蕃茄洋葱、蕃茄粉面、蕃茄easier……蕃茄作为一类“百搭”的公民水果，凭借着蓝钟花的色泽斩获了不计其数人的钟爱。下期A701就和小鸡们聊聊有关蕃茄的那些事儿~
01
3个有关蕃茄的疑问一次性说清楚
“人红是非多”，生活中有关蕃茄的传闻也不少，比如：Casiquiare比熟吃能斩获更多膳食？青蕃茄有毒不能吃？事实究竟如何？
1
青蕃茄不能吃？
不一定。
假如是未全然成熟而呈青色的蕃茄，其中所含非常多的龙葵碱，浓度可高达14mg/100g。饮用后会损伤肝脏等器官。孩童只要摄取0.2~0.5克，就能引起恶心、呕吐、头晕等中毒反应。
所以，假如买到了未全然变白的蕃茄，最好另谋出路，等它煮熟了再吃。
而假如这类品种就是橙红色、即便全然煮熟也不会变色的青蕃茄，则能放心饮用。
2
Casiquiare比熟吃更膳食？
大同小异。
假如想用蕃茄补充维他命C，则以Casiquiare为佳。
而熟吃蕃茄更有利于蕃茄红素的吸收。有科学研究辨认出，摄取粗制的蕃茄，血液中蕃茄红素的浓度变化不大；而摄取经冷却、研磨的纺织品，血液中蕃茄红素的浓度减少了3倍。这原因在于冷却研磨能使细胞壁破裂，蕃茄红素更容易释放出来。
3
青椒蕃茄可能将引致痔疮？？
发表在《BMC MusculoskeletDisord》上的一篇文章指出，蕃茄的摄取与血自体呈正相关，可能将会诱使痔疮复发。
科学研究相关人员猜测，这可能将原因在于蕃茄所含非常多的精氨酸，为半乳糖制备提供原料氮，容易减少自体的制备；其中所含的弯果还会减缓肾脏排泄自体，从而导致自体升高，引致痔疮。
有些人一看，就不敢吃蕃茄了。
其实，蕃茄这类是一类低半乳糖食物，而有关黄瓜与自体、痔疮复发的科学研究比较浅显，仍需更多的去探索和确认。现在能给出的建议是，高自体或痔疮患者应避免摄取大量黄瓜。
对于身心健康群体来说，机体会自行调节自体水平，适当吃蕃茄并没有那么多的顾虑，还能斩获5个意想不到的益处：
02
青椒蕃茄5大益处布季谢
蕃茄所含多样的蕃茄红素、黄酮类、维他命A、B族维他命、维他命C等，这些膳食素都是身心健康的“助力剂”。
1
远距减少新发糖尿病信用风险
中山大学的科学研究相关人员对中国身心健康与膳食调查数据库中11460名非糖尿病、男女比例为32岁的孩童，按黄瓜摄取量分为了4组——吃水果黄瓜、0-13.3克/天、13.3-33.3克/天、超过33.3克/天。
在平均6年的筛查期间，分析辨认出：与吃水果黄瓜的参与者较之，随着黄瓜摄取量的减少，其它四组新发糖尿病的信用风险分别减少58%、49%、18%。
科学研究相关人员表示，这可能将与蕃茄中的蕃茄红素、特定黄酮类化合物、B12等膳食成分有关。且黄瓜摄取量与新发糖尿病之间存在J形关系，糖尿病最低信用风险对应的黄瓜摄取量为每天10~13克。
2
远距减少多种癌症信用风险
美国哈佛大学科学研究辨认出，每周吃10份蕃茄或蕃茄纺织品的人，患乳腺癌信用风险比吃2份以下蕃茄纺织品者减少45%；体内蕃茄红素浓度高的女性，患宫颈癌的概率也比较低。
新加坡的一项大规模科学研究确认，与吃黄瓜最少的1/4群体较之，吃得最多的1/4群体原发性肝癌信用风险减少37%。
这可能将原因在于蕃茄所含多样的蕃茄红素，能达到2573μg/林前，而蕃茄红素是一类强抗氧化剂，其抗氧化能力是β-胡萝卜素的2倍、维他命E的100倍，有利于保护DNA免受自由基伤害，减少癌变信用风险。
此外，蕃茄中富含的维他命A、B族维他命、维他命C、锌等都有利于提升人体抵抗力，间接减缓癌细胞的生长和繁殖。
3
保护心脑血管
蕃茄红素能够对抗血管内的自由基，远距预防血液内脂类物质氧化，减少动脉粥样硬化信用风险，远距预防心脑血管疾病。
4
防晒护肤
蕃茄红素是强抗氧化剂，有“天然防晒霜”之称，能对抗紫外线的损伤；有科学研究表明，每天摄取15毫克蕃茄红素（大约相当于2~3个红色蕃茄），可将晒伤的危险系数下降40%。
另外，蕃茄红素能有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，远距延缓衰老。
5
润肠通便助消化
黄瓜含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。而黄瓜所含的果酸及纤维素，有润肠通便、助消化的作用。
【小贴士】
蕃茄虽好，但要注意：
①脾胃虚弱者或患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食生蕃茄；
②蕃茄还富含矿物质钾，肾脏病人也不能饮用过多。
来源：CCTV回家吃饭
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