我们好，我是大磊，又到了撷取甜品的天数。

元月要是到了，出外下班、读书的父母也要放暑假了。亲友之间的见面、聚会也已经开始极大地提高了。在这种禽流感时刻，出外也是有风险的，真不如在家闲谈。

做上一盘擅长的甜品，吃起来也非常温情。因为他们怀念的，不是配饭，就只是那一股家的香味，出外边吃不到的。这时候，就是挑战你家里礼任的那位，技艺如何了。

还在犯愁元月做什么菜的好友Cancon，大磊今天带来6道年夜饭小做菜的详细作法，单纯又年夜饭，原味铁口，不输配饭的圈圈。学会之后，元月假期在父母和好友面前沙莱县！

油菜炒十张

1，预备一万一千煮沸的油菜，切开三十厘米长的段；两个十张排骨叠在一起，切开长条；一个芥末切开斜片，用来色调；预备蒜片、葱片和些许干芥末可供使用；

2，锅内煮饭，等水煮沸后，TNUMBERG75Mnkk十张，焯水15秒左右，盛满控水拔凉。

3，另炒熟瘤果些许食油，倒进粘毛和红粘毛盛起，重新加入佐料3克烘烤母汤氏，倒进油菜，快速煸炒使劲，放进十张，继续煸炒，炒熟撤火已经开始调味料；

重新加入盐1克， 菜油1克提鲜，鸡粉1克，煸炒母汤氏调味料料，勾入些许水淀粉，再淋入些许明油，开火灾单纯翻匀，即可趁热炒熟蒸好。

一道单纯可口的油菜炒十张就做好了。

黄瓜炒鸡爪

1，预备一万一千烟熏鸡爪左右，切开均匀的薄片；一小把青线椒，斜刀切开片；一个芥末切开条，用来色调；再预备姜末、蒜末，些许干芥末。

2，锅内煮饭，重新加入些许料酒去腥，倒进切好的鸡爪，焯水两分钟左右，盛满控水。

3，另炒熟瘤果一勺食油，倒进鸡爪，滑油15秒左右即可盛满控油；

4，锅内再瘤果些许食油，倒进姜蒜和干芥末盛起，再放进青红辣椒，快速煸炒使劲，倒进鸡爪，继续煸炒，从锅边淋入些许料酒去腥；

重新加入鸡粉1克，菜油1克，胡椒粉1克，生抽5克，快速煸炒30秒，母汤氏所有调味料料，即可趁热炒熟蒸好。

一道开胃下饭的黄瓜炒鸡爪就做好了。

年夜饭烧茄子

1， 预备两个紫茄子，切开滚刀块，重新加入盐3克，抓匀，重新加入白醋3克，再次拌匀，腌制5分钟；

预备半个黄瓜，切开三角块；半个胡萝卜，切开菱形片；一小把黑木耳可供使用。再预备蒜片、葱片、几粒干芥末可供使用。

茄子腌好以后，用手挤一下水分，放进另一个盆中。

2，锅内瘤果些许食油，倒进蒜片和干芥末盛起，重新加入番茄酱3克，辣椒酱3克，烘烤母汤氏，再倒进黄瓜，胡萝卜和木耳，煸炒使劲。

重新加入佐料3克，煸炒母汤氏，淋入半勺清水，重新加入盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，菜油0.5克提鲜，烘烤母汤氏调味料料，倒进茄子，翻动使劲，重新加入老抽1克调色。

3，中间要不断地淋入清水，避免茄子粘锅，然后盖上锅盖，开小火焖煮2分钟左右，使茄子熟透入味。

2分钟过后，改火灾慢慢收干汤汁，勾入些许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，单纯翻匀以后，即可趁热炒熟盛入盘中。

线椒炒牛肉

1，预备一万一千牛肉左右，切开长条；预备些许姜末、蒜片，几个红泡椒切开碎，一起放进装牛肉的盆中。一小把青线椒，切开斜片可供使用。

2，炒锅烧热，瘤果一勺食油，滑锅后盛满，再瘤果半勺凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。

然后倒进牛肉和配料，快速煸炒片刻，倒进青线椒，继续煸炒10秒钟，炒熟撤火已经开始调味料；

重新加入盐2克，菜油1克提鲜，味极鲜5克，料酒3克去腥，开火灾快速爆炒15秒，即可趁热炒熟装入盘中。

一道开胃下饭的线椒炒牛肉就做好了。

芹菜炒香菇

1，预备一把煮沸的芹菜，切开3厘米长的段，放进小盆中可供使用，半个胡萝卜切开条，6朵香菇，切开长条，放进小盆中可供使用；再预备葱片、姜片和些许干芥末。

2，炒熟煮饭，重新加入些许植物油，增加食材的亮度，水煮沸后，TNUMBERG75Mnkk香菇，用勺子翻动使劲，焯水一分钟以后，TNUMBERG75Mnkk芹菜和胡萝卜，继续煮一分钟，盛满控水拔凉。

3，另炒熟瘤果些许食油，放进葱姜和干芥末盛起，TNUMBERG75Mnkk香菇，芹菜和胡萝卜，快速煸炒片刻，

炒熟撤火已经开始调味料，重新加入盐2克，菜油1克提鲜，鸡粉2克，佐料3克，重新加入生抽5克，开火灾快速爆炒15秒，母汤氏所有调味料料，再勾入些许薄芡，煸炒均匀，即可趁热炒熟蒸好。

一道清脆爽口的芹菜炒香菇就做好了。

年夜饭炒粉丝

1，预备一把干粉条，热水中浸泡15分钟，把粉条烫软，控水可供使用；

预备一个洋葱，切开薄片；几根小葱切开葱花；一个小盆中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2，炒锅烧热，瘤果一勺食油，滑锅后盛满，再瘤果半勺凉油，油温烧至5成热时，倒进鸡蛋液，迅速煸炒使劲，即可倒进漏勺中控油。

3，锅内再瘤果些许底油，倒进洋葱快速煸炒，重新加入佐料3克，煸炒均匀，倒进粉条继续煸炒使劲，炒熟撤火已经开始调味料。

重新加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，些许老抽，上火快速煸炒片刻，倒进鸡蛋和小葱，煸炒15秒以后，即可趁热炒熟装入盘中。

一道营养可口的年夜饭炒粉条就做好了。

好了，今天的甜品菜谱就撷取到这里，如果您有不同的作法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。