在为数众多肉类中，鱼肉是高性价比最高的，每100克鱼肉，26克的蛋白，2克碳水化合物，0克的糖类。鱼肉中还所含抗坏血酸、维他命B6等B族维他命，还所含维他命B12和血清素，能促进幼儿神经系统生长发育，协助神经系统正常运转，并有利于提高中老年人的知觉能力。
芒翁的作法也有很多，今天给大家推荐的是武汉芒翁的作法。经过腌制，鱼肉香脆，超人气刺激。武汉的武林菜做工天马行空、硬朗得体，吃起来非常出彩。
专业委员会了做芒翁的方式，还能按照完全相同的方式做大花藕条、大花兔丁之类炙热的可口哦~
金针菜 1只（需去胃部）
胡萝卜 100g / 白醋 1勺 / 纤维素 1勺
辣椒 30g / 麻椒 20g / 熟猪油 30g
糖 1/2勺 / 盐 冰镇
白胡椒粉 1/2 勺 / 葱 1勺 /
葱、姜、蒜 冰镇
（调味料料请根据个人菜色只须进行增or减）
1、金针菜切开块，放进盐、白胡椒粉、白醋调味料，接着倒进些许纤维素烘烤光滑，腌十分钟。
2、油热后倒进鱼肉块烹煮蒸熟后捞起，接着再次烹煮炸至焦黄。
3、锅中倒进些许油，油热后倒进麻椒、辣椒、熟猪油、葱片、籽、蒜片盛起，随后倒进胡萝卜肉片。
4、倒进炸好的鱼肉，抛进糖，煸炒后出锅，撒些许葱和拌匀。
这道武汉芒翁，色泽红润，鱼肉外皮焦黄，吃起来特别有韧劲，肉质紧实，回味无穷。
芒翁的作法有煸熟和腌制两种，制作中最重要的就是掌握好火候，也就是油温。油温不够鸡就没办法炸脆。第一遍蒸熟，第二遍一定要高温把外皮炸焦才行。超刮油的白菜卷火锅，清淡低脂，汤汁甘甜入味莲藕洗不干净等于吃土！秋天这样吃藕最好！今日最佳！肉食爱好者一定不要错过！一看就会的地中海烤鸡腿，外酥内嫩，低脂可口！听说你在假期嫌做饭太麻烦？不妨试试懒人焖饭！惊艳四座的灯笼茄子，一口爆汁，被夸厨艺上了一个档次！香绝！神作！芋泥和鸭子绝配！追剧必备韩式香辣鸡爪，软糯脱骨好吃到停不下来！比红烧排骨还好吃！蒜香南瓜蒸排骨，软烂脱骨，鲜嫩入味！
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