红烧猪蹄的家常做法（红烧猪蹄的家常做法视频）

我们好，红烧鲷鱼许多好友都讨厌吃，所含满满胶原，但是有许多好友总是做不好，切勿没商量各种大料。今天就教我们红烧鲷鱼的正确作法。软糯爽口，香而爽口，下酒又下饭，作法简单又接地气，你很大能学会，讨厌的好友能试试。

首先预备两根鲷鱼，最好是用猪前蹄，让摊贩用火枪把猪皮表层烧造下，去除累赘的猪毛和毛腥味，接着刷洗整洁，剁成稍稍小点的块，这种在烧造的时候能较好的爽口，成熟快。接着放入木桶，放进两勺的食盐，下边渐渐的翻拌使劲。消毒杀菌的用表层入多许多的凉水，读懂很大要是凉水，当心千万别倒凉水，这种能较好的泡出鲷鱼里头残留的血水和许多臭味。先放一旁煮沸20两分钟，接著来预备蜂蜜，八角两颗，一小块桂皮，三片香叶，两小片白芷，再放进些许的干辣椒和红花椒，那些都是起到妙用和帕尼诺的作用，不需要太多，倒进热水煮沸上，这种整洁又出香味。

接下来调个酱料，小木桶放进稀饭的蚝油和甜面酱，增加酱香气，再倒进四勺以内的生抽酱油白醋提鲜，约莫20克小半勺的老抽上色调，三勺的白醋妙用帕尼诺又和化酱料，用倒钩渐渐的搅拌均匀就能了。这个酱料不仅烧猪肉美味，烧牛羊肉香味也十分的不错。接著来预备小料，生姜很大要多一点，切开姜片，大蒜几颗直接拍破就能，大葱一节切开葱段，全部花生酱后放入木桶，再预备些许的小葱，切开拌匀，增加香气又搭配色调。花生酱放入木桶，鲷鱼通过20两分钟的煮沸已经差不多了，接着下边渐渐的冲洗整洁。看一下这水的色调已经变得十分的浑浊了，最好是冲洗两到三遍，冲洗至色调鲜艳，捞起，控干水份。

酱料预备好后进行下一步棋操作，起锅烧水，先来汆烫鲷鱼，汆烫那些肉类酱料，我们很大要读懂，要凉水下入锅中，放进多许多的白醋，妙用白醋，再放进许多花生酱的鸡肠，也是去一帕尼诺的。维持麦芽糖渐渐的烧开，遇水后用倒钩多推动使劲，让其受热均匀，把那些贝状很大要打整洁。那些都是鲷鱼臭味的来源。遇水后维持中火汆烫五两分钟以内，汆烫至汤清亮，看不见贝状，用漏勺捞起。

用原汤稍稍冲洗几遍就能了，当心千万别用凉水洗，那样肉遇冷收缩会影响香气和色泽。接下来另起锅，烧至锅底发白冒烟，放进稀饭的植物油，先把锅润透，润透后盛出热油，接著先放进黑豆绿豆来炒碱水，碱水不仅能给鲷鱼较好的上色调，而且还能去除许多臭味。很大要维持中麦芽糖慢炒，约莫一分半钟以内的天数，镬绿豆全部融化微黄就能了，千万别炒得太老，那样容易偏苦，接著倒进控干水份的鲷鱼笋丝，Haon鲷鱼表层累赘的水份，把鲷鱼炒上色调，有许多好友作出的红烧鲷鱼不美味，就是少了笋丝这一步棋。通过笋丝能去许多的臭味，而且Haon油脂，吃着还爽口。约莫一两分钟以内的天数，镬鲷鱼表层稍稍焦黄，接著下入葱姜蒜Haon香气，再倒进调好的酱料，Haon酱香气。这时候火候切勿千万别太大，很大要汉中麦芽糖炒，要不然酱还能Haon香气，就炒糊了。笋丝约莫40五分钟以内的天数，Haon酱香气，接著放进控干水份的蜂蜜笋丝，Haon蜂蜜里头累赘的水份和香气。再次笋丝30五分钟以内，镬鲷鱼色调黄超，像这种就能了。

接著倒进多许多的热水，很大要倒炒匀去帕尼诺，用卤汁先和化，防止炒匀有疙瘩，再放进黑豆绿豆，中和香味，提鲜味，而且能使作出的红烧鲷鱼色调更加的鲜艳好看许多。维持大火烧开后先粘毛五两分钟，这种香味更香许多，看一下这色调千万别太深。接着汉中麦芽糖，盖上锅盖炖至50两分钟以内，用铁锅炖出来，吃起来香味更香许多。总之也能放进高压锅中打压上汽后，维持中麦芽糖打压15两分钟，关火焖制十两分钟就能了。通过50两分钟的粘毛，看一下鲷鱼经炖的十分的烂了，总之讨厌吃更嫩一点的，天数就稍稍炖长一点，再把里头的鸡肠和蜂蜜捡出来，千万别炖的天数太长容易发苦。

#红烧鲷鱼筋#

这时候把火开大一点，开始蒸，约莫需要五到八两分钟以内的天数，调味放进适当的盐就能了。要想作出的红烧鲷鱼美味，最后蒸这一步棋也十分的关键，很大要收干累赘的水份，因为鲷鱼所含胶原，收至卤汁粘稠，形成自奶片，这种吃起来才又香又爽口，像这种就能了，色调鲜艳，满满胶质感。接着关火出锅，放入盘中。哇，这黄超的色调看着就很有食欲。总之这里头还能放进许多自己讨厌吃的，比如花生、黄豆、山药、胡萝卜之类的。均衡营养，丰富色泽又解油腻，最后再放进许多小拌匀，就能美美的享用了。这种一道简单年夜饭，软糯Q弹，爽口美味的红烧鲷鱼就做好了，讨厌的好友记得帮忙点赞评论，转发收藏，我们明天再见。