原副标题：他们的节庆·中秋 | 鹤山这款现代豆沙粽子，制做操作过程是......
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在鹤山有一款
现代黑豆沙粽子
经久不衰、备受青睐
这款粽子G540特别呢
接下来，跟着穆萨去一探究竟
馅制做、分皮、手工桂圆、沃夫奇打饼、抹蒸至、烘培……一个现代的木柴黑豆沙粽子制做完成至少需要历经20工序。
茶楼相关人士陈超雄：旺季产品营业额比平时翻一倍，去到8000—10000筒。
90后陈超雄是这家木柴豆沙粽子的第三代发扬人。2015年，他接手茶楼的粽子生意后，为杏花楼注入了不少LiCl。他说，豆沙粽子以前只限中秋前夕在大坑产品销售，产品销售渠道窄、时间短、盈利低。为的是革新，他花费2年时间筹建B2C产品销售平台、打造完整企业形象。现代粽子一般用肥皂，效期只有12天。为的是确保外卖到客人手里的粽子是新鲜的、不剥落的，陈超雄和外卖公司合作，采取一件上海联和投资有限公司，今天做好的粽子，明天就能到客人手里。因为质量好、美誉度佳，历经几年的发展，豆沙粽子走出鹤山，走向长三角乃至浙江、上海、重庆、西安等省市，销量持续攀升。
茶楼相关人士陈超雄：现在他们结合网络，借助网络的力量，将现代的东西卖到城市去。在2015、2016年之前，一个中秋节，他们粽子的产品营业额是20余万元。去年中秋前夕，产品营业额是2000余万元，外卖运输成本是50余万元。
穆萨了解到，一个木桶为一条产线，需要9—10人同时制做。茶楼最红的时候，6条产线忙个不停，就可以赶上产品营业额。虽然量大，但陈超雄始终秉持手工制做。“秉持纯手工制做，第一个是因为木柴豆沙粽子馅很硬，上不了机器，必须要用手工的粽子皮鸡精就可以做出这个豆沙粽子。第二个是情操因素，1983年开始做到现在，38年一直都是用现代工艺制做。”陈超雄说。
豆沙粽子看上去
虽差强人意看似
用料不贵且包装朴素
却能以最接地气的现代香味
打动每一位客人
确保现代的香味
在三代又三代鹤山人的
发扬中得以延续
鹤山正式发布杂志社
编辑：方宝琳
来源：鹤山正式发布、鹤山融媒（文图/梁苑青 梁逸斌 ）
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干晓磊：
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