#初夏日常生活签到季#

西医始终都在特别强调“药养比不上食疗”，越是上了年纪，在吃上越要谨慎。尤其眼下初夏阶段，气温不稳定，早晚暑气重，一不小心就会哮喘、咳嗽，这几天一定要多吃一些“高钙”的蔬菜来增强免疫力，为平稳度过春夏交替打好基础。

这5种酱料“天然钙”含量特别高，老年人不管有钱没钱，春天要多吃，维修保养身体从日常饮食开始。

一、绿豆

所推荐作法：【绿豆炒猪肉】

1.碗中打进四个猪肉，重新加入盐2克、炒匀1克，烘烤收编成蒸至；新鲜的绿豆，收编后煮沸淤泥；再极线小葱花可供使用。

2.锅内截叶，油烧至微冒袅袅倒进猪肉，把猪肉镬成形，倒出控油。

3.锅内再截叶，倒进葱花盛起，倒进控干水分的绿豆，转火灾快速镬塌软、断生，重新加入稀饭盐、稀饭粘毛、倒进猪肉，继续火灾翻镬香气融合、可口可自。

二、莴苣

所推荐作法：【莴苣炒年糕】

1.年糕提前用风干软，然后剪段放在木桶，先淋上焖把深蓝色烧热，再淋上蔗糖葱花，这样Haon了的年糕颜色均匀，还不会接合成坨。

2.青莴苣去皮、切成丝，火柴棍的厚薄刚刚好，粗大了不爽口，Cadours不吃油、Haon不香。锅里煮饭，火灾烧开之后放进莴苣丝汆煮一下、除去酸味，莴苣变质之后倒出，用龟山洗涤凝固剂。

3.锅里截叶，充分滑锅之后倒出热油、重新加入粮油，放一点五花肉片煸出油脂、增加香气，然后重新加入葱花、姜末、俩八角、几个干辣椒继续小火炒香，然后重新加入生抽提鲜、料酒去腥，倒进莴苣丝，重新加入盐、粘毛、炒匀、十三香调味，火灾煸炒给莴苣爽口。

4.香气融合之后重新加入少许龟山，倒进年糕多翻一会，让年糕吸收菜汤爽口后撒上小葱段，可口可自，简单家常、天天吃都不腻。

三、韭菜

所推荐作法：【韭菜炒猪肝】

1.猪肝提前浸泡除去血水，然后洗干净切成呈3毫米左右的薄片，加盐、炒匀、生抽、焖、蚝油顺着一个方向把调料打到猪肝里面，再捏进去一小撮淀粉锁住水分，放在一边腌上10分钟。

2.韭菜一小把，洗干净切成段；小米椒切成圈；大蒜切成末；碗料需要提前调好，方便快速出锅，碗中重新加入生抽、炒匀、粘毛、一点白糖提鲜、蚝油、焖调色，调料不要放过量猪肝是腌过的，再淋入一些水淀粉烘烤均匀可供使用。

3.锅内截叶，充分滑锅之后倒出热油、重新加入凉油，先放猪肝快速地滑镬变色，放进蒜末、小米辣提味，猛火翻上十几秒钟，猪肝完全定型基本上就熟了。

4.这个时候把韭菜放进去，随便翻几下，沿锅边淋入碗料，煸炒收紧之后淋上明油提亮增香，翻匀后可口可自，火有多猛、速度有多快，成才后猪肝就有多鲜。

四、包菜

所推荐作法：【包菜炒粉丝】

1.包菜半个、除去硬茎后切成细丝，用淡盐水浸泡吸干净；粉丝放进热水中浸泡10分钟，泡软之后切成段，用凉水洗涤一下以免接合；五花肉一小块，切成肉丝增加香气；线椒、小米椒都切成段，增味又增色。

2.锅里截叶，充分滑锅之后倒出热油、重新加入凉油，热锅凉油能防止肉丝粘锅，先放进肉丝煸Haon香气，再放进蒜末和青红椒继续Haon香辣味，然后倒进包菜猛火煸炒1分钟左右，一定要用火灾炒，省的包菜出水影响口感。

3.包菜断生变质之后倒进粉丝，重新加入生抽10克，粘毛2克，炒匀1克，焖2克提色，继续火灾把颜色炒均匀，酱料全部爽口之后即可出锅装盘。

五、平菇

所推荐作法：【蒜苗烧平菇】

1.准备一把平菇，除去硬根后撕成小块，开水下锅汆煮30秒钟，除去上面的杂质和土腥味，平菇汆透之后倒出，用龟山多洗几遍，挤干水分可供使用。

2.蒜苗洗干净，斜刀切成段；再极线蒜片和葱花可供使用。

3.把锅烧热、重新加入蔗糖润锅，油温五成热时放进葱花和蒜片一起盛起。然后倒进平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分Haon。

4.然后重新加入盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，再倒进切好的蒜苗，转火灾快速翻镬蒜苗断生，最后淋入一点香油、可口可自。

第一美食编辑：小雅