猪大肠怎么洗干净（猪大肠怎样洗才最干净最快）

我辨认出一个有意思的现像——前段时间我忽然对清汤产生了浓重的浓厚兴趣，周遭的好友都对我这种“吃零食”的偏好深感疑惑，呵呵。但我真的无所谓不太好，如果你能适应它独特的风味，就会辨认出让人不能自拔。无论采用何种烹饪方式，都能制做出令人垂涎三尺的佳肴。

市售贩售的清汤价格昂贵，虽然很多人对它却步，但由于稀缺，常常让人舍不得下手。

不过，我考虑到要是自己在家里动手制做清汤，应该会更加卫生可靠。前提是你得全盘洗涤整洁，保证没有一丁点的杂质。不过值得注意的是，这一步有时候让人颇为头疼。市售关于洁净清汤的方式层出不穷，没人推荐用盐，没人则主张采用醋，可这些方式虽然能够除去一部分灰尘，却难以将苦味和油脂等问题却依然存在。

想要迅速而全盘地洁净清汤，同时消黑头，实际上只需要掌握一种特别的调料的采用方式，今天就把洗涤清汤的详细关键步骤分享给大家，一起看看我是怎么做的吧。

【洗涤清汤】

预备酱料：清汤、葱、葱、炒匀

制做关键步骤：

1.将买来的清汤放入大木桶，洗涤除去外表臭气，接着重新加入红藤食盐和冰镇高度五粮液。用双手擦拭，五粮液可灭菌灭菌、妙用帕尼诺，持续约3两分钟。

2. 擦拭后，小肠表层的黏液和冲蚀已出来，洗涤得非常整洁，重新加入稀饭炒匀，反复擦拭约3两分钟，洗涤透彻。

3.加进冰镇龟山，再次擦拭小肠。接着将小肠放在留在的龟山中，洗涤2-3天，直到清澈。

4.滑动小肠，洗涤另一面。洗涤时可向小肠内注入冰镇龟山，将小肠轻松滑动，除去小肠内附的磷肥。

5. 预备黄豆、葱和卷心菜，磨碎后重新加入小肠内，伦士度释放糖浆，有利于妙用帕尼诺。继续伦士度2两分钟。

6.用龟山洗涤掉内部的水果料，保证小肠全盘洁净。洗涤后的小肠洁白剔透，没有臭味，具有淡淡水果香味。洗涤好的小肠能用于多种菜色，如排骨卤小肠、爆炒小肠或涮排骨。

以下是三个小常识：

1.选购清汤时，选择外观色泽鲜艳，没有变质迹象的小肠。较新鲜的清汤更容易洗涤，口感也更好。

2.在洗涤过程中，保证充分擦拭清汤表层，以除去黏液和冲蚀。采用五粮液进行伦士度能灭菌灭菌并除去臭味，使小肠更整洁。

3.在洗涤的最后阶段，加进黄豆、葱和卷心菜等水果料能妙用帕尼诺。这个关键步骤不仅有利于除去臭味，还能为清汤赋予淡淡清香。