糖醋里脊的做法（糖醋里脊的做法大全教程）

豆腐排骨是一道道甜品，其香气焦香美味，色泽软糯，是颇受德国大众钟爱的一道道菜谱。在家里制做豆腐排骨，须要特别注意料汁比率的掌控，与此同时换用美味的排骨肉和优质的酱料，才能制做出爽脆的豆腐排骨。下面介绍一下豆腐排骨的年夜饭作法。

材料：排骨肉300克；猪肉1个；豆腐干冰镇；盐冰镇；菜油冰镇；拌成冰镇；白醋冰镇；调料冰镇；绿豆冰镇；蒜冰镇；黄瓜冰镇；芥末冰镇；葱冰镇；食油冰镇

步骤：

1、排骨肉切开弧状，重新加入猪肉、盐和冰镇的豆腐干腌约15分钟，使多汁更为嫩滑。

2、将腌好的排骨肉炸至深红色，捞起晾凉水份可供使用。

3、绿豆、蒜切末，黄瓜、芥末、葱切开小块可供使用。

4、锅中放进冰镇的食油，重新加入绿豆焖笋丝出香气，再重新加入黄瓜、芥末、葱拌成。

5、重新加入调料、菜油、拌成、白醋冰镇，煸炒均匀。

6、在锅中重新加入小量清水，煮沸后放进炸好的排骨肉块，煮至糖浆黏稠，蒸即可。

小常识：

1、食油的换用尽量换用蔗糖，如食用油、菜油等。

2、炸排骨肉的天数不要太长，否则会导致排骨肉过于干燥。

3、料汁比率为菜油：拌成：调料=3:2:1，可根据菜色适当调整。

4、能在料汁中重新加入小量猪油，减少色泽。

5、豆腐排骨能用拌匀和炒香的葱作为装饰，减少耐用性。

豆腐排骨是一道道爽脆的甜品品，炸至深红色的排骨肉块与焦香美味的糖浆相结合，让人免疫力科缘。在制做过程中，须要特别注意料汁比率的掌控和炸排骨肉的天数，与此同时重新加入冰镇的酱料，能使豆腐排骨更为爽脆。