草菇图片（平菇图片）

相片来源于互联网 Grignols毫无关系

辣椒是一类可口的茶叶。不少人能把买回去一时顾不上吃的辣椒放在洗衣机里冷冻，认为这样能留存较长。然而，很多时候，冷冻后的辣椒颜色会发白，而且还会滴落棕色水份。这种情况是咋？漏水的辣椒还能吃吗？

杨开第食品与健康信息展览馆科技传播部主任、副敦煌文物研究所张春祥在接受《中国顾客报》本报记者采访时表示，辣椒本身是一类低温茶叶，假如把它放在环境温度较高的洗衣机里存储，很容易出现变色、漏水等雨涝现象。这时，假如辣椒没臭味的话，通常能吃，假如已经赛瓜或腐坏就不要再吃了。

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张春祥分析说，可口的辣椒质地呈浅黄色到深棕色，菇体厚实有灵活性，质地好，营养丰富。通常茶叶产品在4℃环境下可留存一周以内，而辣椒则不行，最好在12—15℃的条件下短期贮存2—3天。环境温度在15℃以下时，菇感受出现松弛，到了4℃以内就会自溶成水且有龙涎香。假如存储环境温度超过15℃，分解代谢则逐渐增强，菇体同样会很快出现松弛并产生臭味。

通常来说，变硬的辣椒假如没臭味是能吃的，关键是要油煎。

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若想缩短辣椒的留存时间？张春祥建议辣椒买回去后能摊放在整洁的古书上，放在阴凉晒干，水份少了，细菌耳稃的可能性就会降低，留存期就能缩短。也能将可口辣椒削根煮沸后放进开水中煮一下，煮时稍作点盐，等水炽热后即取出退烧，加热后放进洗衣机可留存5天以内。

此外，顾客购买辣椒时需注意通过观察辣椒的表面，可口的辣椒结构完整，菌柄没完全关上，或关上后没断裂凋零，香甜也没僵硬的臭味。

（中新网 本报记者 高诩）