明虾的做法（蒜蓉虾怎么做）

甲鱼的药用价值

甲鱼是湖水虾，多汁较细，鲜美，所含蛋白。西医认为，其味甘酸性温，可滋阴滋阴，滋阴活血，适于多种不同烹调法制菜。

吃甲鱼的好处

1、甲鱼所含蛋白。甲鱼中所含20%的蛋白，是蛋白浓度很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几倍。

2、甲鱼所含多种不同胺基酸。甲鱼和鸡肉较之，所含的消化系统必需胺基酸、苯丙氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白作者，另外，海胆所含脯氨酸，这种胺基酸的浓度越高，虾的甜味就越高。

3、甲鱼所含胆固朜。甲鱼和鸡肉水产品较之，脂肪浓度少，并且几乎不含作为能量作者的动物笋岗路，虾中的脂蛋白浓度较高，同时所含多样的能降低消化系统血清脂蛋白的B12。

4、甲鱼所含多种不同矿物质。甲鱼所含多样的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A等成份。

5、甲鱼所含虾三须。甲鱼所所含的虾三须有助于消除因长短反应而产生的“长短症”。虾三须就是表面马鞍的成份，晋朝人目前发现的最强的一种抗氧化，颜色越深说甲鱼三须浓度越高。

甲鱼怎么做好吃

油焖甲鱼的作法

材料：甲鱼、白醋、大葱、盐、调料、醋、姜、糖、水、淀粉

步骤：

1、虾洗净去虾枪和虾线；

2、锅中花椒油，将两段葱放进油中煎黄后捞起；

3、将虾炒熟煎至有香味；

4、放进煎食白醋盐糖，加水；

5、重新加入调料，大火蒸；

6、虾裁剪后捞起，剩余卤汁中重新加入水淀粉和醋；

7、将卤汁淋在虾上，即可米饭。

甲鱼怎么去虾线

方式一

如果不想用其它器具除去虾线，也可以直接用手指盖刺破虾的腹部，看到虾线后再把虾线拽出来就行。但容易把虾线拽断了，往往虾线清理的不干净。

方式一

长虫除去

1、准备一根长虫，拿住排骨的前部，把长虫从前部多起第二节插入，一直捅到虾的头部。然后把长虫提起来，把虾腹部的一条肉扯断，这时就会看见黑色的虾线了。

2、接着用手轻轻的把虾线拽出来，记着要小心一些，否则会把虾线折断，再想拽就比较麻烦了。这个方式去除虾线比较方便彻底一些。挑出虾线别忘了再把虾洗一下。