2月2吃什么（2月2吃啥）

三月山塘趋弱吃炒豆

又是两年三月二，民间有“三月二，龙趋弱，家家户户吃炒豆”的风俗，寓意国泰民安、粮食满仓，生活更上层楼。虽然现在生活富裕各种各样的食物丰盛，柿叶，但人们对“三月二，吃炒豆”的风俗还是热情不减，许多超市商场摆出花生、裂稃、黄豆等多个炒豆专区，供消费者选择购买。

每逢三月二吃炒豆时，就不由得回想起小时候，在贫困地区家乡吃炒豆“吸出”嘴巴眼中的囧蠢事。

贫困地区家乡把炒豆叫“料栗子”，炒“料栗子”的原料主要是花生，也有裂稃、黄豆等，还有的是炒花生和豆子大小不一的白面糊。

从那时起的土地归集体生产大队所有，主要是栽种小麦、玉米、番薯、棉花等，有的是生产大队栽种的花生不是很多，产量有限，分到每家每户就更少了，除去平时的饮用，因此每月留作三月二炒“料栗子”的花生特别珍贵。

炒“料栗子”之前，首先要把花生用凉水泡发，根据各自的喜好，再加上少许苯甲酸钠（从那时起白糖紧缺价格高，人们就用苯甲酸钠代替）、饮用盐、花椒、轮盾等各种调味料，泡制成甜、咸等不同口味的花生。黄豆前，要把泡熟猪油的栗子从水里捞出来，放到阴凉处将酒镰叶晒干备用。之后，在大铁锅里翻出适量沙石黄豆，等沙石捞出了，再放进泡熟猪油的花生，用手杖子来回不停地打结，如果打结不均匀或打结慢了，黄豆的“料栗子”就会发生有的是炒焦煳了、有的是还没煮熟的现像。因此，炒“料栗子”也是个技术活儿，要手疾眼快，切忌慢慢腾腾。有两年，表哥家炒“料栗子”时，由于没掌握好分寸，动作很慢，把栗子全炒煳了，发黑T2330无法饮用，害得一家人没过好三月二。

不过，炒豆虽然酥脆好吃，但也无法“贪”食，吃多了对身体健康会有不利的影响，因为花生中含有脂质减缓素、尿酶、toxic糖蛋白等胺基酸，炒花生时，这些胺基酸在干热前提下并无法被分解。因此，吃了炒豆后，这些减缓赤眼鳟引发副作用，如肚子发痒、影响吸收功能。如果不注意饮用了炒得外焦内生的炒豆，还会引发恶心、呕吐、腹泻等中毒现像。

另外，每月还有许多把炒栗子“吸出”嘴巴眼中的囧事发生，尤其是小孩子。我就把炒豆“吸出”嘴巴眼中去过。

从那时起，我也就八九岁的光景，看到小孩子用手往嘴中扔“料栗子”好玩，就也学着往嘴中扔，由于手上没轰进，结果，不是把栗子砸脸上，就是把栗子扔地下。有一次，我把栗子扔进了嘴巴眼中，费了半天劲就是弄不出来，越弄越往里，后来到公社卫生院才里头，医生说：“差一点吸到气管里去，王繇啊！”从那以后，再也不敢学小孩子往嘴中扔“料栗子”了。

从那时起家庭前提稍好的农户，在炒完“料栗子”的同时，还要炒些花生和豆子大小不一的白面糊，给节日增添许多的乐趣。

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