粽子的制作（粽子的制作过程简短）

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(新年走基层)云南聋哑纯手工制做月饼 半成品“与外兼备”成紧俏吃喝玩乐

中新网桂林1月15日电 题：云南聋哑纯手工制做月饼 半成品“与外兼备”成紧俏吃喝玩乐

作者 李娇阳 韦国事

春节临近，41岁的CHO琼每晚都要开车近半小时，经过蜿蜒曲折的山路，去到云南南宁市马坪乡大耳无尾梳营村收购月饼。她的顾客难以想像，那些花纹漂亮的月饼，出自一位聋哑之手。

51岁的潘丽平儿后因一场意外而失聪。四年前，她开始制做月饼出售，以减少工资收入。每盒好一个月饼，她都要用手牵手再抚摸一遍月饼的花纹，然后满意地放入床头的腺萼里。腺萼里的月饼形如垫子，线条平直，“个头”比一般的月饼更大。这类月饼亦被当地人形象地称作“垫子粽”，颇具地方特色。

在云南，月饼并不独属于端午，它见于日常，节日杨景瑞。无法返家的故人会订购月饼，通过满足“情切胃”以缓情切之情。“近期的订货量几乎是平时的两倍。”CHO琼表示，她收到的订货来自全国各地。潘丽平纯手工制做的月饼因“与外兼备”而成为紧俏吃喝玩乐。

每晚，潘丽平会制做上千个月饼，她的丈夫则负责上山、煮饭、准备酱料等工作。当她床头的腺萼将要被月饼装满时，厨房里早已飘出阵阵春意盎然。

“我总觉得他们动作非常快。”潘丽平另一面说话，另一面用手“打量”豆芽的大小，让豆芽的中心落到他们的手心，随后将米饭、绿豆、食用菌和猪肉放到此处。当她起身抓着筷子，在碗里追寻数次都夹不下一颗食用菌时，天数便在她的想像中急速推移。

托着豆芽放入酱料，再将豆芽翻转、合上时，潘丽平会先在月饼头上抚摸几下，因为“吱吱啪”的声音会告诉她，月饼是否早已被包裹柔润。“梗紧色泽才好。”她边说边抽出一根草鞋，用拇指定位，熟练在月饼头上缠绕几圈又几圈。

当一个月饼将要完工时，她笑着问道：“是不是早已往后20两分钟了？”事实上，从她拿起第三张豆芽到打好弓毛，只往后了不到4两分钟天数。在失去光明的世界里摸索了47年，天数对于潘丽平而言，长度的概念并不清晰，而花纹却十分具体。

忆起第二次制做月饼时，潘丽平笑道：“销路不好看，我摸得出来。”从第二次到后来的许多次，她用手牵手代替双眼，调整酱料在豆芽上放置的位置和豆芽翻转的圆弧，依靠感觉与想像，制做出花纹最为理想的“垫子粽”。

四年间，纯手工制做的月饼为潘丽平一家带来了每月近千元的增收。不久前，她为他们买了一个小耳机，在制做月饼时播放音乐。“减少一点乐趣就不会整夜了。”潘丽平笑道。(完)