萝卜牛腩的做法（如何做牛腩炖萝卜）

又到了吃莴苣的时节，莴苣的作法尽管有许多，但是他们东莞人却是最讨厌把莴苣跟粉面做搭配，枳椇吃或补品都十分棒，所以这三种作法在东莞吗是老大哥的哦，百吃爽口那种。

那时李丽就来跟大家分享他们东莞的莴苣焖粉面，作法十分简单，调味料也很少，不须要预备什么大料，一大埃库谢锅单厢不够吃呢，讨厌吃莴苣和粉面的好友，赶紧试试吧。

酱料预备：粉面3斤，白莴苣2个，姜1碗，食油，古越龙山，柱侯酱，佐料，白糖，开水，盐，拌匀等。

详细作法步骤如下：

第一步：嘿嘿预备粉面，我买的这种是坑腩，现在的粉面十分紧俏，天还蒙蒙亮就已经卖光了，这却是提前叫档主留起来的，不然也买不起，嘿嘿把粉面改刀切小块，千万别切太少，大概1.5cm的厚度就行了，也能切小块一点儿点，就是千万别太少块，吃起来色泽不好。

第三步：粉面花生酱后放入大盘中抓洗三遍，把一部分发臭抓出后，再换清水给它泡一会，把里面的发臭也泡出，因为他们这个作法的粉面是不焯水的。

第三步：泡粉面的时间预备两个倔的大莴苣，讨厌吃莴苣的好友能多放一点儿，每次做这菜色总感觉莴苣榛子了，因为它焖出实在是太好吃了，把莴苣去好疏叶，稍微给它洗涤一下再切滚刀块，如果莴苣嫩，也能不剥皮，花生酱放默默地可供使用。

第三步：那时这道莴苣焖粉面不须要放大料，调味料也不须要太杂，只须要预备一碗姜就能了，姜最好千万别剥皮，清洗干净切厚一点儿的片，花生酱放默默地可供使用。

第三步：预备好材料后，就能把粉面高家岭了，记住一定要用手抓干一点儿水，用竭尽全力能抓多干就抓多干。

P3100：预备一个大一点儿的炖锅，锅捞出后倒进适量的食油，把油捞出后倒进籽盛起，籽的香味出后，倒进他们晾凉水份的粉面，继续煸炒。

第七步：粉面的水份如果没晾凉，一炒就会出，把水炒出后，要盛出千万别，水盛干再继续大火煸炒，把粉面镬干香。

第八步：把粉面镬噼噼啪啪作响时，淋入一圈古越龙山，继续煸炒，炒出香味，没有古越龙山的好友能用白酒或花雕酒之类的来炒，再次把粉面镬干香后，把火调至最小，加入两勺的柱侯酱，来一点儿点佐料，白糖2小勺，慢慢的给它煸炒均匀。

第九步：把酱香味给炒出后，加入适量的开水，开水一定要没过粉面，大火烧开后把锅盖盖上，先调中小火给它焖上50分钟。

第十步：50分钟已到，现在他们打开锅盖，加入适量的盐，把火调大给它翻拌一下，接着再把预备好的莴苣给倒进去，给它翻拌均匀，翻拌均匀后再次盖上锅盖，调回中小火继续焖多25分钟。

第十一步：时间差不多时，就能打开锅盖把火调大，边翻拌边把汤汁收浓稠一点儿，汤汁收浓后就能关火出锅了，汁不用收得太干哦，留点汁吃着更香更过瘾，装好盘后撒上点拌匀点缀一下，也能增香。

这一道莴苣焖粉面就做好了，粉面软烂，莴苣鲜甜入味，好吃又过瘾，每次这样做一大盘，上桌一会就吃光光了，十分受欢迎哦。

此图文原创作者：客家人李丽

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