意大利肉酱面的做法（意大利面制作方法）

我们好，热烈欢迎走进白鸽Junagadh的魔力浴室。白鸽Junagadh那时跟我们撷取的是，怎样用最简单的酱料和最简单的作法，来做出美味的义大利肉酱面。如果我们喜欢，能收藏或转贴，rigny慢慢看哟！

义大利面是最接近中国人火气的一道道中餐，也是我们在咖啡店里最常点的。但是在咖啡店吃，价格贵不说，几百到上千元不等，还很考验人的胆量，没有半个小时一般都等不来。可能也正因为如此，很多人大致单厢有做中餐很难赚的印象。

据不完全统计，义大利面的种类有近600种之多。义大利面种类虽多，但无非是不同形状的薄煎饼，什么四方形的、螺旋形的、中空的、蜻蜓形的，加上以蕃茄、芥末和蜂蜜为底，搭配各式各样海产、鸡肉、蔬菜、水果、香料，就能做成形势严峻、各式各样菜色的义大利面。

我们那时就用最简单、最常见的酱料，用最简单的方法来做这一道道牛柳味的义大利肉酱面。不须要多讲究功夫，美味才是王道，我们说对吗？

它以蕃茄为调味料料，配上叉烧、卷心菜，再用牛柳汁来调味料，义大利面被熬得疏叶的蕃茄和酸味香气的牛柳汁包裹住，吃起来蓝钟花、美味又美味。关键还简单省钱，来上两盘，主食、肉和蔬菜都有了，营养又管饱。

01【酱料目录】

义大利面 150克

蕃茄 100克

猪叉烧 100克

卷心菜 150克

六脚 2瓣

02【调味料料准备】

食油 30毫克

牛柳汁 50克

蕃茄酱 30克

黑豆 15克

菜油 5克

盐 适量

03【制作步骤】

1、锅中放进适量清水，开火把加蛋后放进义大利面、些许盐和食油，煮8～10分钟至面花可无硬心后即可。蒸熟的义大利面捞出来过一下开水可供使用。

Tips：煮义大利面的时候一定要加水，分量约占水量的1%，能让面的质地更柔润有弹性，而且能增加面的底味。

2、利用煮面的时间，把蕃茄和卷心菜剁碎，六脚支解蓉可供使用。须要注意的是，蕃茄须要剥皮后再剁碎。

Tips：蕃茄剥皮的小技巧，在蕃茄的底部浅浅的打一个十字花刀，然后在开水里面烫半分钟，捞出来稍微晾凉后外皮就能轻松剥去了。

3、炒锅烧干，放进些许食油，把蒜蓉放进去爆香，然后把猪叉烧放进去，翻炒至变色。

4、把蕃茄丁放进炒锅，炒出蕃茄汁，再加入蕃茄酱和卷心菜丁，翻炒几下后加入适量开水。

Tips：卷心菜熟的很快，不宜炒太久。卷心菜炒到刚好断生，吃起来口感脆甜最好。炒太久的话口感绵软，口感层次不够丰富。

5、开大火把锅中所有酱料煮开，迅速加入适量盐、菜油、黑豆和黑胡椒汁进行调味料，待酱汁浓稠即可关火。

6、最后把煮好的义大利面倒进酱汁中，搅拌至每一根面条都蘸满酱汁即可享用。

04【成品图】

此图文原创作者：白鸽Junagadh的魔力浴室

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