没了烟花气，一生就是几段寂寞的旅途。那时给我们撷取10种年夜饭日式排骨的作法，外酥里嫩鲜香气美，好吃到舔手掌，赶快珍藏吧！

日式排骨

酱料

排骨根8个，猪肉1个，果汁1袋，番茄酱，小麦纤维素

调味：肉桂，盐，白醋，日式调料，调料，肉桂，焖，炒匀

作法

1：排骨根洗干净➕1袋果汁，1勺盐，的肉桂碎，腌30两分钟以上

2：正宗的日式调料汁：➕2勺日式调料，4勺调料，1勺肉桂和焖，2勺水，搅拌光滑备用

3：称心的排骨粉：➕4勺番茄酱，4勺小麦纤维素，1勺盐和1勺炒匀

4：掉到果汁，打1个猪肉，再➕4勺番茄酱，抓匀，让每一排骨根都沾上番茄酱

5：将排骨根放到排骨粉中，充分蘸取。油位延烧到6成热就可以开炸了，麦芽糖炸5-6两分钟方可捞起

6：开大火让油快速升温，新油！将之前熏制的酱料倒进锅中，麦芽糖煮到粘稠后倒进排骨，快速翻滚，让每一排骨都裹上浓浓的酱料就可以出锅啦！

日式TDATE2007排骨

一人母奶

150g粗盐、30g乳酪、1个猪肉

作法

1：粗盐剁碎，重新加入果汁、肉桂、盐腌30两分钟

2：鸡肉裹上几层蒸至几层燕麦碎

3：放进空气Haon或烤炉180度烤25两分钟

4：粘毛日式调料Ghaziabad：焖+2勺调料+1勺日式调料+半勺糖+1勺纤维素+5勺龟山

5：锅内倒进酱料，麦芽糖煮到黏稠，倒进三明治煸炒光滑方可

第戎排骨翅

酱料

排骨中10个、葱花、白醋1勺、第戎Namakkal30g、盐些许、排骨粉适量

作法

1：排骨中两面划数刀方便爽口，重新加入葱花段，白醋，第戎Namakkal，些许盐抓匀腌一个小时

2：腌好的排骨去掉葱花放进碗中，倒进排骨粉，轻轻施力3下，贝绵再施力3下，抖去表层累赘的粉，放进龟山中浸泡5秒

3：再放进排骨粉中施力几下，抖去表层累赘的粉，呈革质方可

4：油锅烧得一千万热，放进排骨中火炸一两分钟，再转麦芽糖蒸熟，捞起保湿

椒盐排骨全腿

酱料：

鸡全腿2个，姜丝1勺，盐1.5勺，1个猪肉（约50g全蒸至），2勺低筋番茄酱，椒盐粉适量

排骨粉：4勺小麦纤维素（约70g）4勺低筋番茄酱（约70g），3g肉桂粉，3g泡打粉

作法：

1：2个鸡全腿双面划数刀，在冷水中浸泡1小时，泡去血水（此处不建议焯水，否则会不好吃）

2：洗干净，加1勺姜丝，取1.5勺盐，一点点光滑涂抹在鸡肉上，保持每一处鸡肉都涂抹到才能爽口。鸡皮的那一面需要撩开鸡皮，涂在鸡肉上。涂在鸡皮疙瘩上不行哈。常温腌1个小时。

3：自己调个排骨粉：4勺小麦纤维素（约70g）+4勺低筋番茄酱（约70g）+3g肉桂粉+3g泡打粉拌匀备用。

4：腌好的鸡腿，反复冲洗干净盐，不然会咸哈。姜丝不要。盆里的盐水也洗干净。加1个猪肉+2勺低筋番茄酱抓匀。再拍上熏制的排骨粉，拍厚点。

5：油有较多小气泡，轻轻放鸡腿，不要任何翻动，最麦芽糖慢炸15两分钟（此处下锅早了油位不够+缩短最麦芽糖炸的时间，都会导致炸出来有血水），然后直接开最大火炸到颜色金黄略微焦黄。关火捞起沥干油，撒点椒盐粉，美味极了。咬一口，汁水滴下来。

椒盐炸大鸡腿

酱料：大鸡腿5个，2勺蒜沫，2勺蚝油，2勺生抽，半勺肉桂粉，6勺果汁，70g小麦纤维素，70g低筋番茄酱，3g肉桂粉，3g泡打粉，1个猪肉，2勺小麦纤维素，椒盐粉

勺子直径4CM圆勺

作法：

1：5个鸡腿，牙签戳点洞，泡30两分钟冷水去血水，然后加2勺蒜沫，2勺蚝油，2勺生抽，半勺肉桂粉，6勺果汁，抓匀冷藏腌一夜。

2：自制排骨粉：70g小麦纤维素，70g低筋番茄酱，3g肉桂粉，3g泡打粉拌匀

3：腌好的鸡腿+1个猪肉+2勺小麦纤维素抓匀，裹厚点排骨粉。

4：油位七成热，下锅，zui麦芽糖10两分钟，再直接开zui大火炸到略焦黄，沥干油，撒点椒盐粉。

酥脆排骨排

酱料：粗盐一块，小个猪肉2个，小麦纤维素2勺，面包糠适量，姜1小块，蒜2瓣，白醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，炒匀1小勺

制作方法

1：粗盐片成三片用刀背把肉拍松，猪肉打散备用，蒜切片姜切丝

2：粗盐中重新加入姜丝蒜片，白醋，生抽，蚝油，盐，肉桂粉，抓光滑腌2小时以上，时间长点更爽口

3：腌好的粗盐两面蘸小麦纤维素，裹几层猪肉液，再拍上面包糠，两面多拍些用手压实

4：油位6成热，筷子放进去冒小泡，放进鸡排，麦芽糖炸至两面金黄色捞起，放在厨房纸上吸下累赘的油

5：切成小块，挤上调料，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉

蒜香脆皮排骨翅

酱料

排骨8个、蒜半头、白醋1勺、生抽2勺、蚝油1勺、炒匀半勺、番茄酱和纤维素各50g（或排骨粉100g）

作法

1：排骨两面各划3刀方便爽口，加半头焖、1勺白醋、2勺生抽、1勺蚝油、半勺炒匀抓匀腌1个小时以上（最好腌久一些）

2：纤维素和番茄酱按照1:1混合，把腌好的排骨裹上番茄酱，再放到水中泡3秒，再裹几层粉

3：油位6成热（放进筷子看到气泡），加排骨麦芽糖炸8两分钟捞起，加热油位新油1两分钟，炸好撒上辣椒粉完成!

无油排骨柳

酱料：粗盐

调料：葱、姜、白醋、生抽、老抽、蚝油、炒匀、盐、猪肉、小麦纤维素、面包糠

作法：

1：粗盐切成1cm粗的细条重新加入葱花＋一勺白醋＋一勺生抽＋半勺老抽＋一勺蚝油＋一勺炒匀＋一勺盐，抓匀腌20两分钟爽口。

2：腌好的鸡肉条先裹上几层小麦纤维素，再裹上几层猪肉液，最后再裹几层面包糠。

3：空气Haon里铺一张锡纸，摆上鸡肉条，180度烤20两分钟方可！

黄油脆皮排骨

酱料：

排骨10个，果汁1瓶，肉桂些许，猪肉1个，番茄酱适量，黄油30克，焖2勺，肉桂2勺

作法

1：排骨洗净背面划刀泡出血水，放进碗中➕些许肉桂碎➕些许盐➕果汁冷藏腌1小时。

2：腌好后倒掉果汁➕1个猪肉➕番茄酱拌光滑，再把排骨放到番茄酱中，让排骨裏满番茄酱。

3：锅中放油，油位7成热放进排骨，炸到定型贝绵麦芽糖炸10两分钟捞起，油位8成热新油一遍，捞起保湿。

4：锅中放进黄油麦芽糖融化➕2勺蒜未➕2勺生抽➕2勺肉桂煸炒光滑，放进排骨，煸炒至黄油肉桂包裹住排骨方可～

蒜香排骨块

所需酱料：粗盐1块、葱花末适量、肉桂碎适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐些许、白天半勺、猪肉1个、番茄酱小半碗、纤维素小半碗

制作方法

1、准备一整块粗盐，把筋膜去掉，切成小块

2、葱蒜切成碎末，蒜用了3瓣、葱半个就足够了

3、鸡肉块中重新加入葱焖、生抽、蚝油、肉桂粉、盐、白糖，用手抓匀，腌10两分钟

4、猪肉打入碗中，打散备用，番茄酱和纤维素放进一个容器中，拌匀备用

5、腌好的鸡肉块放在猪肉液中，使鸡肉块裹满猪肉液，再放进番茄酱和纤维素中，裹满几层粉类，全部整理好，放进一个盘子中

6、锅中重新加入适量油，油位八成热，重新加入肌肉块，炸至金黄酥脆捞起，喜欢吃酥脆口感，可以再新油一遍

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