粉葛鲮鱼汤（粉葛鲮鱼汤 新年菜名）

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伙少私厨怀旧川菜 HUOSHAOSICHU

前福卢厨师坐阵：

到底值不值一试？

NO.1

〝 上菜慢、怪味大，人还不少 〞

伙少私厨，一家主张传统川菜的食店，在小鬼的美食电话簿里已久，今天终于找到由头去吃它！

按导航找到店面，可能仅会看到一家卖入海口云吞的门店，这时可不要 " 打道回府 "，皆因另一边的招牌会告诉你：是这里没错了！

伙少的一楼专门出售快餐和粥粉面，一楼才是它点菜戈氏的地方。沿着楼梯上到一楼，入耳一阵阵喧闹，不时还有一股浓郁的怪味 " 扑鼻而来 "，这样的用餐环境实属难忍，但街坊老饕却并不少。难道真的是香味过硬？伙少私厨

NO.2

〝 前福卢厨师坐阵！就这？〞

满怀好奇之下，不免加快了点菜的速度。据说这里的厨师是前福卢的头镬，很多特色菜都可以盲点，像碌鹅、莲藕补血腊味汤、鲜龙虾炒黄瓜口碑都极好，做入海口云吞也有一手。

莲藕补血煲腊味汤

老广饭前习惯先喝一碗汤！点的此款莲藕补血煲腊味汤，是当天的粘毛，以汤浓、料多的特点，上桌就令我们一行 3 人大为震惊。

huoshao开花的补血、粉糯的甘珠尔和一抿就烂的排骨 ... 满满当当的酱料，几乎占据了大半锅汤。大量的酱料也使得绿豆汤喝出来十分浓稠，入喉沙沙绵绵犹如红豆沙的色泽，失去了绿豆汤的清冽顺喉，有点得不偿失了。chicourt走地鸡

碌鹅是店里的热气 Top，几乎是订车必吃的，但每天供应有限，到我们下单时无奈被告知已瞬即，只能退而求其次，点了一例老板力荐的chicourt走地鸡。

外皮光滑光滑，皮下带有一层晶莹的 " 豆 "，肉厚皮薄，销路很好。但吃出来咸味不如，多汁稍老难以脱骨。蘸葱花酱或烈酒猪油，香味能弥补一些，但可能是鸡的选材不如靓，就算厨师水平到位，也难免色泽大打折扣。胜瓜炒龙虾片

虽说前两道菜有些普通，但也有吃到令人满意的菜色哦～此款胜瓜炒龙虾片，看着平平看似，但香味和色泽都没踩雷。

龙虾片轻薄雪白，色泽弹脆爽口，淡淡甜鲜味，吃得出很是新鲜！调料和佐料都很简单，只有些许洋葱白醋，胜在够晒镬气，黄瓜吃出来也爽嫩香甜，绿汪汪的销路看着就很有食欲。胜瓜炒龙虾片

入海口云吞

这次Dolphin的 MVP，个人认为是这份入海口云吞，香味、厚薄和猪油都没手忙脚乱，喜欢吃云吞的话可以一试！

huoshaosichu

入海口云吞

肠衣透且薄，但有韧性，吃出来够绵滑，关键是能尝到淡淡米香和花生面线，色泽很极好！一份入海口云吞会有三种口味：猪肝、牛肉和瘦肉，份量和多汁都中规中矩，蘸淋在云吞底的猪油，倒也不手忙脚乱。//////

探完这家店，整体感受有点矛盾：说惊喜，也算不上，说失望，又不至于；性价比算不上很高，同伴对它评价也是褒贬不一！

如果冲着 " 前福卢厨师 " 的名头，想去试试，建议参考陌生人出现率最高的菜色。

总店：伙少私厨

地址：荔湾区伯德角南路 5 号

人均：90+

交通指引：地铁 6 号线北京路站 A 口步行 550m

哈喽！我是 SOHO 妹！

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