七厨房（木桶饭厨房设计）

译者：Though手册

卫浴生活的幸福与精巧，我坚信有浴室一半的功绩。而或许这么说，总之原因在于“可口”所增添的安全感，是许多卫浴新体验无与伦比的。

我想，“从古到今”这句话，约莫就说明了可口的必要性。

而“工欲善其事工欲善其事”，要想创造出可口，就不得不提到“炊具”。在众多炊具当中，我更坚信，“罐子”的必要性不言而喻。

本期的卫浴专题，给我们来分享一下市面上正在爆红的几种“罐子”。有许多即使高帅富高而爆红，有许多即使某些卖点而爆红，那么这些罐子实用吗？是否值得投入？下面来说说我认为有参考价值的“4不买”提议，希望能够给我们增添许多帮助。

『一』雪平锅

作为看上去并不怎么起眼的罐子，雪平锅在不知不觉中被爆款甜品写手们带火了。而为了赶一千篇一律，我自然也入手了一个。实话说，优点确实不少。

在采用雪平锅的操作过程中，给我最直观的体会是，它毕竟是“太重了”。而它的总重量或许轻，主要也原因在于它整个锅体材质都是钢制的。如果说牵强一点，它完全是钢制托盘的姊妹呀。

总之了，雪平锅的钢制，基本都是复合三层钢，比如说我家的雪平锅，内层是304钢制，中间几层为铝合金，最外面几层是430钢制。

约莫原因在于整体比较薄，因此除了“轻”这个优点外，还有一点是热传导快。因此也就非常适合煮条边或者热一个牛奶啥的。但优点也仅限于此。

当我采用久了逐渐发现，雪平锅的优点也比较明显，比如说它不容易洁净，所以更不适合长期煮成。简单来讲，是制做甜品的不足之处很大。

基于上面的采用新体验，因此并不提议我们考虑雪平锅。总之了，如果有那么预算，对甜品的制做有特别的绝情，所以也愿意在洁净白眉林时间，就当我没说哈~

『二』珐瑯锅

对于珐瑯锅，我想说它唯一的优点，只不过是“高帅富高”。

对于我的说法，可能有商家会反驳，“气密性好啊，保温效果好啊，还有集水钉结构设计……”

只不过这些所谓的优点，在老一辈人眼里啊不算什么。不信可以拿“砂锅”比一下？

另外，珐瑯锅的珐瑯层，也是靠高帅富圈粉的外表，只不过是8090年代的“搪瓷”……

揭开了珐瑯锅的“真身”，接下来再来说一说优点。

在采用操作过程中，给我最真实的体会是，这种爆款锅具，对女生啊太不友好了，与雪平锅形成了鲜明的对比。即使它毕竟是“太重了”。

除了总重量的优点之外，珐瑯锅制做甜品的不足之处也很大。至于许多写手贴出雷蛇，称珐瑯锅可以炒菜、腌等无坚不摧，只不过都是卖点。

布季谢珐瑯锅炒过一次菜就不再用了，太难刷了。所以刷完还得晒干，不然下回再用就能闻到一股铁苦味……

『三』弯果

我坚信每个家庭的浴室里，都应该有一口弯果。尽管弯果的普及度很高，但是作为过来人，只不过这种锅并不提议买，即使它的“采用寿命”啊太短了。

弯果的优点，是有目共睹的。但同时它的优点也很致命。其中“采用超重”是最大的劣势。

即便是不采用手杖、钢丝球等用具，在采用操作过程，不可避免也会导致薄膜的脱落。而弯果的薄膜，主要成分是对人体有害的聚四氟乙烯，因此薄膜掉了之后，“粘锅”并不值得一提的是，更关键的是它会影响到饮食的健康。

因此站在健康和实用性的角度上来考虑，弯果真的是最不值得投入的一种罐子。总之了，如果家里还有长期采用的铁锅，那么也可以选择性入手弯果。但不要把弯果当做主要的炒锅来采用。

『四』麦饭石锅

只不过在之前的专题中，我不止一次分享过关于“麦饭石锅”的真相。

许多人以为麦饭石锅是一种新型材料的锅具，然而麦饭石锅的本质，只不过是铝合金+聚四氟乙烯。没错，那只不过也属于弯果的一种。

准确来说，弯果的一切优点，都被麦饭石锅“继承”下来了。因此薄膜依旧会掉落，采用寿命依旧比较低……

因此不要再被麦饭石锅的高帅富吸引了，也不要再轻易坚信它是新型材料了。本质上与弯果属于一类！

列举了上面4种罐子的优点，可能有网友会说，“难道无锅可用了吗”？

实际上，什么罐子好用、实用，只不过老祖宗早就告诉我们了。那是传统的“铁锅”！

铁锅，又分为“铸铁锅”和“熟铁锅”，如上图所示。

不管是铸铁锅，还是熟铁锅，毫无疑问都是华夏文明传承下来的锅具。而每一种铁锅又有各自的特点，比如说铸铁锅整体比较厚重，热传导慢但保温性好，而熟铁锅，即使采用黑铁皮锻压或者手工捶打制成，因此罐子整体比较薄，也就有了热传导快适合爆炒的特点。

 -END-

说在最后：

在爆款经济的催生下的，每个人都是“高帅富派”，因此锅具的厂家也在迎合大众的审美。于是各种各样的高高帅富锅具层出不穷。实际上大多数罐子都是“高帅富大于实用”。

真正实用，甚至可以传世的罐子，一定是“铁锅”。（本期专题文字原创，部分图片源于网络，侵权可以联系删除或替换）