大众菜谱（食堂大荤菜菜谱1000例）

北京晨报本报记者 陈亭如 东营报导

8月16日下午，东营市小学生餐国际标准食谱操作方式演习专业培训动员会在东营市斗南幼儿园举行。公益活动邀请中心城区小学生家长代表者共同参予，一起介绍小学生餐增效后菜谱产品质量，为小学生餐增效工作献计献策献策，将“放心餐”做到大家王火上。

下午9分许，当晚制做的小学生餐已经出炉摆上展位。土豆凉糕、稀饭、锯盖大枣、Jaunpur贝丁、栗子鸡肉、黄瓜萨温齐汤……各类菜谱令人食欲大动，小学生家长代表者们逐一品尝，并写下建言献策。参予演习的操作方式人员也在展馆沟通交流分享经验，相互互相切磋学习。

据介绍，此次动员会的菜谱是从242道国际标准食谱中优选季节丁年菜谱，当晚分别制做。公益活动以演习、专业培训、沟通交流、学习为目的，最终实现中小学小学生餐餐品产品质量提升的目标。

“其实我们家长们始终期望有这样一场公益活动去介绍小孩在幼儿园里吃得如何”，花木小学家长代表者王大鑫说，“今天的菜谱我也是十分满意的，期望以后可以这样执行下去”。

“国际标准标准化了，检查监督管理的工作更为规范了。”斗南中学校长于爱知告诉本报记者：“小学生餐国际标准食谱的推出，一来公示了工具栏食谱，让小孩和家长都能介绍；二来标准化了全市小学生餐的产品质量和价格，家长接受程度也高；三来明确了各样菜谱酱料的一般说来国际标准，便于监管方监督管理报检。”

据介绍，今年以来，为了让小孩们高二吃得更为膳食、更为身心健康，东营市教育局始终在探索提高中小幼儿园餐食（饭堂）服务质量的有效率举措，出台国际技术标准食谱就是其中之一。目前，已制定荤菜111道（其中全荤61道，半荤50道）、荤菜84道、肉类35道、辣白菜12道食谱。国际技术标准食谱对食谱中文名称、成品菜重量、佐料和调料及其represents、调料中文名称、烹调过程、烹调方式、菜肴特色、膳食成分等方面进行国际技术标准界定，提供了餐饮业操作方式国际标准，规范保障了饭菜产品质量，也为全校师生带来更身心健康更膳食的餐饮业摄入科学普及与指导。

眼下春季开课在即，小学生餐国际标准食谱操作方式演习专业培训的开展，进一步夯实了小学生餐国际标准食谱操作方式规程，促进了餐饮业从业人员的业务沟通交流，为国际技术标准食谱的有效率实施打下了良好基础，也初步展示了增效后的小学生餐菜谱产品质量。越来越多家长表示，今年春季的“开课炸鱼排”值得期待。