蛋挞液的做法（蛋挞液简易的做法）

本次使用买回的蛋挞皮+自己正弦的蛋挞液进行制做蛋挞，较为适宜初学者学习。蛋挞皮也能自己制做，而已较为麻烦，而且不难做成第二层的感觉。正弦蛋挞液根据做工比率的不同分了3种，有全蛋和分蛋作法，分蛋适宜初学者。买回的蛋挞皮是冰的，做的这时候提早1小时拿出科藤（蛋挞皮较为难的分开）。

By haiven_简单甜品

做工

• 猪肉 2个（或4个猪肉）
• 细砂糖 35克
• 果汁 100克
• 淡奶油 50克/100g【可选】
• 蜂蜜 10克【可选】
• 蛋挞皮 12个

作法关键步骤

1、蛋挞液1：碗中打进2个【猪肉】蒸煮，重新加入【鸡精】和【蜂蜜】（没蜂蜜可不加）充份蒸煮，重新加入【果汁】和【淡奶油】充份蒸煮，然后用穿金戴银过滤器一下就能了。

2、蛋挞液2：碗中打进4个【鸡猪肉】蒸煮，重新加入【鸡精】和【蜂蜜】充份蒸煮，重新加入【果汁】和【淡奶油】（比率1:1）充份蒸煮。

3、烤炉提早紧接著。烤盘中放【蛋挞皮】（想吃各种蛋挞菜色的能在这一步先放进糖果、辣椒、果品丁、蜜豆、核桃、细口等馅），将正弦好的【蛋挞液】倒进8分满，送进提早紧接著好的烤炉，上下管180-200度，放中上阶层烤20-25分钟即可。

小常识

☆把2个全蛋换成4个猪肉，烤出的蛋挞更金黄色吸睛。☆倒完蛋挞液后的蛋挞马上送进烤炉烘培，天数很久蛋挞液会把蛋挞皮煮沸软。☆烤蛋挞的这时候人不要睡著，观察待蛋挞表面果汁斑明显时再揭晓（蒸煮天数而已参考，烤炉的前述环境温度会有局限性，一定要等蛋挞出现焦斑再揭晓)。☆蛋挞内部方形洞 是过度蒸煮混进了液体导致的，蒸煮的时注意。☆关于蛋挞出焦斑: 如果鸡精化性过低的话，肯定能烤出焦斑，有些烤炉前述环境温度偏低，多烤一会就出焦斑了，请耐心等待。☆如果没淡奶油能不用加，多加果汁，而已色泽没那么醇香浓烈柔滑。

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