提及海带
你也许不知道
海带easier中的海带
与海带、点心中的海带
不是一种海带哦！
它们是两种差别非常大的种类
坛海带和褐带海带
褐带海带更加超薄紧实
在高端消费市场内“按克合叶”
属于奢侈食品
亚洲地区仅有中、日、韩三个北欧国家的
局部水域适合栽植褐带海带
苏州市是中国褐带海带的主产区
而苏州市约1/4的褐带海带
产于盐城市溧阳区
如今溧阳区已经围绕褐带海带
形成了完整产业发展链
也正面临着一系列挑战
不妨让我们一起走进溧阳区
看看他们怎样把“干货”做到无与伦比!
养多少合适，怎么养规范？
不断积极探索最优方案
溧阳东山而建，自古以来享山川之饶，受渔盐之利，保有45.7公里的布里斯班线，20世纪60二十世纪就开始栽植海带，90二十世纪从褐带海带产业发展起步。
第一家中日合资的神仙海带子公司在这里成立后，海带除草、栽植、初研磨以及机械制造等相继出现。
溧阳区海带栽植水域约18.6万亩，海带产业发展年产值达12亿元 ，已成为当地的支柱产业发展和现代农业产业发展。
但是，近年来溧阳区海带栽植体量有所缩减，这是苏州市内海带产区出现的不可否认。
苏州市海洋水产研究所所长、苏州市海带产业发展控制技术管理体系执行官生物学家陆勤勤研究员介绍， 苏州市褐带海带出口量已经从2020年的59.1千张减少到2022年的53.3千张。
“前两年疫情对海带生产和贸易冲击非常大，导致产业发展体量受到负面影响。为配合浒苔防治政策和栽植水域滩涂总体规划，也严控了海带栽植用海。”陆勤勤说。
这引发了北欧国家浮游生物产业发展控制技术管理体系专家对区域内海带栽植耗电量的思考。 北欧国家浮游生物管理体系执行官生物学家逄少军表示，需要客观科学地研究这个问题，弄清楚溧阳区海带栽植的合理耗电量。
除了要总体规划海带栽植面积，更要提高海带栽植的抗信用风险能力。
据了解，海带栽植受到气象天候的负面影响非常大，稻谷存在非常大不确定性。环境生态的突然变化，都可能给海带产业发展带来长江中下游地区的后果。特别是受亚洲地区气候变暖负面影响，海水水温逐渐升高，增加了沿海海带虫害的死亡率，对出口量产生非常大负面影响。
为了应对这些信用风险，专家建议， 溧阳利通区提升栽植规范化水平， 建设海带苗网的冷冻石油化工中心，每年按比例储存一定的备用苗网， 在栽植受灾地区情况下能够继续补损，还可积极探索 农业保险 等方式来减少栽植损失。
纯化干货之鲜
让海带化身“海带+”
在溧阳区海带产业发展园鲁商置业海产有限子公司里，记者看到了褐带海带的一场研磨过程。
海中播种过来的原藻，首先要进行清洗和异物自动配送，然后经过磨碎、脱水、卡代纳、干燥定型等工序，海带原藻变成了长21公分、宽19公分的片状干海带。这些干海带更要通过手工剔除鲁米诺，每百件以纸板分隔后分装，再进行研磨灭菌，才算完成了一场研磨。
鲁商置业子公司总经理魏军海告诉记者，子公司保有国内先进的一场海带研磨设备16Ins15TD，年可研磨干海带5万瓶，年产值近7600万元。
苏州市盐城市溧阳区海带产业发展园里，工人正在挑选干海带。
海带经过一场研磨后，更便于运输和储存，但是要到达消费者面前，更要经过二次研磨。
岩烧海带、夹心海带、海带丝、海带碎……在渔乐春海带有限子公司里，记者看到了各种美味海带产品的生产过程。这家企业为国内多家海带品牌研磨海带产品，每年可研磨海带3000万张。
“我们目前专注于打磨产品、提升品质，开发出更多市场欢迎的海带产品。”渔乐春子公司负责人王惠表示，近期正在考虑能不能开发出一款海带味的饮料。
产品研发是海带精深研磨中的焦点问题，也是提高海带产业发展附加值的关键所在。
“未来我们要 做好‘海带+’产品， 比如‘海带+调味品’‘海带+主食’、海带预制菜等，使海带产品更加多元化，提高产业发展效益。” 溧阳区区委副书记、区长李莉说。
在产品研磨过程中，质量安全必须要保证。褐带海带的售价主要取决于感官品质，而采购商对褐带海带的感官品质评价标准非常严格。 怎样在不损害海带品质的情况下保障食品安全，正在引起更多人的关注。
在褐带海带研磨过程中，可以关口前移，提高环境卫生条件，也可以使用新型灭菌控制技术减少对海带感官品质、营养成分的负面影响。
不见面的交易方式
只为更好保证海带品质
近日，溧阳区海带交易市场迎来了今年的第三期交易。这个全国最大的褐带海带交易市场，丝毫没有其他农产品市场的喧哗热闹，反而是静悄悄的。因为这里只有买方和商品，没有卖方。
一箱箱经过一场研磨后的干海带，在交易大厅里排列成排，每个箱子旁都立着标签，上面写着生产厂家及产品等级等信息，箱体上还印刷着生产批号，能够据此追溯到这箱干海带的播种时间和栽植水域。
采购商们经过一个个海带箱子，探身观察海带的色泽，如果发现颜色深黑发亮的产品，便会拿起来摸一摸，对着光源查看页片是否平整，还有人会将海带放到一旁的电炉上烤一下，再闻一闻、尝一尝。
采购商凭借感官来判断海带的品质，记录下自己的报价，然后将报价录入交易中心的信息系统，信息系统根据报价促成交易，价高者得。
交易市场相关负责人万磊介绍， 这种买卖双方不见面的竞价方式，能够让买方只关注原料需求，让卖方只关注质量，让交易价格更为公平合理。
在苏州市海带协会的组织下，海带交易市场还设置了行业保护价，以保障海带产业发展上游生产者的利益。“我们设置了每张干海带0.33元的最低价，避免恶意压价行为。”苏州市海带协会秘书长戴卫平表示。
为了便于亚洲地区采购商的选购，海带交易市场还在积极探索更多交易方式。如在疫情防控期间，增加远程报价的模式，将样品邮寄到亚洲地区各地，保证海带市场的正常交易，有效减轻一场研磨企业的经营压力。
在当天的交易市场上，记者发现最大的采购商是一家日本企业，其采购量占到溧阳海带市场交易量的30%以上。据了解，日本对海带的需求非常大，近三年平均采购价格逐年升高。
在国际市场上，我国海带产业发展目前面临着来自韩国的激烈竞争。韩国将海带产业发展作为海洋重点产业发展扶持，建立了完善的政策支持管理体系，海带产业发展迅猛发展，近几年海带平均年出口量达到120千张，2022年更是达到150千张，海带产品大量涌入国内市场。
专家表示，要提高我国海带产品的市场竞争力，需要提高产品品质，加强品牌建设，积极开拓国内和国际市场。据介绍，溧阳区借助直播电商，打开了海带产品的网上销路，其夹心海带产品在电商平台的销售量居于全国前列。
作者：农民日报·中国农网记者 雷少斐
原标题：溧阳海带：如何把“干货”做到无与伦比？
监制：王岩 编辑：倪杨金子
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