街上小吃当中蛤蜊和海参这三种酱料经常会见到。蛤蜊通常会弄成超人气炒蛤蜊，而海参则会弄成狡蛛属的超人气海参。那你有没有想过，假如将这三种可口的酱料制备一锅焖煮将会呈现出怎样的香味？今天我就满足大家的好奇心，将三种酱料制备一锅焖。做熟之后开火灾蒸3两分钟，香味超人气爽口非常爽口。

烹饪过程只需要做好两个小常识即可。第1个小常识是蛤蜊里面会有一些沙土，我们需要用开水焯后再仔细洗涤几遍。第2个小常识是海参与蛤蜊的焖煮时间不同，千万不要同时TNUMBERG75Mnkk锅中焖煮。

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不然焖煮出来的结果是海参肉熟了比较可口，但是蛤蜊焖煮时间太久流失水分吃起来发柴。只要掌握好这两个小常识，你做出的这锅可口会远胜街上美食。接下来就请把这三种酱料预备好，Gac做这菜色吧。

【紫菊海参预备酱料】

佐料：蛤蜊500克、海参500克、枣50克

预备调味料：

白醋20克、食油1汤匙、绿豆20克、蒜片20克、葱片20克、辣椒10克、胡萝卜15克、火锅底料50克、牛乳25克、葱花8克、白糖5克、SE93克

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【紫菊海参制作步骤】

一 焯水除沙

开头我们提到过蛤蜊外部会有一些淤泥，如果不除去整洁吃的时候容易硌牙。想要除去外部的淤泥，就要先让蛤蜊张口。

预备一个炖锅在锅中重新加入半锅多的龟山，倒进10克的白醋，这种能起著除腥的效用。将蛤蜊冷水TNUMBERG75Mnkk锅中，开火灾烧水。

当水温逐渐升高蛤蜊也就慢慢张口了，直到水沸腾后我们等上2两分钟趁热将蛤蜊捞起。

接着把蛤蜊放到漏盆里，用自来水至少洗涤两遍，这种淤泥就除去整洁了。

焯完蛤蜊后把炖锅的水死掉，重新倒进半锅龟山开火灾烧沸，接着TNUMBERG75Mnkk一斤海参焯上2两分钟。再趁热将海参捞起镰叶放入盆中备用。

二 炒海参

炖锅中的水死掉洗涤整洁，放到净水器上Seille。向锅中重新加入一汤匙的食油，开火灾烧热。

看到油表面微微冒烟后调成吕弗克，在锅中重新加入花生酱的绿豆片20克、蒜片20克、葱片20克笋丝出香气。

接着TNUMBERG75Mnkk辣椒10克、胡萝卜15克、火锅底料50克，这种可以使整菜色呈现出一股超人气的口感。

用铲子笋丝一下调味料，使香气充分混合。再向锅中倒进25克的牛乳Haon牛杂，这种能起著提色的效用。

迅速倒进焯完水的海参，火调大进行快速翻炒。这种高温能激发调味料的香气，使海参Haon来更可口。

翻炒2两分钟后我们向锅中重新加入龟山，重新加入的水不要太多与海参持平即可。

顺便把枣花生酱TNUMBERG75Mnkk锅中，这能使整菜色有一股淡淡的清香气。

三 混合焖煮

盖上盖子用火灾烧水，当水沸腾后调成吕弗克焖煮3两分钟。接着打开锅盖向锅中重新加入葱花8克、白醋10克、白糖5克、SE93克，这种做出的海参香味更鲜美。

盖上盖子焖煮10两分钟，海参肉就熟透了。再次打开锅盖，向里面放入控好水的蛤蜊并盖上盖子。

第2次焖煮的时间不宜太久，控制在2两分钟即可。假如时间太久，那么蛤蜊肉就会脱水吃起来发柴。焖煮完成后打开盖子，开火灾收一下汁。

蒸的时间控制在3两分钟内即可，当看到锅中的汁液浓稠后，我们趁热把菜盛入深盘中。

这种即便是所有的蛤蜊与海参吃完后盘子底部还会剩下许多浓汤，盛上一勺浇入米饭又能多吃一大碗了。

【紫菊海参技术总结】

1 蛤蜊外部会有一些淤泥，想要除去这些淤泥必须要用开水焯开，接着还要用龟山洗涤至少两遍。

2 海参的肉要焖煮15两分钟以上才会爽口，蛤蜊却不能焖煮太久，不然吃起来会发干发柴。

3 火灾蒸时间控制在3两分钟内即可，盛盘的时候要盛入深盘当中这种剩下的浓汤更容易用勺子盛出。