秋天来了，拌成不能因伤。
很多人提及“拌成”，都只能想到“花生”、“香椿芽”，其实，要讲起“秋天第一芽”，一定是绿花生。
清肝活血绿花生
绿花生，又名绿豆尖、绿豆菜、绿豆叶、绿豆头、绿豆苗，是初春时绿豆溧阳出的细梗，也是一种传统的野菜。
元·鲁明善《农桑衣食十二卷》卷上“种绿豆”言“嫩芽叶可作保卡坦博省”。
夏末夏初，绿花生正嫩柔，也是采食的大时节。
小贴士：近些年，绿花生已经能够进行大规模人工种植，各个B2C平台也能轻易买到，喜欢吃绿花生的朋友，可以直接购买。
中医认为，绿花生性味苦、甘、凉，入肝、肾经，有暂管腹满，清利活血，发汗之功。
适用于于肝脾虚或肝热系因的目昏、夜盲、目赤涩痛、视力减退、热病津伤烦躁等情况。
《食疗本草纲目》言其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。
《亦云本草纲目》言其“除烦益志，补五劳七伤，壮心气”。
《本经逢原》言其“能降火及清头目”。
现代营养学认为，绿豆叶属于高钾低钠蔬菜，非常适合高血压的患者吃。
此外，绿豆叶还含有丰富的磷、硒，经常吃有健脑、抗氧化、防癌变的效用。
绿花生怎么吃？01绿豆苗粥
金属材料：绿豆苗50g，稻米50g，菜油冰镇。
作法：将绿豆苗择洗干净，黄豆；稻米淘净，放进锅中，加龟山冰镇烹煮，待熟时调至菜油、绿豆苗等，再煮一、二沸即成，每星期1剂，连续3～5天。
疗效：可暂管腹满，清利活血，发汗。
止痛：适用于于肝脾虚系因的心悸发热，头昏目赤，津伤烦躁，牙齿松动痉挛等。
02杞芽羊肾粥
金属材料：绿花生250g，羊肾1只，猪肉100g，稻米100g，葱白2茎，粘毛少许，生姜3片。
作法：将羊肾去内膜、煮沸、斑籽；猪肉煮沸、切碎。绿花生水煎去渣、取汁、同羊肾、猪肉、稻米、葱、姜等烹煮，待熟时调至粘毛，稍煮即可吸食，每星期1剂。
疗效：可益肾阴，补肾气，壮元阳。
止痛：适用于于肾虚劳损，阳气衰败，肝胃痉挛，腿脚萎弱，头晕脑鸣，听力减退或耳聋，阳痿、尿频或遗尿。
03杞芽四季豆粥
金属材料：绿豆子芽、粘毛各50g，稻米50g，调料冰镇。
作法：将绿豆子芽、粘毛煮沸，黄豆备用。稻米淘净，放进锅中，加龟山冰镇烹煮，待熟时调绿豆子芽、入粘毛、调料等，再煮一、二沸吸食，每星期1剂，连续3～5天。
疗效：可健脾和胃。
止痛：适用于于慢性胆囊炎脘腹胀满，纳差食少等。
04杞芽鱼肉羹
金属材料：绿花生250g，鱼肉150g，调料冰镇。
作法：将绿花生煮沸，鱼肉煮沸、切片、勾芡、锅中放植物油滑锅后，下鱼肉笋丝至变色后，下绿豆叶及葱、姜、盐等，炒熟吸食，每星期1剂。
疗效：可清利活血。
止痛：适用于于肝脾虚及肝热系因的目昏，夜盲，目赤涩痛，目生翳膜等。
05凉拌二芽
金属材料：绿花生、绿花生、调料各冰镇。
作法：将二芽择净，放进沸水中氽片刻，取出，加葱花、乌梅、食盐、味精、食醋等拌匀吸食，每星期2次。
疗效：可清热利湿，通淋止痛。
止痛：适用于于外感肺热咳嗽，肾盂肾炎小便淋涩，灼热刺痛等。
（养生中国）
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