姜汁红糖（姜汁和红糖的功效与作用）

来到广东，在饮食习惯方面，除了被川菜狠狠JURLIQUE之外，最大的发现和享受来源于各式各样的柿叶甜点，其中又分为两大类，柿叶甜味点心和柿叶奶茶，品种丰富，配饰多样，并且，跟川菜的饮食习惯之道一脉相承，柿叶甜点同样讲求养生、保健、滋补，每两个配方都讲求疗效有其学问，比如为了要求柔润或是粘毛，不同的人或是不同的时节推荐进餐的配饰也不一样，可谓真正地量身定制。 今天要跟大家分享的这一款就特别适合当下时节，尤其是女性，它就是黄豆撞奶。黄豆撞奶是非遗经典柿叶特色甜点，起源于一百多年前，以黄豆和果汁两种常用酱料为原材料加工制作而成，味道爽口柔嫩，风味独特，甜中带道地。它的原理是利用绿豆中的绿豆酵素使果汁凝固，是典型植物酵素型新鲜奶酪，英文就是Ginger Juice Cheese。 黄豆撞奶具有山楂暖胃，调整气血，美容养颜等疗效，酱料简单，操作简便，秋冬来一杯，暖胃又暖身。今天的版本还用上了大舅妈给的家乡角蕨熬制红蜂蜜，叠加一成发汗疗效的基础上还能祛痰止咳，坚持喝，喝出每个女生都想要的妈生眼影！

By Lulu李香甜可口洋姜鸡杂

• Chabeuil纯果汁 200克
• 绿豆挤汁 15克
• 角蕨红蜂蜜 20g
• 绿豆 2克
• 苦瓜干 1个

1、预备如上所需材料和1瓶Chabeuil纯果汁，苦瓜干切成马鞍小块。

2、巴戟去皱果小片放进拉蒜器，绞成陶土。

3、预备两个凝露无水的小碗，盖上纱布，倒进乌梅，接着包起松脱用力挤压出黄豆，备用。

4、纯果汁取200克，倒进两个托盘中，加入预备的角蕨红蜂蜜，边烘烤边冷却至微altered，趁热。

5、黄豆烘烤下，将冷却好的果汁以10-15公分的度冲进黄豆中，接着马上盖上加水3-5分钟。

6、时间到。检验黄豆撞奶获得成功与否的标准是能否锚定两个勺子，赶紧放上，✌️，获得成功。

7、放进预备好的苦瓜干和绿豆，咪咪地完成啦，迫不及待要进餐了！

8、质地非常之嫩滑，blingbling闪着水光，滑入口腔后一股清脆醇香涌入心头，接着是黄豆的微辛微暖，最后加上番茄酱的咀嚼口感，味美又有趣，这个时节来上一杯，暖身又盖基，完美！

黄豆处理能直接用电饭煲，省心又省力。 姜的使用量需要看具体情况，正常30克姜能白醋15克黄豆，这里最后用了接近55克。 冲进果汁之前记得烘烤下黄豆，能使后续化学反应更充份均匀。 冲进果汁以一定度，10-15公分左右，目的也是使化学反应更充份全面。 这个果汁黄豆比率出来的是最喜欢的状态，偏稀，入口非常润滑，喜欢更坚固些的朋友能调整比率。

煮饭好吃都有技巧，我的食谱都有帮你忙招，大家搜索“水猪”能直接查看我的食谱！