五彩水晶（五彩水晶手链的寓意）

新春佳节，阖家团聚，年夜饭的餐桌上总是喜欢上一些有着吉祥寓意的菜品，用中国人的话说：讨个吉利！ 福袋，用来表达对吉祥平安的希望；福气，福代表着福气和福运，寓意着福气满满、福星高照、吉祥安泰。袋字代表着代，有代代有福、福延后代的意思。 今天用了五种颜色的食材，做了一道水晶福袋，晶莹剔透的福袋装着五色五彩的美味，吃了吉祥如意，福寿安康！相比较传统福袋的虾仁、玉米、胡萝卜之类食材，我添加了冠利的酸甜青瓜，酸甜脆爽，让菜品的口感更上一层楼！冠利腌红椰菜，紫红的颜色非常喜人，也非常好吃！这道水晶福袋真是好看好吃好寓意！

By 清露风荷    【豆果美食官方认证达人】

• 虾仁 8只
• 胡萝卜 1段
• 黄瓜 1段
• 冠利酸甜青瓜仔 2-3根
• 冠利腌红椰菜 适量
• 甜玉米粒 少量
• 越南春卷皮 若干张
• 姜丝 少量
• 料酒 1勺
• 多力玉米油 适量
• 韭菜叶 十根左右

1、准备好主要食材。

2、虾仁切丁，加1勺料酒，少量姜丝腌制10分钟。

3、胡萝卜切成小丁。

4、黄瓜也切成小丁。

5、准备些甜玉米粒。

6、取冠利酸甜青瓜仔两到三个，也切成小丁，有了这样食材，菜品的风味会更独特！

7、再准备些冠利腌红椰菜，这个菜也是酸甜口味，直接吃就非常好，包进福袋让颜色更丰富！

8、热锅冷油，放虾仁煸炒。

9、先加入胡萝卜和冠利酸甜青瓜炒匀。

10、再依次加入黄瓜丁、玉米粒炒匀，加一点点生抽，少量食盐，最后加一点鸡精炒匀后关火。

11、等菜稍微放凉后拌入冠利腌红椰菜，如果菜太热，会让红椰菜变色，这样我们就得到了红黄绿白紫多重颜色的菜品了，包起水晶福袋更漂亮！盛出备用。

12、韭菜叶几根用水烫软，捞出备用。

13、越南春卷皮放冷水中浸泡两分钟左右，泡软后拿出。

14、准备一个小碗，把春卷皮铺进去，然后放入炒好的菜。

15、四边收口，用韭菜叶系住，一个水晶福袋就做好了！春卷皮比较软，做的过程需要迅速些。

16、逐个做好后摆盘，可在盘子上抹一点油，防止粘盘，一个个晶莹剔透的福袋透出五彩五色食材，真的是好看又好吃！春节家宴上的一道色香味形都绝佳的菜品！

1.黄瓜可用焯水后的青豆代替，也非常好看！ 2.越南春卷皮也可以用水晶米纸代替，注意泡的时候用手摸着变软后立刻拿出开始包，福袋收口后可由另外一人帮忙系韭菜叶，包出来的更紧实，外形更好看！ 3.放福袋的盘子上抹一点点油，也可以放几片胡萝卜片垫着，更好看而且不粘。 4.包好的福袋尽量一顿吃完，透明的糯米纸外皮放时间太长了容易破了。

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