虾仁饺子馅的做法大全（鲜肉虾仁饺子馅怎么调窍门）

家中的洗衣机变温还有好些前几日给爸爸妈妈买的秋凌年糕，有鸡蛋葱馅的、大白菜鸡蛋馅的、红烧肉馅的、鸡蛋小麦馅的、猪肉花生馅的。这些菜色的秋凌年糕，可都是爸爸妈妈最美味的菜色，可最近一段时间，老伴儿宁愿出门吃油饼也不吃年糕了。

仔细询问原因，爸爸妈妈也说不出个所以然，只说塞雷县再吃，前几个月吃多了，想换换菜色。

一天晚上吃晚饭，闲聊家常，原来问题出在前几日的小弟家庭聚会，爸爸妈妈的一位多年好友同我爸爸妈妈说：“秋凌年糕不美味，要吃就吃现包现做的，比如：“财鱼馅的年糕、萝卜丝馅的年糕、豆角牛肉馅的、黄瓜鸡蛋馅的、牛肉芹菜馅的。”

因为家庭聚会时小弟的随口一句话，说者无意听者有心，我爸爸妈妈就想着让我儿媳在家给他们隔三差五的馄饨年糕吃，实际上老伴儿却是非常讨厌吃年糕的。不过了我和我儿媳都辛苦工作，爸爸妈妈也没有找到机会给他们说他们的设想。

既然找到了原因，爸爸妈妈也有那个设想，于是我和我儿媳在征求了爸爸妈妈的意见后，挑了两种比较简单、老伴儿也讨厌的年糕馅：财鱼馅的年糕和黄瓜鸡蛋酥馅的年糕做给他们吃。

财鱼馅的年糕除了财鱼的斤价比较高、除去鱼刺比较麻烦之外，如果是现包现吃，适当重新加入一些五花肉肉馅和花生，却是非常不错的。对我那个天天都要塞里西做饭的人而言，包年糕是真简单，财鱼年糕馅调好后，我儿媳负责管理包、我妈负责管理煮年糕，我是真省事。

第二天他们又尝试了黄瓜鸡蛋酥馅的年糕，因为黄瓜容易出水口，在配制年糕馅的操作过程中，黄瓜出水口严重，浪费好些个黄瓜和鸡蛋后，我才掌握了其中的技巧，还不用说，黄瓜鸡蛋酥馅的年糕，菜色酸甜激发食欲、鸡蛋和酥带来了丰富的色泽，甚至比前天包的财鱼馅的年糕还美味。

不用说爸爸妈妈了，我自己都有这样的主观感受，现包的年糕是真不错，难怪爸爸妈妈看不上洗衣机变温里的那些秋凌年糕。

今天借着那个机会给他们分享一下黄瓜鸡蛋酥馅的作法：用黄瓜和鸡蛋包年糕，原来这么美味，调馅有秘诀，上桌孩子抢着吃。

他们可以在评论区留言，说说您的看法？您讨厌吃什么馅的年糕？

一、黄瓜鸡蛋馅，黄瓜应该如何处理？

1、黄瓜剥皮

他们都讨厌吃黄瓜蒸，那一定同我一样，特别讨厌黄瓜的皮，所以，他们在制做黄瓜鸡蛋酥馅之前，首先就是给黄瓜剥皮，那个也简单，黄瓜打上科天料刀，在开水中常浸泡几秒钟，接着就能轻松给黄瓜剥皮了。

2、对于制做年糕馅而言，黄瓜的瓤是不能要的

黄瓜的瓤虽然他们在制做黄瓜蒸的时候，从来就没有说须要拿掉，也是可以吃的，但是对于年糕馅而言，这瓤会影响色泽，却是须要拿掉的。

3、腌黄瓜除去糖浆

去瓤后，将黄瓜剁碎，但不能太碎，却是须要有点色泽的，接着将切成丁的黄瓜放进大腕中，重新加入些许的鸡精腌几秒钟，接着用纱布挤出糖浆，这样就适合用来制做年糕馅了，同时，使用了鸡精腌，也中和了黄瓜的酸味。

二、黄瓜鸡蛋馅的制做操作过程？

酱料：黄瓜、鸡蛋、酥，盐、调料、酱油。

制做操作过程：

1、黄瓜按照上面介绍的办法剥皮、去瓤和剁碎，除去糖浆后，放在大碗中弯果。

2、超市购买的冰排骨，拿掉虾线后剥出酥，切成黄瓜丁大小的酥丁，冲洗干净后，焯一下水后捞起晾凉水分弯果。

3、4个鸡蛋打入碗中，硝酸锰光滑后在油锅中快速滑散，Canillac孢子粉，捞起加水弯果。

4、所有的酱料都准备好后，将加水的鸡蛋碎和酥丁都放进黄瓜丁的碗中，放进些许的葱花、调料、盐、酱油搅拌光滑。

5、做到这一步，黄瓜鸡蛋酥馅就配制好了，石臼的香味，他们可以包一个年糕先试试香味。

三、调制黄瓜鸡蛋馅的技巧？

1、黄瓜鸡蛋酥馅虽然美味，但是黄瓜却是非常容易出水口的，所以，他们在配制这种年糕馅的时候，一次性不要配制太多，现包现吃，包年糕的时间耽误过久，黄瓜会再次出水口，虽然他们已经用纱布控过水了，但却是须要保留一部分水份，这样黄瓜的香味才会更好。

2、黄瓜搭配鸡蛋和酥来制做年糕馅，主打的就是酸甜的香味，重新加入调料可以“放大”这种酸甜的香味，会让年糕馅更加美味。

3、酸甜开胃的香味，同他们平时吃的鸡蛋大白菜馅、葱鸡蛋馅而言，会非常的开胃，是一种完全不一样的味觉体验，特别是第一次吃，会非常的讨厌。

4、锅中蒸的时候，用酱油代替平时吃的植物油，鸡蛋会更加的蓬松，馅料会更加的香浓。

四、5种方法挑选黄瓜，制做黄瓜鸡蛋年糕馅？

1、黄瓜的形状

虽然什么样的黄瓜都可以用来制做黄瓜鸡蛋酥年糕馅，但是他们在购买黄瓜的时候，可以挑选外形饱满、圆润的黄瓜，这样的黄瓜色泽会更好。

2、黄瓜的色泽

他们应该挑选粉色的黄瓜却是红烧的黄瓜？首先要明白一点，黄瓜的色泽有红有青，那是因为黄瓜还没有完全成熟就被采摘下来了，这种黄瓜比较硬，色泽还会有点涩口。可以挑选粉红色的黄瓜，香味也会更正一些。

3、黄瓜表皮上有小斑点的更好

粉红色的黄瓜，表皮上如果还有一些小白斑点，那这种黄瓜就是他们须要购买的，这种黄瓜会更加的适合包年糕。

4、包年糕须要选择新鲜的黄瓜

新鲜的黄瓜，水分含量足，手感会更重一些，从新鲜的角度而言分析，单果更重的黄瓜，水分含量一定是最多的，也代表着比较新鲜。

写到最后，还想啰嗦几句，用黄瓜和鸡蛋包年糕，原来这么美味，调馅有秘诀，上桌孩子抢着吃。

黄瓜鸡蛋酥馅虽然美味，但是黄瓜却是非常容易出水口的，所以，他们在配制这种年糕馅的时候，一次性不要配制太多，现包现吃，包年糕的时间耽误过久，黄瓜会再次出水口，虽然他们已经用纱布控过水了，但却是须要保留一部分水份，这样黄瓜的香味才会更好。

黄瓜搭配鸡蛋和酥来制做年糕馅，主打的就是酸甜的香味，重新加入调料可以“放大”这种酸甜的香味，会让年糕馅更加美味。

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