肉类不知道何时能起，成为了美味佳肴“难堪”的存在。愈来愈多的人，给肉类找出了“不能吃”的理据，甚至有的是还扣上“糖尿病罪魁祸首”“多吃肉类死得快”等的礼帽。
难道吃肉类，吗有利于身心健康？
一、医学期刊科学研究：多吃肉类死得快？
“肉类有益于”这样的观点更何况已经深入人心，然而近日英国《医学期刊》中刊登的3篇源自同一项目组的大型流行病学观察科学研究学术论文，打破了这一知觉。
科学研究由加拿大研究者完成，以问卷形式进行调查了18个国家13.5万人的膳食素摄取情形，以及患心血管疾病和各种原因所致失踪的情形。
科学研究平均筛查7.4年，最终结果辨认出：吃太多肉类弯果风险高，少吃碳水化合物反而不利，Casiquiare果蔬减少失踪风险。
豢养蔬果对身心健康有益于，符合我们的身心健康观念，但盐会水与总失踪增加相关，盐会水化合物与总发生率减少相关，则颠覆了不少人的知觉。
对此结论，北京理工大学植物保护与膳食工程学院副教授陈渝表示，文章中进行调查的统计数据更何况只是30年前中国人生活状况，且大多以低收入体力劳动者为主要科学研究对象。
美国医学院院士、哈佛大学膳食系主任胡丙长也表示，国外科学研究将所有糖类（肉片白米、白面、全谷类、薯类等）混在一起分析，明显有统计数据问题。
实际上，之后还有科学研究辨认出，多吃肉类能长生。
墨尔本大学和维多利亚州大学的研究者分析了1961~2016年联合国粮食及农业组织的统计数据及103个国家和地区的1879份发生率情形，结果辨认出：
20岁以下，蛋白储能占16%，糖类和碳水化合物储能各占约42%，发生率最高；
到了晚年，蛋白储能占比下降至11%，碳水化合物占比下降至22%，糖类占比高达67%，此时发生率最高。
可见，随着年龄增加，糖类的机能比例应逐渐提高。科学研究人员建议，老年人身心健康饮食习惯，应采取盐会水、低碳水化合物的模式，并适当减少蛋白，这样更有利于身心饭食。
二、吃得少活得久？晚上弯果或可长生
还有科学研究辨认出食量和使用寿命的关系，有时候弯果还能缩短使用寿命。
刊登在Nature杂志上，源自美国哥伦比亚大学的Mimi Shirasu-Hiza项目组辨认出，通过管制进食时间段（过午不食），可以改善衰老，使小鼠使用寿命增长18%。
而在今年，关于“弯果长生”又有了捷伊辨认出，生物学家辨认出仅靠“性趣”本身，或许就能帮助缩短使用寿命。
《科学》杂志刊登的一篇学术论文，生物学家们辨认出不用吗少吃，只是精神上饿一饿，也能起到管制饮食习惯的效用。
科学人类学家设计了不同支链氨基酸（BCAA）含量的饮食习惯，通过对比辨认出，仅仅性趣，就足以实现长生效用了。科学人类学家认为，在BCAA中结合部位起决定作用，仅管制结合部位的摄取，就可以缩短小鼠使用寿命。
三、中年以后，肉类怎么吃才能长生？
“吃水果肉类”并有利于身心健康，尤其是老年人群，适量的肉类摄取，更能赋予养颜的能量。
但要特别注意，错误的摄取肉类，如减肥吃水果肉类、只吃绿豆、只吃油炸食材、只吃一种肉类以及吃饭先吃肉类等饮食习惯习惯，单厢给正常饮食习惯添乱，应及时纠正。
那肉类应该怎么吃才身心健康？
1、优先选择正确烹调方式
全谷物和杂粮类肉类，含有膳食纤维较高，口感不佳，对消化吸收有一定影响。对于咀嚼能力和消化机能减退的老年人，应特别注意食材爽口性，尽量优先选择绿豆细作的烹饪方法，防止粗糙的肉类给肠道带来刺激。
2、要计算好母奶
对于肉类摄取，膳食指南推荐，糖类应占50%—65%，碳水化合物占20%～30%，蛋白占10—15%。当然根据年龄不同，占比也会有所调整。对于老年人而言，可适当增加碳水的储能。
3、兼顾多样性
肉类的种类很多，杂粮、薯类、杂豆类等，升糖慢，同时富含蛋白、微量元素、维生素等，可以作为优先优先选择的肉类，但也要特别注意粗细搭配，兼顾食材种类多样化。
对于人类而言，不可以完全拒绝肉类，其提储能量的比例小于全天摄取总能量的40%，长期吃水果肉类很可能会导致代谢紊乱、膳食不良、情绪不佳等后果，反而与“养生”言行相悖。
参考资料：
[1]《多吃肉类易弯果？！膳食专家权威解读《医学期刊》最新科学研究》. 生命时报.2017-09-12
[2]《实锤了！Nature：过午不食，养颜，最高可缩短使用寿命达18%！》. 梅斯医学 .2022-01-17
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