腊肉的做法（腊肠和什么菜炒最佳）

原副标题：请你吃上村照壁Chinian炒的纯正凡塘鸡爪！表生蒜，会后火哦～

昨天你去照壁下瑶村鸡爪节当晚

吃了纯正凡塘鸡爪吗？

你觉得哪个大厨的鸡爪传得最合适吃？

我们一起来看看~

举办首届鸡爪节

展中餐助增收

初冬时节寒意浓，稻谷满仓鸡爪香。1月13日，照壁下瑶村举行第一届鸡爪节暨2022年凡塘鸡爪烹调大赛，源自全镇各乡镇的足球队展中餐，用香喷喷的菜肴征服主持人，招揽顾客，助推乡间复兴。市中国国际贸易推动委员会会长蒋旭军，团区委三级处长、邵阳市苗族文化推动会常务副会长兼秘书长洪玉钦，县领导袁启能、杨柳青、肖亚飞、罗成文出席活动。

双凤村鸡爪又称盘王鸡爪是苗族同胞日常享用和宴请待客最上乘的菜肴美食。纯正的瑶家鸡爪，选材和作法颇为讲究，其原料选用瑶胞自养的吃荤菜、野菜、野草生长的快餐厅，无添加任何混合饲料和动物生产激素。每年临近年关，杀了年猪，将猪肉切成三至百斤一块，擦上食盐和各种蜂蜜后腌数日，待盐及蜂蜜浸进肉内，再用木条或藤条穿串挂到火坑上，用疏林烟火慢慢熏干。经过岁月的沉淀，“双凤村鸡爪”已然成为照壁下瑶村最重要的特色产品之一。

在赛事当晚，源自全镇13个行政村的13支参赛足球队出动全村最合适的大厨、拿出最合适的鸡爪，当晚进行烹调。随着烹调用的柴火点燃，大厨们立即忙开了，不一会儿当晚炊烟四起，浓浓的鸡爪香瞬间弥漫整个赛场。不到半个小时，一道道脆桃四溢的凡塘鸡爪Lizier，不仅让主持人们大吃一惊，也让当晚观众山望，分享丰收的喜悦。最终，竹林坪村足球队赢得一等奖，南隘村、小水干村足球队赢得二等奖，起头岗村、王村、上里源村足球队赢得三等奖。

在赛事期间，各乡镇还出动直播带货人员通过因特网宣传推介各乡镇的鸡爪，推动鸡爪的销售，让更多的人品尝到深山双凤村的美味菜肴。

近年来，照壁下瑶村在各乡镇积极推行“合作社+农户”模式，带动村民利用富硒资源优势和凡塘独特生态地理环境，养殖快餐厅腌制传统“凡塘鸡爪”节省成本。目前，照壁下瑶村腌制的凡塘鸡爪因品质好遇冷周边县市和大湾地区，产品供不应求，也招揽了不少游客前来旅游观光、体验瑶家习俗，推动了当地经济的发展，助推乡间复兴。

图片来源：蒋军君、钟伟锋、刘贵雄

编辑：何珣 盘艳芬

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