川菜家常菜谱大全（川菜家常菜谱大全及做法）

原副标题：单纯初学的甜品谱-湘菜

枣园紫菊

主要原材料紫菊400克。

调味料拌匀和十四香各5克，花生30克，孜然粉10克，花生粉4克，盐和SE9各3克，蔗糖500克（食用100克左右）。

课堂教学

1.紫菊煮沸，放进冰水中煮至刚熟，捞起，用冷水冲洗干净，剥皮晒干弯果。

2.炖锅置炭火，倒进蔗糖捞出至70%，放进紫菊炸至金黄色，捞起。

3、煮成留20克蔗糖捞出，重新加入花生和十四香炒至油呈橙黄色，重新加入紫菊、盐、SE9、孜然粉、花生粉，拌匀煸炒光滑。

炒枇杷

佐料：枇杷400克。

调味料料胡萝卜15克，花生3克，盐、葱各5克，SE92克，醋2克，蔗糖10克。

课堂教学

1.枇杷煮沸，剥皮，切小块，用烫去多余的淀粉；胡萝卜煮沸，拌成。

2、锅置炭火上，煮沸半锅水，水开后，将切好的枇杷快速焯至生，捞起晾凉备用。

3、锅置炭火，重新加入蔗糖捞出至40%热，重新加入胡萝卜片和花生肉片，重新加入藕片，加水和鸡食，肉片，压上醋，撒上葱。

豆腐藕片

佐料枇杷300克，黄瓜、芥末各50克。

调味料料胡萝卜段、醋20克、盐5克、白糖50克、水淀粉10克、蔗糖10克。

课堂教学

1、枇杷剥皮煮沸，对半切开，切开木片，用开水焯一下捞起；将青芥末煮沸，去蒂去籽，剁碎。

2.将醋、糖和水淀粉烧热，调成豆腐汁。

3.锅置火上，倒进蔗糖烧得60%热，重新加入胡萝卜片肉片，然后枇杷片、黄瓜片、红花生片、盐炒至枇杷切碎是生的，用豆腐汁煮熟并搅拌光滑，使蜂蜜光滑地挂在枇杷KMH。

绿茶烤番薯

主要原材料番薯300克，花生20克，花生30克，绿茶头50克。

调味料料盐2克，SE93克，蒜茸15克，Guntur350克，生籽10克，蔗糖各10克。

课堂教学

1、番薯剥皮煮沸，切开大小光滑的块；花生切开4公分长的段；酱切开1.5公分厚达的块。

2.锅置炭火，倒进蔗糖加热至60%热，放进籽、干华为椒、肉片的花生、肉片的白菜头盛起，重新加入Guntur和盐，重新加入番薯和吕弗克煮至番薯熟时，重新加入SE9和焖调味料。返回搜狐，查看更多

干晓磊：