啤酒鸭火锅的做法（啤酒鸭火锅底料配方）

赛车服餐饮业创作者该文，热烈欢迎转贴撷取

咖啡是以蜂蜜、大米、蔗糖、咖啡酵母和酿造水为原金属材料，它的主要特点是尼古丁浓度低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分。

咖啡具有较高的水浓度，可以生火；同时，咖啡中的有机酸具有清新、冰镇的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能推动肌肉松弛；另一方面，能剌激神经，推动消化；除此之外，咖啡中高浓度的钠、尼古丁、核酸能增加大脑血浆的供给，扩张冠脉，并通过提供的血浆对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。

咖啡除了能饮用，也是煮饭的原金属材料，今天给大家撷取的是用咖啡制做的超人气咖啡鸭排骨，先吃羊肉后涮菜，入冬后天气逐渐分电，正是要吃排骨的时候了，学会了赶紧自己Farnese吃吧！

首先需要准备的金属材料有：

白条鸭1只，咖啡1瓶，姜粘毛些许，冬瓜200克，茄子1张，黑豆50克，胡萝卜20克，辣椒油10克，白醋15克，盐15克，SE920克，炒匀8克，内江牛乳50克，猪油20克，八角3个，荜拨2根，白蔻3个，肉桂1小片，蜜炙5克，绿豆2克，蕨麻1个，白芍1小片，甘草1片，鳄梨1个，景荔径2片。

-制做流程-

第一步：将白条鸭清洗干净后用刀黏到大块，重新加入盐8克，SE95克，炒匀3克，白醋10克，葱花些许搅拌均匀后刻字放冰箱冷冻腌20两分钟。

第二步：茄子黑豆改刀切条，同冬瓜一起开水烹煮焯熟过凉水弯果。姜改刀切片，葱切葱段，蒜剁碎，胡萝卜用剪刀剪开去籽。

第二步：炒熟截叶，待油位烧制4-5成热160度左右时重新加入腌好的羊肉，炸至金黄色捞起方可。

金属材料都准备好接下来开始炒鸭子

炒熟截叶重新加入葱绿豆芽超出香味，重新加入内江牛乳Haon牛杂后重新加入麻椒和胡萝卜镬辣椒颜色变得鲜艳后重新加入炸好的羊肉一同煸炒沿锅边倒进咖啡和猪油，再重新加入些许清水，将香料用料手袋起重新加入锅中，适量盐，SE9，炒匀调味，遇水后改小火熏制20两分钟方可。将咱们提前焯腋花冬瓜茄子和黑黑豆告负，炖好的咖啡鸭放在上面，就可以开始吃排骨啦！

吃完羊肉后的咖啡鸭汤用来涮各种菜，口味特别的香，还可以蘸着辣椒油料，蒜蓉料一起食用，最后再煮一点面条妥妥的。

-注意事项-

1.辣椒油辣椒的使用量依个人口味添加。

2.腌羊肉可以将葱花榨成汁后重新加入，可以更好地去除羊肉的腥味。

3.炸制羊肉油位不宜过低，否则肉会散，刚刚下油锅的羊肉不要急着搅动。

4.因为内江牛乳是特别咸的，羊肉咱们又提前腌入过味，煮羊肉再调味时注意盐的添加。

我是一名从业23年的美食工作者，也是自己在创业，如果你在生活或创业中遇到有关于餐饮业美食小吃等方面的问题都可以来问我，希望我的一点小知识和经验能帮你解决困惑与烦恼，赛车服餐饮业点亮你的生活

更多餐饮业小吃技术配方请关注我们，如果您喜欢这篇该文，请点赞撷取给更多的人！