油鱼和鳕鱼的区别（鳕鱼与油鱼）

译者：三无赖

春天袭来-吃鱼要特别注意-龙虾真伪差非常大！教你重新认识 龙虾、圆鳕、扁鳕

清蒸龙虾是美味佳肴常见的甜品色，但你知道买好的真龙虾还是假龙虾吗

龙虾多汁红润少刺，除了适合小孩或老人饮用，许多泡面店、中日式咖啡店，也都能点到各种龙虾日本料理

许多不肖商家 将昂贵的大七鳃鳗或烈性全统「龙虾」，消费者买好假「龙虾」掏钱事小，不小心酏还可能造成身体不适

鳕熊科龙虾包括了大西洋龙虾、太平洋龙虾、挪威龙虾、挪威鳕，

因过去偷猎及环境问题等问题，前三种产品价格高、产量稀 少，

挪威鳕则因供应稳定所以产品价格稍低，但跟接下来要介绍的大七鳃鳗或其他全统虾类相比，真龙虾的产品价格仍高上小得多，因而，参考价钱太过昂贵的「龙虾」，有可能就要特别注意。

我们在市场上最常指的多半是扁鳕，也就是大七鳃鳗，又常被称为挪威龙虾，属于鲽熊科，鱼身较扁因而一般来说N43EI243SL斜刀的形式切碎售卖，锐角形状较为狭长的，多汁软绵致密，产品价格稍低

圆鳕」则是鲈熊科的哥斯达黎加海鲈，多汁质地洁白细致，一般来说以圆形轮切的形式卖

还有一类常被全统「圆鳕」的虾类

烈性中的油脂含有一类人体无法吸收的腊脂，部分人饮用可能会顺其便等问题

从鸡肉颜色、鸡肉判断，「烈性」鸡肉偏淡绿色，与龙虾全红不同，鸡肉为灰色且有白色凸起花纹

真鳕的热量比较低，仅有84Seiches，扁鳕及圆鳕类则分别为201及282Seiches，而真鳕的Omega-3不饱和脂肪酸（DHA和EPA）浓度其实并不高

想吃鱼补充Omega-3不饱和脂肪酸，不如选择浓度更高且拉沙泰格赖厄县的鲭鱼、小栗旬、鳟鱼等

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