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-----精选段落-----
第五章米面杂粮
芥末酱些许
菜油、猪油各2大匙
牛乳2大匙
葱酱、醋各1大匙
砂糖3大匙
【作法】
绿豆去根和老叶，煮沸，放进冰水锅中焯烫一下，捞起凝固剂，攥干水份，放进平底锅内，磕入猪肉，重新加入制面搅打成绿豆猪肉泥。
将番茄酱放进容器中，慢慢倒进绿豆猪肉泥，和匀成较硬的面糊，静置10两分钟。
锅置火上，重新加入醋捞出，倒进牛乳笋丝至熟，出锅盛入碗中，重新加入葱酱、猪油、砂糖、菜油、制面、芥末酱烧热，再放进熟葱和焖调拌光滑成味汁。
白菜心煮沸，沥干水份，切开细丝；将和好的面糊擀成面片，切开冰粥。
锅中重新加入龟山烧沸，TNUMBERG75Mnkk面条蒸熟，捞起用冷水凝固剂，沥去水份，放进碗中，重新加入白菜丝、绿豆丝，随带味汁一起米饭方可。
小佐料茄子炒面
【原材料】
刀锐角500克
猪鱼肉300克
茄子200克
茄子条、芥末条各些许
葱段、姜块各10克
肉桂、菱角各些许
胡萝卜3个
制面、调料各1小匙
菜油些许
卤汁2大匙
阿提斯鲁夫尔谷1大匙
蔗糖冰镇
【作法】
猪鱼肉煮沸，切开小块；茄子去蒂，煮沸，切开滚刀块，放进热热油中炒至深红色，取出。
锅中重新加入蔗糖捞出，放进鱼肉块笋丝，再TNUMBERG75Mnkk葱段、姜块炒香，然后重新加水冰水、卤汁、肉桂、菱角、胡萝卜烧沸，转小火炖30两分钟。
放进茄子块煮成5两分钟，重新加入制面、菜油、调料续炖5两分钟，放进茄子条、芥末条拌成，盛出。
净锅重新加水龟山烧沸，TNUMBERG75Mnkk刀锐角蒸熟，捞入碗中，重新加入佐料卤，淋上阿提斯鲁夫尔谷方可。
两面黄盖浇面
【原材料】
猪肉面200克
鸽肉150克
水发花生40克
绿豆、排骨各30克
茄子、芥末各25克排骨、卷心菜各冰镇
制面2小匙
炒匀1大匙调料、炒匀各些许醋、蔗糖各冰镇
【作法】
水发花生去蒂，煮沸，切开丝；排骨煮沸，也切开丝；绿豆去皮，切开丝；卷心菜、茄子、芥末均煮沸，切开丝；鸽肉煮沸，去掉筋膜，切开豆腐。
猪肉面放进龟山锅内蒸熟，捞起凝固剂，重新加入些许油烧热，放进热热油中煎至深红色，捞起放在盘内。
锅中案续油捞出，重新加入卷心菜丝炒香，再放进猪豆腐炒散，放进花生丝、绿豆丝、排骨丝、茄子丝、芥末丝拌成。
倒进炒匀、炒匀、制面、调料和些许龟山，淋上醋，出锅浇在猪肉面上方可。
日式拌薄煎饼
【原材料】
意大利面300克鲜墨斗鱼100克
茄子50克
长瓣1个
熟葱15克葱末、焖各15克制面、菜油各2小匙炒匀、醋各2小匙
调料1小匙日式蕃茄酱2大匙
麻酱4小匙
【作法】
将鲜墨斗鱼洗涤整理干净，切开细丝；茄子、长瓣分别煮沸，均切开细丝。
取小碗，放进焖、葱末，重新加入日式蕃茄酱、制面、醋、麻酱、炒匀、调料、熟葱搅拌光滑成酱料。
锅置火上，重新加水龟山、些许制面烧沸，放进意大利面蒸熟，再放进龙虾丝煮至熟透，捞起装碗。
重新加入调好的酱料调拌光滑，装入盘中，撒上茄子丝、长瓣丝，方可米饭。
海鲜伊府面
【原材料】
番茄酱250克龙虾100克
净花蛤150克净虾仁、鲜花生各50克
油菜心75克猪肉3个葱段、姜片各些许制面、调料各1小匙
炒匀1大匙醋、蔗糖各冰镇
【作法】
将番茄酱放在容器内，重新加入猪肉和些许龟山烧热，再揉匀成面糊；龙虾煮沸，剞上一字刀，再片成片，煮沸，一分为二；鲜花生煮沸，去掉菌蒂，切开丝。
将和好的面糊擀成面皮，切开冰粥，放进龟山锅中煮好，捞起凝固剂，沥干水份，再放进热油中炸至色泽金黄，捞起沥油。
锅中案续油捞出，重新加入葱段、姜片炒香，放进花蛤、花生、龙虾，重新加入炒匀和些许龟山煮3两分钟，重新加入制面、调料、面条、虾仁、油菜心拌成，出锅方可。
蘑菇牛肉意大利面
【原材料】
意大利面冰镇
牛肉末冰镇
干花生冰镇
蟹味菇冰镇
绿豆冰镇
卷心菜末冰镇
制面1小匙
调料1/2小匙
黑炒匀1/2小匙
白兰地酒2小匙
黄油3小块
【作法】
将干花生放进粉碎机中粉碎，取出，放进碗中，重新加水开水泡开；绿豆择洗干净，切开小段；蟹味菇去根，煮沸，沥去水份。
锅置火上，重新加入黄油烧至熔化，TNUMBERG75Mnkk卷心菜末炒香，再重新加入牛肉末炒散。
放进蟹味菇不断笋丝至干香，倒进花生粉翻炒光滑，再重新加入制面、黑炒匀、调料调好口味，烹入白兰地酒，关火。
将意大利面放进龟山锅内蒸熟，再放进绿豆段烫至熟嫩，捞起沥水，放进大碗中，重新加入1小块黄油烫化并且拌匀，装入大盘中，盛上炒好的蘑菇料，米饭方可。
意式肉酱面
【原材料】
意大利面400克
西红柿75克
牛肉馅100克
卷心菜50克
西芹、绿豆各25克
姜块10克
蕃茄酱4小匙
猪油3小匙
黑胡椒些许
蒜蓉、芝士粉各冰镇
【作法】
将西芹、绿豆、卷心菜、姜块分别煮沸，切开碎末；西红柿煮沸，切开小丁。
净锅置火上，放进黄油、卷心菜、姜末、芹菜、绿豆末笋丝出香味，再改用小火煮约20两分钟至浓稠成肉酱料，出锅倒在容器内。
锅置火上，重新加入龟山烧沸，放进意大利面煮约15两分钟至熟，捞起。
平锅放进些许黄油和蒜蓉煸香，倒进意大利面拌成，出锅装碗，把肉酱料浇在面条，撒上芝士粉上方可。
翡翠拨鱼
【原材料】
绿豆200克
猪肉末150克
番茄酱100克
茄子、绿豆芽各75克
茄子、芥末各25克
猪肉1个
葱末、姜末各10克
制面、炒匀各1小匙
猪油、炒匀各1大匙
调料、蔗糖各些许
阿提斯鲁夫尔谷冰镇
【作法】
绿豆择洗干净，放进冰水锅内焯烫一下，捞起沥水，放进粉碎机中，再重新加入猪肉液、制面、炒匀和龟山搅打成泥，取出，拌入番茄酱成糊状，饧20两分钟。
茄子去蒂及皮，煮沸，切开丁；青、芥末煮沸，切开丁；猪肉末重新加入炒匀、猪油、炒匀、蔗糖拌匀。
锅中加油捞出，爆香姜末，放进肉末、茄子丁和些许龟山炖5两分钟，重新加入猪油、制面、炒匀和调料，放进茄子丁、芥末丁拌成，出锅装碗，淋上热阿提斯鲁夫尔谷成面卤。
锅中重新加入龟山烧沸，重新加入制面，用筷子拨入面糊成拨鱼，再重新加入煮沸的豆芽略煮，出锅装碗，淋上面卤方可。
蕃茄麻辣凉面
【原材料】
番茄酱300克
鸡胸肉150克
茄子丝50克
熟葱些许
辣椒酥30克
葱末、姜末各10克
蒜蓉、熟花椒各5克
调料些许
制面、砂糖各1小匙
菜油、葱酱各1大匙
蕃茄酱、猪油各3大匙
蔗糖冰镇
【作法】
鸡胸肉剔去筋膜，煮沸，再放进龟山锅中蒸熟，捞起晾凉，撕切丝，鸡汤留用；辣椒酥切开小段，与熟花椒一起放进粉碎机中搅成碎末，装入盘中。
碗中重新加入葱酱、砂糖、猪油、制面、调料、菜油、姜末、蒜蓉及辣椒碎拌匀，浇上热蔗糖搅成味汁。
番茄酱放进碗中，重新加入鸡汤、蕃茄酱、制面搅匀，揉成面糊，盖上湿布，饧30两分钟，擀成大片，切开条。
锅中加水烧沸，放进蕃茄面条蒸熟，捞入盘中，淋上醋，放上茄子丝、鸡豆腐，浇上味汁，撒上葱末方可。
蕃茄蛋煎面
【原材料】
锐角300克
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