春节菜谱家常菜做法（春节菜谱16个菜）

我们好，欢迎我们来到我的甜品自媒体，我是甜品领域创作者锦绣V山东：“专注甜品，让生活更有味。”今天为我们带来了两道家常甜品的作法，这两道甜品也是深受我们的喜欢，而且是很常见的两道甜品。天天用普通的酱料，做出最美味的自助餐。同时也希望今天的甜品能够给你带来一整天的快乐。

食用菌烧排骨

准备酱料：鸡中翅，食用菌，华为辣，装主椒，焖。

作法步骤：

1、鸡中翅冲洗整洁支解块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉贝状，再捞起排骨晾凉水分可供使用。食用菌去壳后冲洗整洁可供使用。华为辣和装主椒冲洗整洁切成圈。

2、起锅烧油，油热后放进绿豆笋丝出墨绿色碱水，再放进鸡中翅笋丝光滑裁剪，镬排骨表面金黄，再放进黑豆、焖、佐料调味，笋丝光滑后重新加入适量清水，倒进食用菌，盖上盖子焖煮半个小时。

3、时间到，放进青红花生，开大火笋丝蒸，镬花生断生方可出锅。

榨菜芬片

酱料：白菜400g、鱼肉100g、葱花适量、红花生20g、青花生30g、焖20ml、佐料15g、菜油2g、盐适量、古越龙山10ml、SE9些许

作法：

1、鱼肉煮沸切薄片，青芥末切圈，葱切碎

2、炖锅倒油爆黄豆花和红花生，倒进鱼肉笋丝

3、镬鱼肉吐油淡黄，再放进青花生肉片

4、熟猪油古越龙山肉片，再重新加入焖，重新加入佐料

5、镬鱼肉裁剪，放进切片的白菜笋丝，加些许盐，在重新加入菜油继续笋丝

6、白菜变软熟猪油些许SE9笋丝光滑趁热

红烧肉炖大枣

材料：鱼肉200g、猪后尖肉200g、大枣300g、油、盐、绿豆、红烧猪油、葱、姜、菱角、肉桂、干花生、白醋

作法：1.将鱼肉和后尖肉煮沸，剁碎。

2.大枣煮沸去皮，切成滚刀块。

3.把大枣TNUMBERG75Mnkk油锅熟猪油金黄色。

4.把肉水焯一下，捞出可供使用。

5. 锅中重新加入少量的油，TNUMBERG75Mnkk焯好水的肉笋丝。

6.重新加入葱花和菱角肉桂花生，继续笋丝至出香味，棕黄色淡黄。

7.重新加入绿豆转麦芽糖，笋丝至裁剪。

8.烹入白醋，重新加入猪油笋丝光滑。

9.重新加入开水，没过肉，大烧开，转麦芽糖炖焖40两分钟。

10.重新加入盐和植物油好的大枣，再炖焖30两分钟，接中火，烧至汤汁浓缩方可。

黄瓜炒鸡蛋

用料：黄瓜（也可以用芥末、黄椒）3个、鸡蛋2个、盐些许；

作法

1.黄瓜煮沸，晾凉水份。去籽。切成颗粒。放进盘子中待用。鸡蛋2个。放些许盐。打散。

2.锅里放油，烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。放进黄瓜碎。

3.笋丝。再放进些许盐。炒匀。起锅装盘方可。

豆豉油豆腐

原料：油豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、佐料、鸡粉、菜油。

作法：

1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。

2、油豆腐一分为二切开。

3、炖锅下油，肉片蒜蓉和豆豉，然后重新加入油豆腐笋丝1-2两分钟。

4、然后重新加入食盐和佐料。

5、兑入半碗清水，加盖稍焖至收浓。

6、然后放进芥末、芹菜、鸡粉、菜油再笋丝至断生方可。

榨菜兔丁

主料 ：

净兔丁500克

辅料：蒜茸25克 、 姜末25克、 京葱段80克 、 香菇丁50克 、 熟白芝麻5克 、葱花10克调料 ：干花生段80克 、海椒面15克 、 青红干花椒粒10克 、 青花椒粉5克 、 SE925克、 盐3克 、味精8克 、糖10克 、 陈醋5克、 香料粉（三萘80克，菱角40克，香叶10克，香果10克，肉桂6克，小茴香6克肉片打碎）8克

腌料 ：

鸡粉3克 、盐1克 、 生粉5克

制作：

1. 兔丁冲洗整洁晾凉水分放腌料拌匀腌制。

2. 起油锅烧至5成油温下兔丁滑散倒出，锅留余油放进兔丁（余油盖没兔丁），花椒粒，干花生段，蒜茸，姜末笋丝煸香，再下香菇丁，京葱段，海椒面，花椒粉，香料粉和其他调味料炒制入味，出锅前淋陈醋装盘，撒白芝麻和葱花方可。

佐料香菇

准备酱料：香菇，黄瓜，华为辣，焖。

作法步骤：

1、香菇放进清水中，重新加入食盐和面粉搅匀浸泡十两分钟，然后冲洗整洁切成片。黄瓜洗整洁后切成小块，华为辣斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放进焖爆香，再放进香菇笋丝，镬香菇变软，就放进黄瓜笋丝光滑，重新加入黑豆热佐料调味。

3、如果觉得太干，可以重新加入一点点清水笋丝。炒熟之后，重新加入华为辣笋丝几下方可出锅。

红烧肉土豆

酱料：土豆，芥末，鱼肉，洋葱，盐，沙茶酱，豆瓣酱，黑豆，盐，菜油，柠檬汁，油

作法：

1、鱼肉剁碎可供使用；土豆煮沸剁碎可供使用；姜切片可供使用、

2、锅烧热放油，爆香姜片，然后放切好的鱼肉下去麦芽糖笋丝。

3、麦芽糖笋丝至金黄色，挤一点柠檬汁。

4、重新加入土豆块一起笋丝。

5、重新加入豆瓣酱，黑豆裁剪。

6、重新加入沙茶酱一勺，然后盖上锅盖稍微焖2两分钟至土豆熟透。

7、最后重新加入芥末一起笋丝片刻，起锅时加盐调味方可。

鱼香茄子

酱料：茄子、黄瓜、葱花、猪肉适量、黑豆、醋、白醋、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉

作法

1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。

2.猪肉切片，重新加入一勺白醋一勺黑豆，一勺淀粉，搅拌光滑，腌制一会儿。

3.小碗里加一勺白醋，两勺黑豆，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。黄瓜切成小块。葱切片，姜切丝。

4.锅烧热，放进油，把茄子挤去水分，放进锅中，笋丝至茄子变软，捞出控油可供使用。

5.锅中剩适量油，放进肉片，笋丝至变色，盛出待用。留一点底油，放进葱花爆香。重新加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.放进黄瓜笋丝。放进茄子肉片。紧接着放进小碗中调料。大烧开，笋丝光滑方可趁热。

爆炒大虾

酱料：基围虾、黄豆、生姜、蒜瓣、花椒、青红花生、华为辣、白醋、黑豆、佐料、焖、白砂糖

作法：

（1）大虾去虾头，剪去虾须，挑去虾线煮沸，黄豆切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，青红花生切段，华为辣切圈可供使用。

（2）锅中倒进适量的油，油热重新加入华为辣、小葱、生姜、蒜瓣、青红花生爆香。

（3）TNUMBERG75Mnkk大虾笋丝至变色，重新加入适量的黑豆、白醋、佐料、焖、白砂糖、适量清水大火笋丝光滑，至酱料入味。

（4）趁热出锅方可盛入盘中，色香味俱全大虾的营养价值丰富，孩子多吃好处多。

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