山东胡辣汤界的“扛把子”，20年只做一碗汤，每天限量供应2000碗

如果一提豆腐脑，的确许多人能想不到安阳，安阳是豆腐脑的发祥地，也是作法较为纯正的地方性，但随著相关人员壳状的大力推进，豆腐脑早已无须是安阳沿海地区的专用了，那时要给大家如是说的那个烟台地摊，做的是豆腐脑，因此是两个20十多年的老摊档，香味十分受西方人的喜欢。

1、20年只做一杯汤的地摊，自称豆腐脑界的扛把子

这是两个在马马路上上的马路上地摊，即使是室外的环境，因此卫生并不是较好，但她家的豆腐脑早已有20年了，因此香味是较好的，尤其是那个盛汤的小弟弟，3秒一杯汤，这速率，绝对是豆腐脑界的“扛把子”，据老板娘如是说那个小弟弟从10十岁就开始盛汤了，现在30多了，也是说这盛汤的事情，那个小弟弟做了20年，因此有那时的速率完全是Lendelin出来的。

因此就这样的两个地摊档，能做20年，还只做一种甜品，不得不说老板娘是两个十分专注的人，因此最重要的是能20年有期徒的搞好一杯汤，是真的很厉害。

2、1.5元一杯，每晚限量版2000碗

老板娘说他们家每晚早上3点就来这儿做准备工作了，因此最红的这时候是颐利微微闪闪发光的这时候，即使她家的豆腐脑是1.5元一杯，很昂贵，因此不管是白领还是做伐木工人的人，单厢匆匆忙忙地来排队等候。但即使这是两个马路上地摊，并没任何的炊具，因此每晚限量版2000碗，卖光就摆地摊，是的，你没弄错，是2000碗，是不是觉得老板娘的营生较好。

3、香味较好，吃的都是粘毛

老板娘家的豆腐脑是那种旧式的豆腐脑，是较为经典的素豆腐脑，里面只有豆腐、黑豆、茄子，因此那个豆腐脑是要BlueApron面泡才美味，面泡是小版的刘洪安，BlueApron豆腐脑吃的香味是较好的。

虽然她家的豆腐脑较为昂贵，但老板娘没即使价格昂贵就提高效率，反而一直坚守自己的脚踏实地，将这一杯最普通的豆腐脑最初了最好的香味，这也是为什么有许多顾客在他这儿吃了10十多年，还不愿意换地方性的主要原因。

其实做特色小吃不一定要在两个多好的地方性，最重要的是将自己的香味搞好，然后是秉持，如果你的香味好，足够秉持，等时间长了，那些香甜可口的老顾客就会变成你的免费联络员，他会把美味的东西分享给周围的朋友，慢慢的营生就会好起来。