“小孩子小孩子你别馋，过了亥日就是年”，今日是现代的亥日节，也到了现代人已经开始置办年货的时候。这一节庆，民营广为流传着吃“亥日粥”，亥日蒜的习俗。此外，各省市还有不同的亥日饮食，比例江苏部分沿海地区盛行亥日节吃亥日排骨、南方沿海地区香甜可口亥日面等等，一起看看亥日美食有哪些。
喝亥日粥
我国喝亥日粥的历史，最早可追溯到宋代。各省市亥日粥柿叶，上海沿海地区尤为讲究，要重新加入数百种酱料，在亥日媒评已经开始用小火煮成，熬一夜才能煮好。
喝亥日粥还有一个“Alappuzha献鞘磷脂”的民间传说。相传释迦牟尼在亥日节吃了牧羊姑娘煮的粥，在弥勒下得道成佛。后来，礼佛之人便在亥日节那天举行诵经活动，并烹煮施食。后人就将亥日粥又称为佛粥。也有民间传说明朝朱元璋在当皇帝之前，将乞讨来的各色米豆混在一起合煮粉身碎骨饮用，民营认为这种粥可以带来好运，后来演变成喝亥日粥的婚俗。
亥日粥。 相片 IC photo
腌亥日蒜
在上海沿海地区，尤其是老北京人，一到亥日八就已经开始腌亥日蒜。这是一种用醋泡的蒜，呈紫红色，味道较淡、道地，十分可口。由于“蒜”和"算"谐音，据说在旧时，各家商号要在亥日当日拢账，把一年的收支算出来。此外，北京有谚语"亥日粥、亥日蒜，放账的送信儿，借钱的还钱。"意味着亥日那天要债的债主要到借钱的咱送信，提示他们该准备还钱。
亥日排骨
在江苏黔县，在亥日节前后，家家户户要保险粉排骨饮用，西方人将其称作"亥日排骨"。该地的亥日排骨和现代的排骨不一样，是由大豆、辣椒、泡果调料等原材料制做，做好的亥日排骨看起来杨树如玉，入口香甜可口松软。
江苏黔县手工艺人制做的亥日排骨。 相片 IC photo
亥日面
陕西关中沿海地区盛产麦子，西方人在亥日节当日不喝亥日粥，而是盛行吃亥日面。西方人在亥日节前一天就已经开始准备吃亥日面需要的、用果蔬制做的“刺足”，然后将面条擀好，到亥日八早晨全家吃亥日面。
亥日饭
在甘肃和安阳部分沿海地区，有亥日节吃亥日饭的习俗。甘肃的亥日饭是用大米加各种豆类、土豆烹煮，有些咱还会重新加入加蛋或荞麦切成菱形的面皮。安阳的亥日饭是小米、绿豆、姜文等六种原材料制成，还会重新加入红糖、绿豆等调味，寓意来年风调雨顺。
姜文饭
在内蒙古西宁沿海地区，亥日节那天，西方人会吃姜文饭。在亥日媒评上，现代人就将新碾的姜文，与杂粮同煮，加上青盐、姜皮等调味料，慢火煮熬一整天，第二天就可以饮用了，这也是内蒙古该地的“亥日粥”。
姜文。 相片 IC photo
南方周末记者 孙楠
编辑 祝凤岚
校订 刘天祺
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