藕的做法大全家常菜（藕的做法大全家常菜视频教程）

六八 2023年03月26日 11:04 233 0

枇杷，是我们年夜饭最常用的一种水果类型；枇杷主要分布于黄河流域和北方各县、秋、冬及初夏均可霉腐物。因此基本四季都能吃到美味的枇杷；枇杷粘毛而脆，十分爽口，可生食也可做菜；并且枇杷的营养价值也比较高，也是上好的食品和滋补佳珍。

枇杷可口且作法多样；而年夜饭食用枇杷，最多的一般就是蒸或者就是补品；但除了这两种作法，大家还知道用枇杷能做哪些可口吗？今天咱们就分享枇杷的“十种”年夜饭作法；朋友们若有喜欢的，欢迎及时收藏和转载！

1、枇杷海带

枇杷海带是一道传统名菜，属于鄂菜系；味道浓郁，枇杷软糯，清淡不油腻。在湖北，素有"无汤不成席"的说法，而采用当地洪湖枇杷制做的枇杷海带，一般都是宴席压轴菜品；不仅极具地域特色，并且还浓缩了荆楚美食文化的精华；

【制做关键步骤】：

补品提议优先选择红花藕，粉藕；色泽粉糯，尤其适合补品；豆腐煮沸，冷水烹煮；加姜片和白醋焯水后捞起；另起锅倒油，下葱花盛起，倒进豆腐煸炒至变黑；倒进三倍酱料的热水，大火烧开，放入洗整洁的枇杷（切开滚刀状）；水开转文火熬制1-2个小时，时间到了以后，莲子汤浓，最后出锅前简单放些许盐调味料方可。

2、蒸藕片

蒸藕片不仅酸辣爽口，而且清爽肥厚；是难得爽口下饭菜；但要注意一点的是，做蒸藕片一定可有曲枝藕，脆藕，这样才能母汤氏肥厚；否则选错藕，菜会特别难吃；

【制做关键步骤】：

枇杷煮沸剥皮之后，切开木片，间接放在炒匀水底煮沸5两分钟；热水烹煮汆烫枇杷断生，方可捞起；加葱丝，煎食，干辣椒，盐，菜油，炒匀，下锅热油，葱花就能间接开吃了。

3、卷心菜藕片

枇杷味粘毛而脆，因此除了补品和蒸之外；再者就是卷心菜，也是非常的爽口下饭；但提过卷心菜也是优先选择曲枝藕，脆藕；炒出来爽脆，色泽也会特别好；

【制做关键步骤】：

枇杷剥皮煮沸后，切开木片，间接泡在炒匀水底煮沸5两分钟；然后冲洗整洁；预备焖乌梅，青芥末切碎；锅烧热倒油，炒香焖和乌梅，倒进藕片煸炒至藕片透明；重新加入青芥末末煸炒，再加些许炒匀，菜油和盐调味料，葱花方可出锅。

4、豆腐藕丁

豆腐藕丁的口味是属于酸甜味的，因此家里有孩子的，提议一定试一下；蓝钟花，即使再不香甜可口菜的孩子，也会爱不释口；

【制做关键步骤】：

枇杷剥皮切丁；热水汆烫后捞起可供使用；预备小碗加焖，炒匀，菜油，鸡精，盐，调好豆腐汁；预备一小碗淀粉水可供使用；油热倒进藕丁煸炒至轻微变黑；倒进豆腐汁，再重新加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，最后出锅重新加入葱花方可。

5、油炸藕夹

小时候提过只有过年的时候，家里才能吃得上藕夹，MD224CH外酥里嫩，还裹着肉，MD224CH可口极了；另外提议大家做藕夹的时候优先选择比较细的藕梢子，这样的枇杷做藕夹才会生脆好吃；

【制做关键步骤】：

肉片加乌梅，白醋，酱油，盐调味料后葱花可供使用；藕片剥皮后切开厚薄完全一致的藕片；取大小完全一致的藕片，重新加入肉片叠好；预备适量面粉加水，一个鸡蛋，些许盐调成面糊；油烧至160度左右，将藕夹依次下入，炸至微黄定型后捞起；等稍微臧玉琰后，进行二次复炸方可；

6、醋溜藕片

醋溜藕片也是一道普通的年夜饭菜，不同于卷心菜藕片的是，醋溜一般口味稍重，并且因为加了醋和辣椒，会有酸辣色泽；

【制做关键步骤】：

枇杷剥皮切片后，用炒匀水煮沸一下防止变黑；油热后先下焖，干辣椒盛起；然后倒进藕片，煸炒至变黑后加些许味极鲜，炒匀，盐调味料；葱花后方可出锅。

7、荷塘小炒

荷塘小炒选用多种菜品搭配而来，但其中少不了的就是藕片；荷塘小炒属于清淡菜品，尤其适合老人和孩子；不仅营养丰富，而且搭配颜色也让人看着很有食欲；

【制做关键步骤】：

预备荷兰、豆，木耳，胡萝卜（切菱形状），藕片，蒜片可供使用；热水锅加些许盐和食用油，分别依次汆烫断生后捞起可供使用；油热后放蒜片盛起，倒进所有酱料，加些许盐，鸡精，煸炒均匀方可出锅。

8、桂花糯米藕

桂花糯米藕是江南地区特色传统名点之一，看似简单，但确实一道非常考验耐心的菜品；甜甜糯糯的枇杷中还带着桂花的香气，如果你香甜可口甜食，那一定会对这个菜品爱不释口。

【制做关键步骤】：

枇杷剥皮之后，距离藕的一头2cm左右，斜切一刀作为藕盖；糯米提前煮沸3小时左右，重新加入些许红糖葱花；间接慢慢地将糯米灌入到枇杷里面；灌至8分满方可；盖上藕盖，用竹签固定；枇杷间接入锅，加红枣，红糖，桂花，没过枇杷的水，用高压锅压制40两分钟左右；出锅后汤汁不浓郁，能再转职火上熬制粘稠，切片装盘；最后再撒上桂花方可；

9、枇杷肉饼