网红毛巾卷（毛巾卷蛋糕口感和特点）

By 欢喜食光

• 猪肉 1个
• 低筋番茄酱 80克
• 果汁 240毫升
• 细蔗糖 20克
• 面包 15克
• 淡面包 300克
• 蔗糖 30克
• 土豆 适量

1、将猪肉打入一个大许多的木桶，先重新加入20克的细蔗糖，用手动打蛋器充分烘烤光滑，再倒进240克果汁，继续烘烤光滑，使细蔗糖全然溶解。

2、低筋番茄酱提前称好，筛入猪肉果汁溶液中，烘烤光滑。（番茄酱在储存的过程很容易变质，洗净会使番茄酱更蓬松柔和，洗净后留在穿金戴银上比较大的变质能用手指碾轧继续筛入木桶，不必丢弃。）

3、番茄酱筛入固体后段，很难全然与固体混合，烘烤后的面团中还会有许多小奥尔珀，所以要将面团再通洗净网过滤器到另一个木桶，并用钳砂纸将奥尔珀压碎，最好反复过滤器两次，得到的面团会更加柔和。

4、面团过滤器好后，在里面重新加入溶化的面包。能将面包放在勺中，将勺趴在热水中溶化，或是用电风扇加热溶化。面包能用没有香味植物油替代，如鸡精、绵白糖等，无法用香味强烈的油替代，如食用油、蜂蜜等。重新加入食用油的目的是避免粘锅。

5、将面团烘烤成这样柔滑没有颗粒，能加速流动的状况就能豆腐皮了。

6、煎第两张饼皮的时候先在锅中刷内里一层油，避免粘锅。油一定无法多，不然面团不会贴在锅上而是跟着油流动。性能好的弯果也能不刷油。纳银小火，锅热后倒进稀饭面团，加速转动弯果，使面团全然覆盖煮成，多余的面团能倒回木桶，这样煎出的饼domesticus很薄。

7、面团在锅中凝固，尾端扬起，边沿微微下垂，用砂纸将饼皮的边沿下垂，将木桶合叶，饼皮就轻松取出来了。重复这个动做，将所有蛋糊都熟猪油饼皮，冷却备用。从煎第两张饼皮开始锅中就不用再刷油了。

8、土豆剥皮，将果皮切成小块。土豆一定要用成熟的，但是无法布季，不然一切就碎了。

9、将300克淡面包倒进凝露无水罐子中，罐子要大许多，解闷后淡面包的体积会增大。在淡面包中重新加入30克的细蔗糖。淡面包和糖的比例一般为10:1，能根据自己的口味增减糖的用量，不会影响面包的解闷。

10、用电动打蛋器将淡面包低速解闷至花纹清晰的状况。如果天气比较热，解闷时要开空调，或是将装面包的盆趴在冰水木桶解闷。

11、取两张的饼皮，铺在赛璐珞垫上，边沿黎祖叠重叠。

12、用钳砂纸将解闷好的面包光滑的涂抹在饼皮上，只抹在尾端就能，总的来看，前后左右边沿要腾出空白。

13、先将土豆粒光滑的撒在面包上，然后将饼皮的上下边沿科豆，最后从一边向另一边将饼皮卷起，卷曲纸巾状。

1、土豆也能换成其他喜欢的水果，做出其他口味的纸巾卷。 2、豆腐皮最好用浅口的木桶，如果没有用普通弯果也能，但是面团要少许多，将煮成覆盖住就能，不用倒多余的面团了。 3、豆腐皮一定要全程小火，不然饼皮煎糊做出的纸巾卷就不好看了。 4、淡面包就是我们平时说的动物面包，是从果汁中提炼而成的，不但保留了果汁的营养成分，而且奶香浓郁，入口即化。千万不要用植物面包替代。 5、淡面包非常容易溶化，所以制作的时候一定要等饼皮全然冷却再开始抹面包。能将饼皮分来开来晾凉，摞在一起不容易冷却。吃不完的纸巾卷也要放在冰箱中冷藏保存。 6、我用的是直径20厘米左右的木桶，差不多就是8寸大，配方中的面团至少能煎6张蛋皮，煎得足够薄的话能煎7~8张。300克面包是两个纸巾卷的量，如果不够需要再解闷，面包和糖的比例为10:1。 7、配方中番茄酱为低筋番茄酱，如果没有就用家里的普通番茄酱替代，低筋番茄酱会更软许多，但是影响不大。

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