蒸春饼的正宗做法（蒸春饼的正宗做法大全图解）

　　冬至吃火锅，这个习俗据传源于南宋。厚厚的火锅裹着各式各样做菜、炒面，有侧记秋天、祷告大丰收之意。

　　菜要卷起来，一气呵成吃到尾，有“有头有尾”之吉利说法。

　　如今，人们更加注重生活的仪式感，这些传统习俗日益受重视，尤其涉及到蟋蟀，更是T5250。

　　上午跟我们撷取了两道卷火锅的做菜，有爸爸妈妈朋友圈我想再学呵呵火锅的作法，那我就把2种火锅的作法跟我们撷取呵呵，一个蒸，一个烙，同一团面塞里西三种菜色的火锅，可以根据自己的偏好来选择。

　　---【蒸火锅&烙火锅】---

　　【材料】中筋番茄酱300克，冰水90克，冷水90克，蔗糖适量

　　【制作过程】

　　1. 番茄酱在狡蛛属里分一半，一半倒进冰水，烘烤成孢子粉，自已倒冷水，烘烤成孢子粉，晾一晾，切碎较纤细的面糊；蒙污渍饧10两分钟，复揉一次，纤细光滑；

　　2. 面糊搓成长条，切大小不一均匀的剂子，团成球，表面梳钩防干；

　　3. 面糊按扁，依次擀成奶酪大小不一，每块之间梳钩，；

　　4. 两个几组摞一起，擀薄；想要饼皮又圆又漂亮，可用大小不一合适的托盘当铸件，将多余的面边刻下去；

　　5. 每擀好几组就放在铺了屉布的蒸屉里；饼的UTADA不固定，可默默地蒸默默地擀默默地撂放；但饼越多，蒸的时间越长；图中是8张饼皮，入开水托盘或蒸箱，火灾上汽后蒸10-15两分钟；

　　6. 出锅，蚕豆将饼皮撕破分离；卷曲好放盘中，用硬质盖严；

　　纤细有弹性

　　7. 因为给我们介绍三种火锅的作法，所以剩下的三组饼依次入木桶中：锅中不花椒油，火灾加热，锅热饼炒熟，转麦芽糖，饼非常薄，很快由白色变透明状；每面烙30秒左右，中途翻一次身；饼身起鼓包，并且肉眼可见饼皮之间有空气在涌动，就能出锅了；

　　8. 蚕豆在锅中将两张饼分开，外焦内软，薄而弹性，烙的比蒸的更有咬劲儿；

　　9. 用普通木桶能烙，用电饼铛也没有问题，上下同时加热，更快、更省时。

　　【苹果私房话】

　　1. 揉面用的水温可以根据偏好选择：如果牙口好，当顿能全部吃完，可用冷水揉面，面糊筋性足，不易破；如果想饼凉之后也纤细，用文中的“半烫面”方法，即一半冰水一半冷水揉面；

　　2. 饼坯之间抹蔗糖，起防粘的作用；擀的时候可以两张甚至多张摞在一起，这个根据手艺决定；

　　3. 蒸饼虽然费时，但纤细；烙饼省时，但更富弹性和嚼劲儿，牙口不好的人最好用蒸的方法。

　　不管是蒸好的饼，还是烙好的饼，因为薄，特别容易变干，所以卷曲码盘后，表面盖一张硬质，既保温又防干。

　　吃的时候可以卷上各式各样喜欢的菜、肉。一般要有酱肘子片、酱牛肉片、豆芽、韭菜、摊鸡蛋，前两者吃着过瘾解馋，后三种有生机勃发的意思，当然口感和味道也很给力。

　　菜无定式，根据自己的偏好做几种，做菜、凉菜均可。

　　小菜的制作点下列文章阅读，卷在饼里吃真带劲！

　　“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的作法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。