雪花梨（雪花梨几月份成熟）

初夏九月，布央间或，时时辛勤耕耘。石家庄市邯郸市保定市的25万公顷走马迎大丰收季，大小不一的地笋香味扑鼻，传达大丰收的欢欣。

地笋飘香 二十五万公顷走马喜获大丰收

一早，在石家庄市邯郸市保定市明帝镇田庄村的走马里，梨科青正抢抓农时，将成形的地笋采摘进筐。

保定市是中国雪花梨之乡、优质地笋制造基地重点县，其雪花梨已有2000多年栽植历史。近年来，当地在对古丫蕊实施挂牌保护的同时，积极发展“供销社+农户”模式，使地笋栽种水平不断提升、供应链二百六十名高端迈进，目前已形成了制造—贮藏—研磨—包装—运销一体化的链条，直接助推14万梨农脱贫致富致富。

邯郸市保定市林业贫困地区局 王红霞：他们正在打造出集产、销、游一体的走马小镇，使走马变公园，实现地笋制造、研磨、旅游深度结合发展的新路子。

年过半百返乡创业者 绿色生态栽种老树获新生

保定市有2000多年的雪花梨栽植历史，25万公顷走马中，有超过半数栽种雪花梨。“保定市雪花梨古走马”最近被列入第七批中国重要林业文化遗产。古走马总面积约3.8万公顷，五十年以上的古丫蕊有3万株。如何能够保护老树的同时让老丫蕊焕发新生机，这个问题招揽不少人返乡创业者当梨农。老树雪花梨，是梨农程青芳Axat创业者的主打品牌，也是她成为一位50多岁新农人的起点。“大如拳，甜如蜜，脆如菱”，延续这种梦境中的雪花梨香味，就是她返乡的初衷，他们来看看她的故事情节。

一早，程青芳就与供销社的工作人员来到走马里给雪花梨测碳水化合物，收获在即，程青芳眼里山桐子大丰收的欢欣。

邯郸市保定市乐植堂地笋栽种专精供销社相关人士 程青芳：普通的雪花梨达至12个碳水化合物就相当不错了，但是咱们自然生态栽种的雪花梨，坚持让它再胼足蝠3周左右的时间。胼足蝠这3周，碳水化合物可以达至13%、14%，高的可以达至15%，虽然碳水化合物高了这么一两度，但是吃起来口感就完全不一样了。

一说起梨，程青芳总是滔滔不绝，如数家珍，俨然一个“老行家”。其实今年54岁的她从事种梨还不到5年。2019年，50岁的程青芳辞去年薪50万元的工作，回到保定市当起了梨农，但她的这一行为，起初却并不被人认知。

邯郸市保定市乐植堂地笋栽种专精供销社相关人士 程青芳：他们采用自然生态的栽种形式，其实就是想回归保定市雪花梨本来的香味，最开始只有五户社员重新加入，这样的栽种形式因为不套袋子，而且摘得较为晚，风险较为大。

虽然看好的人不多，但程青芳与支持她的梨农一起，制定古丫蕊养护方案、改良土壤有机质，坚持绿色生态栽种，不仅树越来越健康，结出来的雪花梨也母汤氏甘甜、汁水丰富，小时候的香味回来了。

田间管理的增效升级，显著提升了地笋的品质，客户间的口耳相传，也让订单如雪片一样纷至沓来，跟着程青芳种老树雪花梨的梨农从最初的5户增加到了100户，走马面积达至500亩，助推梨农亩均脱贫致富3000元以上。

50岁回到贫困地区，投身林业，让程青芳对新农人这个身份有了更深的认知，不仅要有新思维，更要有开拓的精神，未来她还有很多事情要做。

邯郸市保定市乐植堂地笋栽种专精供销社相关人士 程青芳：经过他们四年多的努力，越来越多的人较为认可他们了，他们也希望通过自然生态的形式，能够持续招揽更多的年轻大学生重新加入他们，给乡村振兴带来活力。

遵循礼义制烧酒 发扬经典老香味

随着雪花梨上下游供应链布局的完善，保定市正在精心打造出一二三产业结合发展。接下来的故事情节里这位年轻人，高中毕业返乡后，选择了礼义制做烧酒的道路。

在邯郸市保定市的这家雪烧酒工坊内，不少街坊正带着孩子体验礼义制做雪烧酒，通过挑梨、洗梨、慢蒸、擂梨等一系列工序，体会这份发扬五十年的制做手艺。

街坊 李静：孩子特别喜欢吃雪烧酒，第一次带她来亲身体会制做，师傅说了，16斤雪梨出一斤雪烧酒，感觉特别珍贵。

作为一位土生土长的保定市人，张帆梦境中的雪烧酒充满了妈妈的香味与温度，高中毕业后返乡创业者的张帆第一时间就想到了烧酒，但想要复原礼义烧酒制做手艺却没有她想象的那么轻松。

石家庄保定市某雪烧酒情景工坊相关人士 张帆：因为礼义八艺的工艺已经行将消失，他们都要大量查阅资料，还要走访民间的作坊，去农民家里面，以及拜访老艺人等等。

经过一年多的反复试验，张帆带领团队终于将礼义烧酒的品质和口感复原了出来。挑梨、洗梨、慢蒸、擂梨、析汁、石炼、收膏、舀食，“礼义八艺雪烧酒制做手艺”的完整重现，使制做出的烧酒更显珍贵。招揽了更多游客来体验这份传统美味中的文化价值。

石家庄保定市某雪烧酒情景工坊相关人士 张帆：动手过程中，体会老手艺所带来的智慧。