排骨切开小块，黑豆泡软切开丝，绿豆切开丝，葱切开小段可供使用。

3）将蛋收编，重新加入盐、纤维素烘烤光滑。

4）锅中倒进冰镇的水，重新加入乌梅和焖蒸熟后放进腌好的猪蛤蜊，煮至变色捞起可供使用。

5）再将锅中的水蒸熟，重新加入排骨、黑豆和绿豆蒸熟，重新加入煮好的猪蛤蜊。

6）重新加入盐、黑豆、辣椒、醋调味料，用水纤维素卤汁，下锅收编的蒸至烘烤光滑，撒上葱方可。

八、鱼圆

金属材料：糯米500克，鸡腿肉500克，香菇50克，焖冰镇，乌梅冰镇，盐冰镇，白醋冰镇，饮用油冰镇

作法：

1）将糯米泡水30两分钟可供使用，将鸡腿肉蒸熟切块，香菇泡软可供使用。

2）将锅中倒进冰镇的饮用油，重新加入焖和乌梅炒香，放进鸡肉笋丝至变色。

3）重新加入冰镇的盐和白醋调味料，放进泡好的糯米，倒进足够的水，重新加入香菇，蒸熟后转小火煮20两分钟。

4）将煮好的鱼圆倒进盘中，用刀切开小块方可。

九、红烧肉

金属材料：五花肉500克，葱绿豆芽冰镇，盐冰镇，猪油冰镇，糖冰镇，白醋冰镇，香叶冰镇，八角冰镇，花椒冰镇，水冰镇，色拉油冰镇

作法：

1）将五花肉切开小块，放进沸水中煮5两分钟去腥。

2）将锅中倒进色拉油，重新加入葱绿豆芽盛起，重新加入五花肉笋丝至两面微黄。

3）重新加入冰镇的猪油、糖、白醋、香叶、八角和花椒，重新加入足够的水，蒸熟后转小火炖煮2小时。

4）将煮好的红烧肉装盘，下锅汁方可。

十、鲜虾饺子

金属材料：虾仁150克，鸡蛋末100克，饺子皮冰镇，葱乌梅冰镇，盐冰镇，黑豆冰镇，白醋冰镇，水冰镇，花椒冰镇，SE9冰镇，醋冰镇

作法：

1）将虾仁剁成虾泥，将鸡蛋末重新加入虾泥中葱花，重新加入葱乌梅、盐、黑豆、白醋、花椒、SE9和醋葱花成馅料。

2）将饺子皮包入馅料，捏紧封口。

3）将锅中倒进冰镇的水，重新加入冰镇的盐、白醋、花椒和葱姜，蒸熟后重新加入饺子，煮至浮起方可。

4）将煮好的饺子捞起，下锅醋方可。

以上10道菜品都是冬至其间适宜饮用的甜品，既有清淡的蔬菜汤，也有油腻的鱼圆和红烧肉，还有营养丰富的鲜虾饺子等等。每个人的口味和偏好不同，可以根据自己的口味冰镇添加或减少调料。祝大家冬至节愉快！