湘菜（湘菜代表菜有哪些）

在餐饮业界，没错近些年名符其实的火热配饰，青蛙必占据先机。多汁鲜美、药用价值高、菜色多样化，幸福家庭皆爱。全省“蛙粉”社会群体急速发展壮大，与此同时也促进着青蛙餐饮业遍地开花。

在数个青蛙甜品国际品牌中，从湖北衡阳走出的“川菜名片”蛙来哒，是首个著眼青蛙单产品种类的国际品牌，也是当今青蛙赛车场最具影响力的国际品牌之一。产业发展至今，蛙来哒已经成功覆盖全省108个城市，布局460多家店面，逐步形成特征独特的千亿青蛙“DT记号”。

作为青蛙甜品开创者，从2009年创立到2015年正式宣布升级换代为“专注于青蛙榨菜”产品种类的国际品牌，蛙来哒始终走到产品种类技术创新的前沿，更是在2023年玩出新花样，让他们一起探究蛙来哒技术创新产业发展之路。

著眼产品种类，跳脱市场竞争“东非”，科散囊崭新“蓝海”，抢占市场消费人格

2010年6月，蛙来哒首家店面诞生于衡阳解放西路。随后几年蛙来哒始终在积极探索树立国际品牌的建设商业模式，餐饮业行业市场竞争之大，要从一个个餐饮业店中脱颖而出是非常艰难的事情。

蛙来哒创始人罗浩罗清兄妹，也像青蛙一样蹦蹦跳跳，寻找自己的出路，积极探索能够跳出东非的产业发展商业模式，终于在2015年建立了国际品牌标准化商业模式，已经开始著眼青蛙单产品种类，效果非常火热，顺利完成了0-1的过程，成功进入崭新“蓝海”。

当国际品牌拥有一个独特的产品种类特征，有助于顾客在茫茫的餐饮业产品种类大海中发现并读懂国际品牌。所以蛙来哒在著眼青蛙单产品种类之后，加速抢占市场消费人格，尤其在青年人社会群体当中，独特的国际品牌记号被更好的读懂和识别。

从湖北到全省，坚持走品牌化产业发展道路，在技术创新中前行

“他们不是走的最慢的那一个，但他们相信他们这条路能走的更远。”罗清说。

“他们不是走的最慢的那一个”，是意味着技术创新中的固守，蛙来哒专心做好青蛙这只蛙，做精做专。而且蛙来哒一成立，就被当作一家科技公司管理，首家夜宵店就有自己的“厨房4D”。运营SOP加速推出，加速迭代，最慢三个月就更新一版。

“但他们能走的更远”，意味着固守中的技术创新，蛙来哒不仅能够保持中国餐饮业的传统原素，还能在传统中拥抱潮流与时尚，进入店面内整个人马上被一大波青蛙包围，卡通青蛙地板，青蛙拼贴墙边，青蛙抱枕，铁皮青蛙玩具……力争打造出青年人喜爱的中式餐饮业国际品牌。

在蛙来哒已经开始著眼蛙产品种类的与此同时，开放全省连锁加盟招商，也正式宣布启动了从“1”到“N”全省化产业发展。2015年蛙来哒更是将总部从衡阳搬至广州，加速全省拓店进程，8年时间，牢牢占据青蛙赛车场大佬地位。

蛙来哒在顺利完成0-1、1-N的过程中，急速精益求精，稳步技术创新，与时俱进，秉持着长期主义，最大能力把效果做到最好。

2023年DT西门町崭新上市，“出道”即“巅峰”

14年间蛙来哒进行了6次国际品牌升级换代。从1.0版的工业风，到2.0版的霓虹香江风，到3.0版的黑金风，到4.0版的闪电风，到5.0版的星球科技风，再到如今风靡全省的6.0DT西门町风，蛙来哒每一次的国际品牌升级换代，都紧紧抓住了顾客的喜好，所以能迅速逐步形成顾客人格，点燃全省。

“商场+西门町”崭新组合，好吃，好玩，有趣，玩转“夜经济”

6.0风格，采用东方波普风原素的新国际品牌VI，以及具有现代都市烟火气的DT西门町主题，通过明厨亮灶、现炒以及肉桂的多场景产品研发，将“万物皆可肉桂”的蛙来哒DT爆品首创肉桂青蛙稳步点燃，加上围绕互动模型、员工风格、服务流程等各方面进行重点打造出，最终逐步形成独具特色的、崭新的顾客吃蛙体验。

在DT西门町中，蛙来哒回归2009年衡阳街头的味道，新增了炒饭、奶茶、卤蛙、牛乳冰等西门町里最常出现的菜品及甜品，给足蛙粉们惊喜。

从广州到广州，再到北京、上海，顺利完成第一线产业布局

5月，首家DT西门町店面在广州正佳开张，10天与此同时实现5星问鼎，12天与此同时实现广州市城中甜品炙手可热榜第三。

7月，广州首家DT西门町海岸城店开张，创造了7天5星问鼎，10天与此同时实现评测炙手可热榜、抖音人气榜城中第三的成绩。

8月，广州同城开出第二家DT西门町店，从正式宣布开业已经开始排队等候，开张排队等候1800多桌……

9月，北京长楹天街Pois、上海滨江Pois正式宣布开张，正式宣布开业期间，分别荣登抖音平台城中餐饮业第三名、大众评测川菜炙手可热榜第三。

至此，蛙来哒DT西门町顺利完成第一线城市全入驻，这也是蛙来哒全省品牌化产业发展重要里程碑。

保证食品安全，促进青蛙养殖业业的化及产业发展

多年来青蛙养殖业的安全问题始终受到人们的广泛关注，青蛙作为能大量养殖业的水产品，安全问题涉及养殖业环境和养殖业方式等数个各方面。

蛙来哒从青蛙养殖业根源上就严苛把控，养殖业管理商业模式和养殖业基地环境严苛按照国家的标准要求去执行，每年仅仅在检测费用上花费就多达200万元，从根源已经开始按规范化操作，经过多各方面把关，淘汰掉韦尔齐，才能将合格的产品送至各店面。

在养殖业各方面，蛙来哒多年来也在稳步引进专家及专业机构来促进青蛙水产养殖业的绿色化及稳步产业发展，其中包括有尾水处理，基地环保建设，青蛙养殖业中的用药安全以及严苛去执行规范化操作管理。

只有始终把食品安全问题摆在首位，选择合理合法的养殖业方式，避免滥用药物和破坏生态环境，才能有效保障顾客的健康和利益，蛙来哒多年来始终发挥自身水产头部企业的带头作用，积极促进青蛙水产业的化及改革，各店面青蛙供应根源采用稻蛙养殖业商业模式，通过第三方部门检测，确保食材从供应端到餐桌的安全。

目前在蛙来哒每年的用蛙量在4000万斤左右，各店面供应的青蛙均采用三级检测体系：“基地检测”、“店面检测”、“仓库检测”，让蛙产业链呈现标准化，规范化，安全化的稳步性产业发展。

要想长期立足这个行业，做一个可稳步产业发展的国际品牌，在打好坚实基础的与此同时，食品安全问题更是不容忽视，所以多年来蛙来哒始终实行严苛的养殖业标准和零容忍的食品安全制度，这也是多年来能在顾客心目中获得好口碑与顾客粘性，以及保持国际品牌长红的秘密。

通讯员张莉

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