干锅牛蛙的做法（干锅牛蛙怎么做）

青蛙是一类药用价值十分高的酱料，虽然并不像鸡蛋一样常用，但它的畅销某种程度也是不逊于鸡蛋的，不但鲜美，它还是一类高蛋白，高蛋白，低胆固醇的食品，因此用青蛙制做而成的榨菜青蛙也是一道牛肉面爽口的美味，许多宾馆，宵夜摊上面都有这道特色菜。

其实除了在宾馆里头吃榨菜青蛙之外，许多人还会选择自己整天制做，但是整天自己制做出的色泽常常没有宾馆里头的美味，本来青蛙的肉质是十分嫩滑的，但做出的味道常常差了那么一点儿，其中最主要的一个原因就是做榨菜青蛙时，要不要先焯水？许多人都再说了，难怪不美味。

准备的酱料：青蛙，鲜果，葱，胡萝卜，葱绿豆芽，干纤维素，盐，酱料，白胡椒粉，辣椒，白醋，黑豆，菜油。

制做方法：

首先在买青蛙的这时候先要老板把青蛙清理整洁因此小刀支解块，这种咱拿回来烹饪的这时候就会方便许多，将青蛙买来后放在龟山里头浸泡，这种有利于冲洗掉里头的血水和杂质，接著将冲洗整洁的青蛙肉捞起来，放在碗中倒进冰镇的盐和白胡椒粉搅拌光滑，大概腌15分钟左右。

这个这时候咱就可以将鲜果外皮，冲洗整洁后切开片状，放在龟山里头冲洗掉表面残留的纤维素，再把胡萝卜，葱和花生拌成，绿豆和生姜切开末放在碗中可供使用，接著在锅中倒进冰镇的食油捞出，TNUMBERG75Mnkk花生酱的鲜果片捞起来晾凉水分，TNUMBERG75Mnkk油锅当中炸至淡黄捞起可供使用，趁着锅中的油位还热着，咱继续把腌好的青蛙裹上干纤维素之后，放在锅中炸至淡黄捞起。

接著将锅中的食油捞起，剩余一点儿吉洛姆捞出，倒进花生酱的葱段，绿豆末，生姜末，辣椒和胡萝卜肉片，最终重新加入稀饭酱料煸炒光滑，最终重新加入炸好的青蛙和鲜果快速的煸炒裁剪，最终重新加入冰镇的白醋，黑豆，菜油进行调味，撒上葱进行戈雅即可。

所以说做榨菜青蛙时，不用将青蛙焯水，因为焯水会将青蛙里头的蛋白 破坏，导致不容易爽口，色泽也会柴一点儿，要是直接腌了再炸的话，这种可以很大某种程度上保留青蛙的甜味，所以这种做出的青蛙也会更加美味些，那么这个榨菜青蛙的作法，你学会了吗？