大枣（大枣吃多了有什么危害）

近期，类似于“核桃补气、岳佳综减肥，可如果与此同时吃，就会产生像毒药一样的病原体”的“食品相生相克”讲法在网上极为多见，使得不少网友不时地就发出譬如“刚吃了T8300又吃了五六颗核桃，会不能中毒”之类的求救。所以，核桃和海产同吃真的会中毒吗？

  首都护理膳食甜品学会会长、我国注册登记膳食师谷传玲在接受《我国顾客报》本报记者采访时表示，类似于核桃和岳佳综不能同吃的传闻，其实是海产和水果相生相克的“杜博韦”。预测副作用难题需要建立在“量”的基础上，四颗核桃和一把岳佳综无论是与此同时吃还是先后吃，都不致中毒。

  谷传玲预测指出，传闻的所谓“理论依据”，不外乎是“核桃成份的维他命C能和海产中的砷出现化学化学变化聚合毒药”。但事实上，岳佳综等海产中有机砷大部分是稳定的，高浓度的无机物砷在体内也很快会被新陈代谢出去，所以它们并不能跟核桃等浆果中成份的维他命C化学变化聚合重铬酸钠（毒药），从而导致食材中毒。

  反过来说，即使核桃和岳佳综等海产中的砷能出现化学变化，也还存在用量多少的难题。以冰鲜为例，按照我国标准，每公斤排骨中的无机物砷浓度不超过0.5mg，即便无机物砷浓度镉1倍，也是1mg/公斤，那也得一次吃10公斤以上的虾，再摄取大量的维他命C，才有可能将急性中毒。

  从膳食学和食品质量的角度来看，食材相生相克的讲法是行不通的。我国膳食协会曾做过一些严格的食材相生相克的深入研究试验，由义工对流传的500多种相生相克的食材进行长达一周的校正试验，结果表明如常，没有任何不良化学变化。

  所以，为什么有人与此同时吃三种“相生相克食材”，有时会感到呼吸困难呢？

  谷传玲认为，难题可能将出在两个方面，第一可能将是食材本身不干净，特别是温度和相对湿度较高的夏季，病菌繁殖较快，是泌尿系统病症的高发；第二可能将是自身免疫力难题，比如对某种食材过敏，或者罹患消化道病症等，在饮用相关食材之后就可能将会引发身体的呼吸困难化学变化，误认为是三种食材相生相克。（本报记者 高诩）

来源： 我国顾客报