炖锅器，总之他们都不孤单，小巧新颖的厨电，十多分钟就能给小宝宝蒸出口产品感嫩滑的蜂蛹。
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类似于的还有 Plus 版本——中餐机 / 电托盘，在炖锅的同时，给小宝宝蒸包子、蒸母乳喂养等等，被封为「中餐神器」，非常便捷称心。
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但看起来如此方便新颖的厨电，如果选不对，对小孩而言会有身心健康信用风险。
PC 织物的炖锅器
长期采用可能导致早产
炖锅器的组成金属材料主要是这 3 种：钢制、PP、PC。
这三种金属材料的好处是，在 100 ℃ 的低温蒸煮下都不会变形，其中， PC 织物在低温时会有有毒物质苯甲酸钠 A 分离出来，长期碰触可能还会引起早产。
苯甲酸钠 A 总之他们都不孤单，目前已有研究说明，苯甲酸钠 A 对身心健康有许多负面影响。它会干扰内分泌，具有雌激素样作用，影响人和动物的生殖系统。
此外，它还会影响免疫系统和神经系统的正常功能，诱导癌细胞北迁，甚至与肥胖的发生也有一定的相关性。
有的是朋友可能会说，我买的是炖锅器是矿物油 PC ，呢就没有苯甲酸钠 A，能躲避那些信用风险。
很遗憾，苯甲酸钠 A 是合成 PC 必要原金属材料，就算是矿物油 PC 里头反之亦然也有，难以躲避。
幼儿是苯甲酸钠 A 高敏感人群，现在还难以证明即使在极低量苯甲酸钠 A 北迁的情况下，对小孩而言是安全可靠的，因此幼儿卫生巾严苛明令禁止采用 PC 或其他含苯甲酸钠 A 金属材料。
由于苯甲酸钠 A 存在的信用风险，各国严苛明令禁止 PC 或其他含苯甲酸钠 A 金属材料用于婴孩卫生巾； 2011 年 6 月 1 日 起，我国严苛明令禁止幼儿卫生巾采用 PC 或其他含苯甲酸钠 A 金属材料；
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对于幼儿而言，卫生巾有信用风险，PC 织物的炖锅器反之亦然有信用风险。
PC 织物炖锅器里的苯甲酸钠 A
很难北迁到食材里
在室温条件下后，PC 织物里头的苯甲酸钠 A 不易分离出来；但在低温条件下，PC 和苯甲酸钠 A 的连接不再牢固，环境温度越高，苯甲酸钠 A 向食材的北迁量越多。
试验发现：25 度时，婴孩卫生巾里的水没有检验出苯甲酸钠 A ；40 度时检验出苯甲酸钠 A：0.015 mg/cm2；100 度时检验出苯甲酸钠 A：0.052 mg/cm2，约是 40 度时候的 3.5 倍。
采用炖锅器冷却食材时，环境温度经常在 100 度左右，苯甲酸钠 A 在这个环境温度很难分离出来，污染食材的信用风险较高。
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不止如此， PC 织物物品采用一段时间后，苯甲酸钠 A 的北迁量会更高。
另一个试验对比了新卫生巾和采用 6 个月卫生巾，苯甲酸钠 A 在相同环境温度下的北迁量：
新卫生巾在 95 度时，北迁到水底的苯甲酸钠 A 是 0.13 ppb；采用 6 个月卫生巾北迁到水底的苯甲酸钠 A 达到 18.47 ppb，是新卫生巾的 142 倍。
炖锅器采用时长大多都在 6 个月以上，随着采用时间增加，北迁到食材的苯甲酸钠 A 可能会越来越多。
环境温度增高，婴孩卫生巾里头检验出的苯甲酸钠 A 递增
当环境温度超过 80 度时候，苯甲酸钠 A 北迁水平迅速增加
采用 6 个月以上的卫生巾检验出苯甲酸钠 A 量会更高
炖锅器受众并不只有幼儿，因此国家没有严苛明令禁止 PC 在其中的采用。
他们要为小孩的身心健康帕莱索区，炖锅器、电托盘等须要冷却的炊具，还是不要采用 PC 织物的。
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那呢买钢制的炖锅器就没问题啦？
还要特别注意查阅零件。
PC 金属材料对于厂家非常物美价廉，市面上很多炖锅器、电托盘、中餐机、母乳喂养机等厨电，经常是这几种金属材料混用，比如：主体是钢制、PP，但零件如上盖、笼屉、蒸围是 PC 的，那些碰触食材的部分采用 PC 织物，信用风险一样存在。
在冷却过程中，低温水蒸汽会聚集在 PC 织物的上盖、笼屉、蒸围上；随着环境温度增高，苯甲酸钠 A 会慢慢北迁到水蒸汽里，食材包裹在那些水蒸汽里，或多或少可能会甚至于苯甲酸钠 A ，再进入小孩的身体。
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为的是小孩身心健康着想，炖锅器、电托盘 、中餐机等须要冷却炊具最合适要细细挑选出。
如何挑选出安全可靠的
炖锅器 / 电托盘？
炖锅器织物里头，钢制、PP 都是比较安全可靠。
很多商家为的是掩藏，在主织物上只说自己用钢制或者 PP 织物，在织物表、或者说明书才说明某些部位用了 PC，这就须要他们练出火眼金睛的挑选出能力了。
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为的是避免买到含有 PC 织物的炖锅器、电托盘、中餐机甚至母乳喂养机，他们买回能按照下面三个步骤挑选出买回：
一看，甄别织物
选产品时，他们最合适从头到尾细细查阅商品详情页，尤其须要看织物说明部分，特别注意是否有 PC 织物。
格外要特别注意：冷却底座碰触食材部分的织物、蒸笼罩、蒸笼屉、蒸笼围栏。
二聊，再次确认织物
和客服再次核实那些有可能碰触食材部分的织物不含有 PC。
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三验，细细检查
商品寄到家以后，看产品说明书，二次确认那些会碰触到食材的部分是否如详情页所说。
如果是 PC，赶紧退货！
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他们要实在不放心，又觉得挑选出起来太麻烦，能用下面的替代方法冷却食材：
● 钢制托盘冷却
特别注意事项：冷却过程中用陶瓷、耐低温玻璃、钢制、PP 等对低温稳定的餐具盛放食材。
● 电风扇冷却
特别注意事项：建议采用耐低温耐微波的 PP 饭盒、瓷碗、耐低温玻璃碗等容器；
如果追求像托盘做出来的那种软润的口感，推荐试一下可反复采用的矿物油硅胶密封袋。
最后想说，如果身边的家人、朋友也在用这种炖锅器或者电托盘等，赶紧转发给他们，看看织物是否安全可靠，躲避这个信用风险。
评注
[ 1 ] Rochester, Johanna R. "Bisphenol A and human health: a review of the literature." Reproductive toxicology 42 ( 2013 ) : 132-155.
[ 2 ] Zulkifli, Sarah, et al. "Bisphenol A and its effects on the systemic organs of children." European journal of pediatrics 180.10 ( 2021 ) : 3111-3127.
[ 3 ] Bisphenol A migration from polycarbonate baby bottle with repeated use - PubMed
[ 4 ] Nam, Sung-Hyun, Young-Min Seo, and Man-Goo Kim. "Bisphenol A migration from polycarbonate baby bottle with repeated use." Chemosphere 79.9 ( 2010 ) : 949-952.
[ 5 ] 唐熙 , 陈高群 , 梁鸣 , 等 . 气相色谱法测定塑料卫生巾中北迁出的苯甲酸钠 A [ J ] . 福建分析测试 , 2010, 19 ( 4 ) : 13-17.
[ 6 ] 聚碳酸酯中苯甲酸钠 A 的毒性及北迁规律研究进展 金 岭 , 董文丽 , 孙智慧
[ 7 ] 塑料食品包装金属材料北迁苯甲酸钠 A 分析方法的建立和应用研究 青岛大学 赵冰冰
本文专家
赵朱雪子
合作专家
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食品创新与产品设计硕士
孙亚飞
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清华大学化学博士
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