龙虾做法（龙虾的做法简单）

冬天，又到吃海参的时节，海参膳食多样，蛋白浓度高，多汁坚硬，黑豆，腐竹所含镁、锌、碘、硒等矿物质，海参中所含的虾三须是一种很强的抗氧化。

海参体型比其他淡水海胆大，肉也相对非常多，加上多汁爽口，价格相对便宜，夏日，海参配咖啡，或是龟苓膏配海参，拌成味，超人气味，十三香气，或是直接红烧蘸料吃，真是清贫，可口到舔手指，是属于冬天的美好！

今天跟大家分享海参的4种作法，4种口味道道可口，冬天配咖啡是绝绝子。

海参烹煮之前，冲洗是第1位的，先用龟山浸泡，皮德盖刷子把海参的背部仔细将盐整洁，要能看见背部的鱼肚才能算刷整洁，皮德盖流水冲洗整洁。

螃蟹头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最合适去头。

再去掉虾线泥肠，如果螃蟹小，能直接遗留下虾尾。

海参冲洗整洁以后，下面就开始做海参。

一，拌成海参

经典胡椒粉味，可口到舔手指，胡椒粉螃蟹汤用来杂烩芋头都非常可口，建议做的时候多留点卤汁。

二，超人气螃蟹

超人气过瘾，搭配咖啡，龟苓膏，冰火两重天，太刺激味觉了。

【材料】：鲜活海参3斤，帝都超人气海参调味料，咖啡一瓶

【作法】：

首先要把海参冲洗整洁特别是在爪子的地方，刷整洁后，把须前面的沙粒剪成。

用了3斤左右的海参，放了约半斤的油，使用的是菜籽油。海参的灵魂就是过腌制，这样能做出更香的色泽。开始油锅，把海参过腌制至表皮变得金黄香脆，捞起保湿备用。接着用葱绿豆芽盛起，重新加入帝都超人气海参调味料笋丝出香气。然后放进洋葱、黄瓜、芥末、红豆等蔬菜，再重新加水的SE9和少量的龟山，笋丝均匀。

二次把海参放进锅中笋丝，重新加入盐和黑豆等炒香，这个时候能锅中就会出现一些汁，如卤汁少的话能放一些温水，卤汁多的就不用放了。具体看实际情况，总之卤汁最合适盖住海参，然后盖上铁板小火焖约20分钟左右，等待海参爽口，最后大火蒸，放进黄豆和葱就能出锅喽，可口的海参就做好了，喜欢吃的能来尝试做一做呦。

帝都超人气海参调味料应运而生，它采用了帝都川派公司湘菜研发团队收集川、渝江河上虎头煮虾的方法，精选内江新浪网、辣椒、花椒、香料等精心笋丝盛起而成，色泽叶和根，超人气原来如此，色泽爽口，给人遗留下了深刻的印象。

帝都海参调味料的特点在于一料多用，不仅可烹制海参，还能制作香辣蟹、香辣田螺、香辣蛙、香辣泥鳅等湘菜美食。一袋调味料足以烹制3斤虾，用料足，提色好，辣的舒服，麻得安逸。烹饪时只需将海参和调味料混合在一起，随着煮沸即可，非常方便。

超人气海参最大的特点就是它的味道。推荐使用帝都超人气海参调味料，让它的味道非常独特。吃上一口，辣劲和麻感交织在一起，让人一口接一口，欲罢不能。同时，螃蟹的爽口色泽也为这道美食增色不少。螃蟹的多汁细嫩，色泽多样，与辣椒酱的混合让人感到十分爽口。

三，十三香口味螃蟹

这种作法比较简单，用十三香调味料煮熟，可搭配年糕，黄瓜等等。

四，红烧海参

色泽鲜嫩，味道爽口，原汁原味地蘸料汁吃，调好料汁是关键，不放辣的适合老人和孩子。

写在最后：

1，买海参时，尽量买养在龟山里的海参，比较整洁，一看背部是否叶和根整洁，第二看背部绒毛和爪上的毫毛，如果白净整齐，基本上确定是整洁水质养出来的。

2，在饭店吃海参，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。