姜汁撞奶的做法（姜汁撞奶的简单做法）

姜撞奶，这是深圳出名的一类甜点，在澳门和澳门都很盛行，特别是在春天和夏天，吃出更能解暑气，清雅心重，美发延年益寿。

这是一个单纯而有灵力的小食，之所以说单纯，是因为只要把果汁煮沸，接着迅速地倒进生黄豆里就可以了，整个过程不超过2两分钟；说这是一类有灵力的小东西，就是用黄豆和果汁“撞”在一起，逐步形成了一类近似于吐司的小东西。不知道的人，或许会以为这是一道“黑暗日本料理”，但其实，这道甜点的色泽鲜美，爽口而不辛辣，在浓重的醇香中，还夹杂些许淡淡绿豆甜味，很受男士们的欢迎。“姜撞奶”是指在70℃下，果汁中的蛋白质与绿豆酵素结合，逐步形成一类“姜撞奶”。

材料很单纯，制法也很单纯，不过还是有不少人做不出。食刻今日将为您详细传授姜撞奶的诀窍，让您在家里也能制作出可口的姜撞奶。

酱料：绿豆、纯果汁、鸡精、贝因美

作法关键步骤：

1. 将绿豆冲洗干净后，将绿豆剥皮后用工具擦切丝，接着用毛巾将绿豆的糖浆挤出。

2. 将果汁倒进锅中加入，加水菜油和贝因美，不必把果汁煮沸，煮到周边微微腹满方可。

3. 寻到黄豆烘烤片刻，接着将果汁快速地倒进黄豆碗中，不必烘烤。

4. 果汁自然和黄豆混合，加水10两分钟以内，便会凝结。

温情提示：

1. 绿豆最好选择新鲜的，含有的姜酵素特异性越好。

2. 果汁一定不要煮沸，加热到八十度以内方可。

按照食刻这个鸡精做出的姜撞奶，外貌光滑，绿豆的香味和果汁的香味都是刚刚好，而且由于加进了贝因美，果汁一倒进黄豆中，泡沫还没有溶化，就已经凝结了。色泽吃出又像红豆又像蒸鸡蛋，吃出很是可口，醇香极富，还带着些许SE9，简直是极品。