龙利鱼的做法大全家常（清蒸鱼怎么做才好吃）

龙利鸡多汁细嫩膳食多样、属于出肉率高、味道鲜美的高质量海洋鱼种。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，鸡肉久煮不老，几乎没腥臭，很多家长都喜欢给小孩食用。本文详细介绍龙利鱼的药用价值，龙利鱼的疗效与促进作用及年夜饭作法六本。

龙利鱼的药用价值

龙利鱼膳食多样，所含蛋白质，十分容易被消化系统所消化和稀释。鸡肉中所含16种胺基酸，其中7Acheilognathus必需胺基酸，占胺基酸总量的18.52%，胺基酸总浓度较高，且所含较高的不饱和胺基酸，属于高蛋白、低脂肪、所含维他命和微量元素的高质量鱼种。

龙利鱼的疗效与促进作用

1、龙利鱼有增强免疫力的疗效

龙利鱼的鸡肉中所含二十二碳六烯酸（DHA），不但能推动脑部生长发育，还能提高脑细胞活性，增强免疫力。

2、龙利鱼有保护视力的疗效

龙利鱼的鸡肉中还所含Ry伽-3系胺基酸，这是一种天然的抗氧化成分，能抑制消化系统眼睛里的自由基，增加氧化反应出现，降低晶体炎症，提高视力，防治眼睛出现病变。

3、龙利鱼有防治心血管病症的疗效

每100克龙利鱼的鸡肉中，不饱和胺基酸的浓度高达54%。这种物质可以推动消化系统内胺基酸的代谢与分解，增加消化系统对胆固醇的稀释，防治肥胖，增加心血管病症的出现。同时，鸡肉里所含多样的镁元素，对心血管系统也有较好的保护促进作用。

4、龙利鱼耳稃动脉硬化的疗效

龙利鱼中所含的Ry伽-3系胺基酸还具耳稃动脉粥样硬化的疗效。另外，龙利鱼的鸡肉所含维他命A及铁、钙、磷等微量元素，青椒还有祛湿补血、泽肤养发的疗效。

龙利鱼的作法六本

1、纸包肉桂鱼的作法

原料：龙利鱼鱼柳1片（约200克），盐10克，青薄荷1个，薄荷（小拇指长短）约10根，芥末1个，奶油5克，肉桂5克，蜂蜜15毫升，尚普县1张

作法

1.龙利鱼柳洗净，用纸巾吸干水分，重新加入盐、肉桂，均匀他用手抹匀，腌20两分钟。接着将青薄荷切半，先挤入三四个薄荷的汁、重新加入薄荷抹匀。

2.将鱼柳继续腌20两分钟，接着移到尚普县上，在上面下锅蜂蜜，两面抹匀以防粘连。

3.烤炉预热到180℃，鱼柳送入烤炉前在上面放进奶油，无须涂抹。将纸袋四面包严，最后在顶部收口，放进烤炉中层。

4.180℃上下火蒸煮约10~15两分钟，接着将鱼抽出，此时鱼柳表层的奶油已经充分被稀释。将纸袋顶部打开，小心蒸汽烫伤，同时保证纸袋四面仍然严密，不会流出汤汁。

5.移置烤炉的上层，保持火力蒸煮至鱼表层上色，待奶油和汁水被多汁稀释后，抽出后淋入剩余的三四个青薄荷汁，撒上芥末丝即可。

小贴士

龙利鱼、鳕鱼、乳酪等多汁鲜美的鸡肉都可以这么烤着吃，十分鲜嫩，造型也容易保持，是家宴待客的一道好菜。

薄荷的味道比较清新，香味很淡，如果没可以用其他肉桂代替。重新加入麻辣料，拌成麻辣味的也不错。

2、清香滑嫩清汤糕的作法

鸡肉是较好的辅食酱料，所含DHA，能推动小宝宝的智力和脑力生长发育。本期，我们用龙利鱼搭配猪肉做成清汤糕，切成小宝宝好抓握的形状。

色香味俱全的鱼糕，在蒸的过程中，你会发现它会像蛋糕一样膨胀起来，会慢慢爬高变大，十分有趣！里面细细密密布满着小气孔，吃到嘴里如豆腐般细腻润滑。下面就一起来看看怎么做吧。

参考月龄：10个月以上

酱料准备：猪肉2个，龙利鱼冰镇，胡萝卜冰镇，海带少量

小提示

之所以选择龙利鱼（它比起乳酪更适合做鱼糕），首先因为它十分水嫩柔嫩，没腥味和异味;另外因为它没肠子，不必担心卡到，也不必花时间去除肠子。

制作步骤：

1.准备好酱料，龙利鱼切成鱼片备用，胡萝卜洗净去皮，先刨丝，在开水里焯一下，接着剁成胡萝卜末备用。

2.把蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里，它们各有促进作用。

3.准备料理机，先放进龙利鱼片，再放进蛋清液。

4.搅打成鸡肉泥后再倒入大碗里，放进胡萝卜末，再放进海带碎。如果小宝宝满1周岁了，可以加一点点盐（1岁以内不加盐哦），用筷子搅拌均匀。（和蛋清打发的道理有点类似，鱼泥打的越蓬松越细腻。）

5.准备适合清蒸的模具，什么形状都可以，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。倒入搅拌均匀的鱼泥馅，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。

6.锅里放冷水，水开后放进模具开始蒸，蒸8两分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖上盖子继续蒸3～5两分钟。

7.出锅后稍微晾一下，倒在案板上脱模。用刀切成大小合适的片或者块，就可以开动啦！一条鱼就这样变成一块糕，是不是很神奇？

白色的魚肉、黑色的海带、黄色的蛋黄皮、橘色的胡萝卜，色彩的反差，对视觉和食欲也是极大的冲击。鸡肉比其他肉类更好消化稀释，让小宝宝没肠胃负担。妈妈们可以搭配小宝宝爱吃的酱料，做出一份Q弹可爱的鱼糕。

3、泡椒酸辣龙利鱼

主料：龙利鱼150克

配料：青笋条100克，蛋清一个

调料：金宝罗宋汤100克，金宝清鲜鸡汁20克，泡椒酱20克，蒜未10克，泡姜未10克，灯笼泡椒8个，糖5克，辣椒油50克

制作步骤：

1.将鱼调味，加蛋清和生粉上浆；

2.将龙利鱼、青笋条同锅过水成熟；

3.锅中加泡椒酱、蒜未、泡姜未、灯笼泡椒、辣椒油煸香，下入金宝罗宋汤、金宝清鲜鸡汁、糖调味；

4.下入熟料龙利鱼、青笋条勾玻璃欠即可。

简单食之本味

制作泡椒酸辣龙利鱼的必杀技是金宝罗宋汤，它拥有极其柔和的酸甜口感，这种酸不是用醋等调味品勾兑出来的味道，再加上其里面有很多可见的蔬菜粒，赋予它天然的蔬菜香味，味道自然，颜色也较好。